El Bacillus coagulans és una espècie de bacteri del gènere Bacillus que pot contaminar conserves alimentàries i li dóna un gust àcid pla. El B. coagulans pot créixer en un pH tan baix com 4,2.
Bacillus coagulans ist ein gram-positives, stäbchenförmiges, thermophiles, bewegliches Bakterium, welches Sporen ausbildet. Erstmals wurde B. coagulas als Lebensmittelverderber in geronnener Dosenmilch festgestellt. B. coagulans wächst optimal bei 55 °C. Wachstum findet auch bei 37 °C und Raumtemperatur statt, jedoch stark verlangsamt. In Nährbouillon bildet er kein Gas aus. Charakteristisch ist die Bildung von Milchsäure.[2] Aufgrund seiner Hitzeresistenz ist B. coagulans von großer Bedeutung für die Lebensmittelindustrie.[3] Es wird zu den sogenannten flat sour Bakterien gezählt. Es zeigt Enzymaktivität von Esterase, Lipase, Valin-Aminopeptidase, Phosphoamidase, β-Glucuronidase und β-Glucosidase.[4] In der Tiermast werden Stämme von B. coagulans gezielt als Probiotikum eingesetzt, da sie keine Toxine bilden und keine klinisch relevanten Antibiotikaresistenzen besitzen.[5] In der Tierhaltung wird es manchmal auch unter dem taxonomisch inkorrektem Namen Lactobacillus sporogenes vertrieben.[6] Tiermodelle legen nahe, dass es auch als Probiotikum bei Clostridium difficile assoziierten Durchfallerkrankungen eingesetzt werden kann.[7] Ebenfalls im Tiermodell wurden erste Hinweise darauf gefunden, dass endzündliche Prozesse im Kontext von Multiple Sklerose zum positiven verändert werden.[8] Da B. coagulans aufgrund seiner Thermotoleranz und hohen Kohlenstoff-Effizienz biotechnologisch von Interesse ist, wurde das Genom von B. coagulans vollständig sequenziert.[9]
Bacillus coagulans ist ein gram-positives, stäbchenförmiges, thermophiles, bewegliches Bakterium, welches Sporen ausbildet. Erstmals wurde B. coagulas als Lebensmittelverderber in geronnener Dosenmilch festgestellt. B. coagulans wächst optimal bei 55 °C. Wachstum findet auch bei 37 °C und Raumtemperatur statt, jedoch stark verlangsamt. In Nährbouillon bildet er kein Gas aus. Charakteristisch ist die Bildung von Milchsäure. Aufgrund seiner Hitzeresistenz ist B. coagulans von großer Bedeutung für die Lebensmittelindustrie. Es wird zu den sogenannten flat sour Bakterien gezählt. Es zeigt Enzymaktivität von Esterase, Lipase, Valin-Aminopeptidase, Phosphoamidase, β-Glucuronidase und β-Glucosidase. In der Tiermast werden Stämme von B. coagulans gezielt als Probiotikum eingesetzt, da sie keine Toxine bilden und keine klinisch relevanten Antibiotikaresistenzen besitzen. In der Tierhaltung wird es manchmal auch unter dem taxonomisch inkorrektem Namen Lactobacillus sporogenes vertrieben. Tiermodelle legen nahe, dass es auch als Probiotikum bei Clostridium difficile assoziierten Durchfallerkrankungen eingesetzt werden kann. Ebenfalls im Tiermodell wurden erste Hinweise darauf gefunden, dass endzündliche Prozesse im Kontext von Multiple Sklerose zum positiven verändert werden. Da B. coagulans aufgrund seiner Thermotoleranz und hohen Kohlenstoff-Effizienz biotechnologisch von Interesse ist, wurde das Genom von B. coagulans vollständig sequenziert.
Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans) is a lactic acid–forming bacterial species first isolated and described in 1915 by B.W. Hammer at the Iowa Agricultural Experiment Station as a cause of an outbreak of coagulation in evaporated milk packed by an Iowa condensary.[1] Separately isolated in 1935 and described as Lactobacillus sporogenes in the fifth edition of Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, it exhibits characteristics typical of both genera Lactobacillus and Bacillus; its taxonomic position between the families Lactobacillaceae and Bacillaceae was often debated. However, in the seventh edition of Bergey's, it was finally transferred to the genus Bacillus. DNA-based technology was used in distinguishing between the two genera of bacteria, which are morphologically similar and possess similar physiological and biochemical characteristics.[2][3]
Bacillus coagulans is a Gram-positive, catalase-positive, spore-forming, motile, facultative anaerobe rod that measures approximately 0.9 μm by 3.0 μm to 5.0 μm. It may appear Gram negative when entering the stationary phase of growth. The optimum temperature for growth is 50 °C (122 °F); the range of temperatures tolerated is 30–55 °C (86–131 °F). IMViC tests VP and MR (methyl red) are positive.
This species has been recently transferred into the genus Weizmannia.[4]
Bacillus coagulans has been added by the EFSA to their Qualified Presumption of Safety list[5] and has been approved for veterinary purposes as GRAS by the U.S. Food and Drug Administration's Center for Veterinary Medicine, as well as by the European Union, and is listed by AAFCO for use as a direct-fed microbial in livestock production. It is often used in veterinary applications, especially as a probiotic in pigs, cattle, poultry, and shrimp. Many references to use of this bacterium in humans exist, especially in improving the vaginal flora,[6][7][8] improving abdominal pain and bloating in irritable bowel syndrome patients,[9] and increasing immune response to viral challenges.[10] There is evidence from animal research that suggests that Bacillus coagulans is effective in both treating as well as preventing recurrence of clostridium difficile associated diarrhea.[11] Further, one animal research study showed that it can alter inflammatory processes in the context of multiple sclerosis.[12] One strain of this bacterium has also been assessed for safety as a food ingredient.[13] Spores are activated in the acidic environment of the stomach and begin germinating and proliferating in the intestine. Sporeforming B. coagulans strains are used in some countries as probiotics for patients on antibiotics .[14]
Bacillus coagulans is often marketed as Lactobacillus sporogenes or a 'sporeforming lactic acid bacterium' probiotic, but this is an outdated name due to taxonomic changes in 1939. Although B. coagulans does produce L+lactic acid, the bacterium used in these products is not a lactic-acid bacterium, as Bacillus species do not belong to the lactic acid bacteria. By definition, lactic acid bacteria (Lactobacillus, Bifidobacterium) do not form spores. Therefore, using the name Lactobacillus sporogenes is scientifically incorrect.[2][15]
Bacillus coagulans (Weizmannia coagulans) is a lactic acid–forming bacterial species first isolated and described in 1915 by B.W. Hammer at the Iowa Agricultural Experiment Station as a cause of an outbreak of coagulation in evaporated milk packed by an Iowa condensary. Separately isolated in 1935 and described as Lactobacillus sporogenes in the fifth edition of Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, it exhibits characteristics typical of both genera Lactobacillus and Bacillus; its taxonomic position between the families Lactobacillaceae and Bacillaceae was often debated. However, in the seventh edition of Bergey's, it was finally transferred to the genus Bacillus. DNA-based technology was used in distinguishing between the two genera of bacteria, which are morphologically similar and possess similar physiological and biochemical characteristics.
Bacillus coagulans is a Gram-positive, catalase-positive, spore-forming, motile, facultative anaerobe rod that measures approximately 0.9 μm by 3.0 μm to 5.0 μm. It may appear Gram negative when entering the stationary phase of growth. The optimum temperature for growth is 50 °C (122 °F); the range of temperatures tolerated is 30–55 °C (86–131 °F). IMViC tests VP and MR (methyl red) are positive.
This species has been recently transferred into the genus Weizmannia.
Bacillus coagulans es una especie de bacterias Bacillus que pueden contaminar conservas alimenticias y le dan un gusto ácido llano. Este incluye la comida que es normalmente demasiado ácida para la mayor parte de bacterias; el B. coagulans puede crecer en un pH tan bajo como 4.2.
Datos: Q2603895
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Especies: Bacillus coagulans
Bacillus coagulans Bacillus generoko bakterioa da, elikagai-kontserbak batzuetan kutsatu eta hondatzen dituena. B.W. Hammer mikrobiologoak deskribatu zuen lehenbizikoz 1915ean.
Bacillus coagulans bakterio Gram positiboa da, bazilo itxura duena. Anaerobio fakultatiboa da, katalasa (+) eta mugikorra. Bacillus guztien antzera endosporak sortzeko gai da. Endosporak erresistentzia handiko egiturak dira, bakterioa bizirik eta sor egoeran mantentzen dutenak ingurugiroko baldintzak oso gogorrak eta aurkakoak izan arren.
Termofiloa da eta pH azidoak jasateko gaitasuna du.
Ez da giza patogenoa. Aitzitik, probiotiko moduan erabilia onuragarria da hainbat gaitz gastro-intestinal sendatzeko eta immunitate-sistema bizkortzeko [1] [2]
Mikrobio honek kalteak egiten ditu elikagaien industrian, latetan ontziratuak dauden elikagaietan, batez ere. Kontserba-latetan "garraztasun laua" deritzona eragiten du, elikagaiak hartzitzen dituelako gasik sortu gabe eta latak desitxuratu gabe (badaude laten elikagaiak hartzitzen dituzten beste bakterio batzuk -klostridioak, eskuarki- gasa askatzen dutenak, laten bizkorra eta puzte-prozesua eraginez)
Bacillus coagulans Bacillus generoko bakterioa da, elikagai-kontserbak batzuetan kutsatu eta hondatzen dituena. B.W. Hammer mikrobiologoak deskribatu zuen lehenbizikoz 1915ean.
Bacillus coagulans est une espèce bactérienne du genre Bacillus produisant de l'acide lactique. Cette bactérie fut isolée et décrite pour la première fois en 1932 et fut détaillée dans la 50e édition du Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology. Elle était originellement considérée comme un Lactobacillus sporulant. Cependant Bacillus coagulans montrant des caractéristiques spécifiques à la fois des genres Lactobacillus et Bacillus, sa position taxonomique entre les familles Lactobacillaceae et Bacillaceae est souvent débattue. Toutefois, dans la 70e édition du Bergey's, elle a été finalement déplacée dans le genre Bacillus. Des analyses reposant sur l'ADN ont été utilisées pour distinguer ces deux genres bactériens qui ont une morphologie similaire et possèdent des caractéristiques physiologiques et biochimiques identiques[1],[2].
B. coagulans est une bactérie Gram positive en forme de bâtonnet d'une taille de 0,9 μm par 3,0 μm à 5,0 μm, catalase positive, sporulant, mobile, anaérobie facultative. Cependant B. coagulans peut apparaître comme une Gram négative lorsqu'elle est issue d'une culture en phase stationnaire. Sa température optimale de croissance est de 50 °C, l'échelle de températures tolérées est de 30 °C à 55 °C. Ces bactéries sont positives aux test VP et MR (rouge méthyle) des tests IMViC.
Bacillus coagulans a été ajouté par l'AESA à sa liste Qualified Presumption of Safety (QPS) (Présumé comme sûr) [3] et a été approuvée pour usage vétérinaire comme GRAS par le Centre de Médecine Vétérinaire de la Food and Drug Administration américaine ainsi que par l'Union Européenne et est listée par l'AAFCO comme complément alimentaire pouvant être utilisé dans les élevages d'animaux. Cette bactérie est principalement à usage vétérinaire, particulièrement comme probiotique chez les cochons et les crevettes. Une utilisation chez les humains est aussi possible, en particulier afin d'améliorer la flore vaginale[4],[5], les maux d'estomac et les ballonnements chez les patients atteints du Syndrome du colon irritable[6] et augmente la réponse immunitaire aux infections virales[7]. Cette bactérie a aussi été évaluée comme sûre pour les produits alimentaires[8]. Les spores sont produites dans l'environnement acide de l'estomac et commencent à germer et proliférer dans l'intestin
Bacillus coagulans est souvent dénommée Lactobacillus sporogenes ou 'bactérie lactique sporulante' probiotique mais il s'agit d'un nom obsolète en raison des changements taxonomiques de 1939. Bien que Bacillus coagulans produise du L-acide lactique, les bactéries utilisées dans ces produits ne sont pas des bactéries lactiques, puisque celles du genre Bacillus n'appartiennent pas au groupe des bactéries lactiques. Par définition, les bactéries lactiques (Lactobacillus, Bifidobacterium) ne produisent pas de spores. Par conséquent, l'utilisation du nom Lactobacillus sporogenes est scientifiquement incorrect[1].
Bacillus coagulans est une espèce bactérienne du genre Bacillus produisant de l'acide lactique. Cette bactérie fut isolée et décrite pour la première fois en 1932 et fut détaillée dans la 50e édition du Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology. Elle était originellement considérée comme un Lactobacillus sporulant. Cependant Bacillus coagulans montrant des caractéristiques spécifiques à la fois des genres Lactobacillus et Bacillus, sa position taxonomique entre les familles Lactobacillaceae et Bacillaceae est souvent débattue. Toutefois, dans la 70e édition du Bergey's, elle a été finalement déplacée dans le genre Bacillus. Des analyses reposant sur l'ADN ont été utilisées pour distinguer ces deux genres bactériens qui ont une morphologie similaire et possèdent des caractéristiques physiologiques et biochimiques identiques,.
B. coagulans est une bactérie Gram positive en forme de bâtonnet d'une taille de 0,9 μm par 3,0 μm à 5,0 μm, catalase positive, sporulant, mobile, anaérobie facultative. Cependant B. coagulans peut apparaître comme une Gram négative lorsqu'elle est issue d'une culture en phase stationnaire. Sa température optimale de croissance est de 50 °C, l'échelle de températures tolérées est de 30 °C à 55 °C. Ces bactéries sont positives aux test VP et MR (rouge méthyle) des tests IMViC.
Bacillus coagulans a été ajouté par l'AESA à sa liste Qualified Presumption of Safety (QPS) (Présumé comme sûr) et a été approuvée pour usage vétérinaire comme GRAS par le Centre de Médecine Vétérinaire de la Food and Drug Administration américaine ainsi que par l'Union Européenne et est listée par l'AAFCO comme complément alimentaire pouvant être utilisé dans les élevages d'animaux. Cette bactérie est principalement à usage vétérinaire, particulièrement comme probiotique chez les cochons et les crevettes. Une utilisation chez les humains est aussi possible, en particulier afin d'améliorer la flore vaginale,, les maux d'estomac et les ballonnements chez les patients atteints du Syndrome du colon irritable et augmente la réponse immunitaire aux infections virales. Cette bactérie a aussi été évaluée comme sûre pour les produits alimentaires. Les spores sont produites dans l'environnement acide de l'estomac et commencent à germer et proliférer dans l'intestin
Bacillus coagulans est souvent dénommée Lactobacillus sporogenes ou 'bactérie lactique sporulante' probiotique mais il s'agit d'un nom obsolète en raison des changements taxonomiques de 1939. Bien que Bacillus coagulans produise du L-acide lactique, les bactéries utilisées dans ces produits ne sont pas des bactéries lactiques, puisque celles du genre Bacillus n'appartiennent pas au groupe des bactéries lactiques. Par définition, les bactéries lactiques (Lactobacillus, Bifidobacterium) ne produisent pas de spores. Par conséquent, l'utilisation du nom Lactobacillus sporogenes est scientifiquement incorrect.
Bacillus coagulans è un batterio a bastoncino, Gram-positivo, membro del phylum Firmicutes.
Bacillus coagulans é uma espécie de Bacillus que pode contaminar conservas alimentícias produzindo um sabor ácido. É capaz de crescer mesmo em alimentos muito ácidos para outras bactérias.[1]
Bacillus coagulans é uma espécie de Bacillus que pode contaminar conservas alimentícias produzindo um sabor ácido. É capaz de crescer mesmo em alimentos muito ácidos para outras bactérias.
凝結芽孢桿菌（學名：Bacillus coagulans），又稱芽孢乳酸菌（Lactobacillus sporogene），是一種可以產生乳酸的革蘭氏陽性菌。此種細菌為桿菌，大小約為0.9*3-5微米，具有過氧化氫酶，營養型態為兼性厭氧，生長到靜止期（英语：Bacterial growth）時革蘭氏染色可能呈陰性，IMViC試驗的伏普（Voges Proskauer）與甲基紅（MR）結果均為陽性。
1915年，B.W.Hammer在愛荷華農業實業站分離了造成當地煉乳場生產淡奶發生凝乳現象的細菌，將其命名為凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans）[1]。1932年Horowitz-Walssowa與Nowotelnow再次分離了這種菌，命名為芽孢乳酸菌Lactobacillus sporogene[2]。這種細菌兼具乳桿菌屬與芽孢桿菌屬的特色，因此分類地位曾倍受爭議[3]，1957年，第七版伯杰氏细菌鉴定手册（英语：Bergey's Manual of Determinative Bacteriology）依據生化特性將其歸入芽孢桿菌屬，但「芽孢乳酸菌」的名稱仍被廣泛使用[4]。
雖然凝結芽孢桿菌可以產生乳酸，商品行銷時也常被稱為一種乳酸菌，但嚴格說起來它並不屬於乳酸菌，因為乳酸菌通常只包含乳桿菌屬、鏈球菌屬與雙岐桿菌屬（英语：Bifidobacterium）的細菌，這些細菌都不會形成內孢子，不過凝結芽孢桿菌屬於芽孢桿菌屬，會形成內孢子[3]。
多數益生菌在室溫下不穩定，經過冷凍、乾燥等加工過程後，製成藥品或食品添加物時多數細菌都已經失去活性，加上被食用後還會被消化道的胃酸與膽汁破壞，只有很小比例在抵達腸道時仍具有活性[5]，但凝結芽孢桿菌是個例外，因為它能形成抗性很高的內孢子，不易在加工過程或消化道中被殺死，而可以順利抵達小腸後萌發、增殖。口服此菌後約4-6小時，此菌會於小腸萌發，且高達85%的攝取量都能順利抵達小腸[6]。在小腸萌發後，凝結芽孢桿菌會分泌乳酸與短鏈脂肪酸，進而影響腸道菌叢的組成[7]，還可以分泌細菌素（英语：Bacteriocin）、凝固素（英语：Coagulin）等毒素以抑制致命的細菌生長[8]。凝結芽孢桿菌屬於暫駐菌，在腸道內停留的時間不長，約七天後其內孢子便會隨糞便排出體外[9]。有研究結果顯示凝結芽孢桿菌對治療抗藥性細菌造成的腹瀉有幫助[10]，也有助改善炎症性腸病的病情，可減少患者的排便次數[11]。另外凝結芽孢桿菌還可能在腸道中與膽固醇結合，以及抑制合成膽固醇所需的羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶，可能可以降低血液中的膽固醇含量[12]。也有研究顯示某一型的凝結芽孢桿菌可以改善細菌性陰道炎[13]。
