Sinònim taxonòmic 
Gomphus clavatus, també conegut amb el nom de got de vi,[1] és un bolet basidiomicet comestible, de la família Phallales, que habita en boscos mixtos de coníferes (avets i faig). És un bolet difícil de trobar, i catalogat com a espècie amenaçada dins la llista roja, el podem trobar des de l'estiu fins a finals de tardor.
El cos fructífer d'aquest bolet presenta un barret cònic en els exemplars joves i quan envelleix pren forma de copa de vi i enfosqueix, d'aquí el seu nom popular. És un bolet bastant identificable pel seu color lila, pot arribar els 10 centímetres d'alçada, amb un diàmetre d'uns 5 centímetres, L'himeni està constituït per nervadures gruixudes i curtes, que cobreixen pràcticament tota la superfície externa, aquestes nervadures s'acaben sobre el peu. La part exterior és lila, però la seva carn és de color blanc, lleugera i uniforme. L'esporada és daurada.
Es podria confondre amb el bolet Clavaria Truncata ó bossa truncada, és un bolet comestible però amb poc valor culinari.
Gomphus clavatus, també conegut amb el nom de got de vi, és un bolet basidiomicet comestible, de la família Phallales, que habita en boscos mixtos de coníferes (avets i faig). És un bolet difícil de trobar, i catalogat com a espècie amenaçada dins la llista roja, el podem trobar des de l'estiu fins a finals de tardor.
Stročkovec kyjovitý (Gomphus clavatus (Pers.) Gray 1821) je kriticky ohrožená[1] jedlá stopkovýtrusná houba z čeledi stročkovcovitých (Gomphaceae)[2] s kyjovitými plodnicemi fialového zbarvení. Vyskytuje se vzácně především v jehličnatých lesích vyšších poloh; na území České republiky tento druh v druhé polovině 20. století téměř vymizel v souvislosti se znečištěním životního prostředí.[3][1] V předchozích dobách se v oblastech častějšího výskytu jednalo o velmi populární jedlou houbu, slující množstvím lidových jmen, jako např. fajfky, jelení kopýtka, korejtka aj.[4][5]
Plodnice je masitá, nepravidelně široce kyjovitého či nedutě kornoutovitého tvaru, v bázi je podstatně užší než v temeni. Výška plodnice kolísá přibližně mezi 8–15 centimetry, průměr ve vrchní části činí kolem 5–10 cm; více plodnic zhusta splývá v trsy a terasovité srostlice.[6] Vnější povrch plodnice, jenž pokrývá hymenium, je velmi nápadně zvrásněn hustým, tlustě žilnatým, až i protáhle síťovitým hymenoforem (lištami[3]). Temeno plodnice je mírně dovnitř vpadlé až nálevkovité, většinou nepravidelně okrouhlého tvaru, okraje temena jsou poměrně ostrá, silně zprohýbaná, lalokovitě roztřepená, občas přerušená zářezy dovnitř plodnice. Zbarvení plodnice je dosti nápadné, s převažujícími fialovými tóny: plodnice je v mládí z vnějšku, včetně lišt, jasně fialová, lila, postupně přechází do hnědofialové, růžovofialové až masově červené barvy. Temeno je někdy, zejména u mladých plodnic a při okrajích obdobné barvy jako vnější povrch, posléze bledne do nafialovělé světle hnědavé nebo okrové barvy, odlišné od barvy vnějšího povrchu plodnice.[3][7][8][6][9]
Dužnina je bílá, masitá, poměrně měkká, s příjemně houbovou vůní a chutí.[8][6][9]
Výtrusy mají elipsoidní tvar a rozměry asi 10–12 × 4-6 μm.[3] Jejich barva je okrová a povrch bradavčitý.[6] Výtrusný prach je světle rezavý.[9][4]
Stročkovec kyjovitý se dnes vyskytuje velmi vzácně[7], v jehličnatých a smíšených lesích především středních až horských poloh.[3][7][6] Jde o mykorrhizní druh, vázaný na symbiozu s jedlemi, smrky či buky.[5][3] Roste od července do října, zpravidla ve větších trsech a skupinách.
Tato houba, dříve dosti známá, v 2. polovině 20. století z české přírody značně rychle téměř zmizela[3], a to patrně důsledkem imisí[3] a s nimi souvisejícím ústupem neznečištěných jedlobučin vyšších poloh.[1] Na rozdíl od některých jiných takto v důsledku znečištění druhdy mizejících druhů, jakými jsou např. liška obecná či ryzec pravý, zůstává stročkovec kyjovitý velmi vzácným druhem i po výrazném zlepšení stavu životního prostředí v České republice na koneci 20. století.[1][3] [5] Druh je zařazen do Červeného seznamu hub (makromycetů) České republiky, vydaného roku 2006, jako kriticky ohrožený druh.[1][3] Jako kriticky ohrožený druh figuruje rovněž v seznamu hub doporučených k zákonné ochraně v rámci vyhlášky o zvláště chráněných druzích organismů.[10]
V České republice je stročkovec kyjovitý z recentní doby znám toliko z několika lokalit ve vyšších nadmořských výškách, nalézajících se například na Šumavě[5] a v Šumavském podhůří,[8] Novohradských horách[8], Křivoklátsku nebo Českomoravské vrchovině.[1] [11]
Stročkovec kyjovitý je dále znám z dalších zemí mírného pásu Evropy, Asie i Severní Ameriky. Ve většině evropských zemí jde o obecně vzácný druh, považovaný za ohrožený[12], poněkud hojnější je v Alpách.[3] Na Slovensku[13], ve Slovinsku[14] a v dalších zemích jde o zákonem chráněnou houbu.[12]
Stročkovec kyjovitý je výborná jedlá houba.[6][8][15] V dobách, kdy býval hojnější (tj. do 2. poloviny 20. století), platil v krajích, kde se vyskytoval, za široce sbíranou a velmi vyhledávanou houbu;[8] byl znám pod místními lidovými názvy, jakými byly například fajfky, jelení kopýtka, korejtka (ve východních Čechách)[9], vojáčci, ouška a jiné.[4][5] Ještě podle seznamu tržních hub v Československu z roku 1964 [5] se jednalo o houbu určenou k prodeji na trzích, kde také byl, zejména však ve starších dobách, často prodáván.[3][8]
Vzhledem k ohrožení a zvláště řídkému výskytu tohoto druhu je v současnosti v České republice doporučováno nesbírat jej.[8]
Díky nápadnému a specifickému tvaru a zbarvení jde o velmi snadno rozpoznatelnou houbu, nepodobnou jiným druhům.[8][4]
Galerie stročkovec kyjovitý ve Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu stročkovec kyjovitý ve Wikimedia Commons
Taxon Gomphus clavatus ve Wikidruzích
Stročkovec kyjovitý (Gomphus clavatus (Pers.) Gray 1821) je kriticky ohrožená jedlá stopkovýtrusná houba z čeledi stročkovcovitých (Gomphaceae) s kyjovitými plodnicemi fialového zbarvení. Vyskytuje se vzácně především v jehličnatých lesích vyšších poloh; na území České republiky tento druh v druhé polovině 20. století téměř vymizel v souvislosti se znečištěním životního prostředí. V předchozích dobách se v oblastech častějšího výskytu jednalo o velmi populární jedlou houbu, slující množstvím lidových jmen, jako např. fajfky, jelení kopýtka, korejtka aj.
Das Schweinsohr oder der Purpurleistling (Gomphus clavatus) ist ein Pilz aus der Ordnung der Schweinsohrartigen. Früher stellte man ihn wegen der leistenartigen Fruchtschicht in die Nähe der Pfifferlingsartigen. Die Gattung Gomphus besteht in Europa aus nur einer Art. Das Schweinsohr ist Pilz des Jahres 1998[1].
Der 6–10 cm hohe und 6 cm breite Fruchtkörper ist kreisel- bis keulenförmig, abgestutzt oder trichterartig vertieft. Die Ränder sind etwas hochgeschlagen und unregelmäßig gelappt. Die Oberseite ist anfangs blasslila, später lilagrau und schließlich ocker- bis olivfarben. Die Außenseite ist mit unregelmäßigen, gabelig verzweigten Leisten versehen, die eine fleischig-hellviolette, später gelbliche Farbe besitzen. Sie laufen fast bis zur Stielbasis herab, welche verjüngt ist und eine glatte Oberfläche hat. Das Sporenpulver ist kräftig ockerfarben. Das Fleisch ist weiß, zart und von mildem Geschmack.
Die Sporen sind mit feinen Warzen besetzt und in der Form länglich, spindelig mit Hilarappendix. Die Größe beträgt etwa 9–12 × 4–5,5 μm.
Schweinsohren kommen von Sommer bis Herbst meist büschelig verwachsen in Hexenringen oder Reihen vor allem in Bergnadelwäldern mit Kalkböden vor. Sie sind recht selten. Die Art bildet eine Mykorrhiza mit Fichte, Tanne und Rotbuche.[2][3]
Das Schweinsohr gilt als sehr guter Speisepilz. Mit dem Alter werden die Pilze etwas bitter. Eine Verwechslung mit giftigen Arten ist nahezu ausgeschlossen. Gelegentlich werden sie auf Märkten angeboten.
Das Schweinsohr oder der Purpurleistling (Gomphus clavatus) ist ein Pilz aus der Ordnung der Schweinsohrartigen. Früher stellte man ihn wegen der leistenartigen Fruchtschicht in die Nähe der Pfifferlingsartigen. Die Gattung Gomphus besteht in Europa aus nur einer Art. Das Schweinsohr ist Pilz des Jahres 1998.
Gomphus clavatus, commonly known as pig's ears or the violet chanterelle, is an edible species of fungus in the genus Gomphus native to Eurasia and North America. The fruit body is vase- or fan-shaped with wavy edges to its rim, and grows up to 15–16 cm (6–6+1⁄4 in) wide and 17 cm (6+3⁄4 in) tall. The upper surface or cap is orangish-brown to lilac, while the lower spore-bearing surface, the hymenium, is covered in wrinkles and ridges rather than gills or pores, and is a distinctive purple color. Described by Jacob Christian Schäffer in 1774, G. clavatus has had several name changes and many alternative scientific names, having been classified in the genus Cantharellus (also called chanterelles), though it is not closely related to them.
Typically found in coniferous forests, G. clavatus is mycorrhizal, and is associated with tree species in a variety of coniferous genera, particularly spruces and firs. It is more common at elevations of greater than 2,000 ft (600 m), in moist, shady areas with plenty of leaf litter. Although widespread, G. clavatus has become rare in many parts of Europe and extinct in the British Isles. It has been placed on the national Red Lists of threatened fungi in 17 different European countries and is one of 33 species proposed for international conservation under the Bern Convention.
German naturalist Jacob Christian Schäffer described Elvela (subsequently Helvella) purpurascens in 1774.[3] Austrian naturalist Franz Xaver von Wulfen gave it the name Clavaria elveloides in 1781, reporting that it appeared in the fir tree forests around Klagenfurt in August and was common around Hüttenberg. He recorded that poor people ate it, giving it the local name hare's ear.[4] In 1796, mycologist Christian Hendrik Persoon described G. clavatus as Merulius clavatus, noting that it grew in grassy locations in woods. He noted it was the same species that Schäffer had described.[5] The specific epithet—derived from the Latin word clava (club) and meaning "club-shaped"[6]—refers to the shape of young fruit bodies.[7] In his 1801 Synopsis methodica fungorum, Persoon placed Merulius clavatus (recognising two varieties—violaceus and spadiceus) in the section Gomphus within Merulius.[8]
British botanist Samuel Frederick Gray used Persoon's name, transferring the violet chanterelle to the genus Gomphus in 1821.[9] As it was the first named member of the genus it became the type species.[9] The starting date of fungal taxonomy had been set as January 1, 1821, to coincide with the date of the works of Swedish naturalist Elias Magnus Fries, which meant the name required sanction by Fries (indicated in the name by a colon) to be considered valid. Thus the species was written as Gomphus clavatus (Pers.: Fr.) Gray. A 1987 revision of the International Code of Botanical Nomenclature set the starting date at May 1, 1753, the date of publication of the Species Plantarum, by Linnaeus.[10] Hence, the name no longer requires the ratification of Fries' authority.[2] Persoon followed suit in treating Gomphus as a separate genus in his 1825 work Mycologia Europaea.[9] Here he recognized M. clavatus as the same species as Clavaria truncata described by Casimir Christoph Schmidel in 1796, calling the taxon Gomphus truncatus.[11]
Fries himself declined to keep the genus separate,[9] instead classifying Gomphus as a tribus (subgenus) within the genus Cantharellus in his 1821 work Systema Mycologicum, the species becoming Cantharellus clavatus. He recognized four varieties: violaceo-spadiceus, carneus, purpurascens and umbrinus.[12] Swiss mycologist Louis Secretan described three taxa—Merulius clavatus carneus, M. clavatus violaceus and M. clavatus purpurascens—in his 1833 work Mycographie Suisse.[13] Many of his names have been rejected for nomenclatural purposes because Secretan had a narrow species concept, dividing many taxa into multiple species that were not supported by other authorities, and his works did not use binomial nomenclature consistently.[14][15] Fries revised his classification in his 1838 book Epicrisis Systematis Mycologici seu Synopsis Hymenomycetum, placing it in a series—Deformes—in the genus Craterellus.[16]
Paul Kummer raised many of Fries' tribi (subgenera) to genus rank in his 1871 work Der Führer in die Pilzkunde, classifying the violet chanterelle in the genus Thelephora.[17] Jacques Emile Doassans and Narcisse Théophile Patouillard placed it in the genus Neurophyllum (also spelt Nevrophyllum) in 1886,[9][18] removing it from Cantharellus on account of its orange spores. Charles Horton Peck discarded the name in 1887 and returned G. clavatus to Cantharellus.[19] In 1891, German botanist Otto Kuntze published Revisio generum plantarum, his response to what he perceived as poor method in existing nomenclatural practice.[20] He coined the genus Trombetta to incorporate the violet chanterelle, hence giving it the name Trombetta clavata.[21] However, Kuntze's revisionary program was not accepted by the majority of botanists.[20]
Alexander H. Smith treated Gomphus as a section within Cantharellus in his 1947 review of chanterelles in western North America, as he felt there were no consistent characteristics that distinguished the two genera.[22] In 1966 E. J. H. Corner described a small-spored variety, G. clavatus var. parvispora, from specimens collected in Uganda;[23] it is not considered to have independent taxonomic significance.[24]
Research in the early 2000s combining the use of phylogenetic analyses of DNA sequences and more traditional morphology-based characters has resulted in a reshuffling of the species concept in Gomphus;[19] as a result, G. clavatus is considered the only Gomphus species in North America.[25] Comparison of the DNA sequences of species Gomphus brevipes and Gomphus truncatus has shown them to be genetically identical to G. clavatus, and they may be treated as synonyms.[19]
Gomphus clavatus is commonly known as pig's ears, alluding to the violet underside and yellowish cap of the fruit bodies,[26] although this vernacular name is also used for Discina perlata.[27] Other English common names for this species include clustered chanterelle and violet chanterelle.[28] Gray coined the name clubbed gomphe.[1] In the Sherpa language of Nepal the fungus is known as Eeshyamo ("mother-in-law"), as its imposing fruit body is reminiscent of a mother-in-law, who has a dominant role in a Sherpa family.[29]
The basidiocarps, or fruit bodies, of immature Gomphus clavatus are club-shaped and have one cap, but later spread out and have a so-called merismatoid appearance—several vase-shaped caps rising from a common stem. The fruit body is up to 15 cm (6 in) wide and 17 cm (6+3⁄4 in) tall, fan-shaped with wavy edges. The upper surfaces of the fruit bodies are covered with brown hyphae (microscopic filaments) that form small, distinct patches towards the margin, but combine to form a continuous felt-like fine-haired area, or tomentum, over the center of the cap. The color of the upper cap surface is orange-brown to violet, but fades to a lighter brown with age.[30] The cap margins of older mushrooms can be quite ragged.[31] The lower spore-bearing surface—the hymenium—is wrinkled, often with folds and pits, and violet to brown in color. The solid stem, which is continuous with the cap,[32] is 0.8–3 cm (3⁄8–1+1⁄8 in) wide, 4–10 cm (1+5⁄8–3+7⁄8 in) tall,[22] and covered with fine hairs that become coarser (hispid) towards the base. It is often compound, with several fruit bodies arising from the basal portion. Fruit bodies may bruise reddish-brown where handled.[33] The flesh can be whitish-pink to lilac or cinnamon-buff. Thick under the center of the cap, it thins out towards the margins.[22] It can be crunchy, though it is softer than that of the chanterelle.[31] The taste and odor are mild. The spore print is yellow to orange-yellow.[34]
The spores are elliptical, wrinkled or slightly warted, and 10–14 by 5–7.5 μm.[30] They are nonamyloid, meaning they have a negative color reaction with the iodine in Melzer's reagent. The spore-bearing structures, the basidia, are elongated or club-shaped, hyaline (glassy or translucent), and four-spored, with dimensions of 60–90 by 8.5–11.5 μm.[35] G. clavatus does not contain cystidia, the sterile cells associated with basidia in many species. Clamp connections are present.[35]
Gomphus crassipes, found in Spain and North Africa, can only be reliably distinguished from G. clavatus with the use of a microscope.[36] Its basidiospores are generally longer (11–17 by 5.5–7 μm) and have a more finely wrinkled surface.[19] Pseudocraterellus pseudoclavatus (formerly classified in Gomphus) is a lookalike species that grows under conifers in the central United States and westward,[37] also differing on microscopic characters and reaction to potassium hydroxide.[22] Turbinellus floccosus and T. kauffmanii are of similar shape but their caps are covered in scales.[7] The edible blue chanterelle (Polyozellus multiplex) could be confused with G. clavatus, but has distinctive spores.[38]
Growing on the ground, Gomphus clavatus mushrooms appear singly, in clusters or clumps, or even occasionally fairy rings.[22] The species is typically found in coniferous forests, and with a preference for moist, shady areas with deep leaf litter,[34] or rotten wood debris on the ground. It is equally common in older or younger stands of trees.[19] Fruit bodies are easily missed because their colors blend with those of the forest floor.[39] It is more common at elevations of greater than 2,000 ft (600 m).[28] Gomphus clavatus has been reported as forming symbiotic (mycorrhizal) associations with a variety of trees: Abies alba,[40] Abies cephalonica,[19] Abies firma,[41][42] Abies nephrolepis,[43] Abies religiosa,[44] Picea species,[45] Pinus densiflora,[41][42] Pseudotsuga menziesii,[46] and Tsuga heterophylla.[46][47] It is also reported with beech (Fagus sylvatica) in Europe.[48]
In Asia, Gomphus clavatus has been reported from China,[23] Japan,[23] Korea,[49] Malaysia,[50] Nepal,[29] and Pakistan.[23] European countries where the fungus has been reported include Austria,[51] the Czech Republic,[52] France,[18] Germany,[53] Greece,[51] Italy,[51] Lithuania,[54] Poland,[55] Romania,[56] Russia,[46] Sweden,[26] Switzerland,[51] and Turkey.[57] In North America, the fungus has been found across Canada,[23] Mexico,[51] and the United States,[35] where it is abundant in the Pacific Northwest.[22]
In Europe, Gomphus clavatus appears on the national Red Lists of threatened fungi in 17 countries and is one of 33 species of fungi proposed for international conservation under the Bern Convention.[48] Due to a substantial decline in sightings,[58] Gomphus clavatus became a legally protected species in Hungary on September 1, 2005.[59] It also has legal protection in Slovakia[48] and Slovenia.[60] The species formerly occurred in the British Isles, but has not been seen since 1927 and is now regarded as extinct.[61] The fungus faces loss and degradation of its habitat; eutrophication (increased nitrates in the soil) is another potential threat.[48] Gomphus clavatus was selected as the 1998 Pilz des Jahres ("Mushroom of the Year") by the German Mycological Society, partly to highlight its vulnerable status.[62]
Gomphus clavatus is edible; it is rated as choice by some,[34][63] while others find it tasteless[64] or experience gastric upsets.[65] It has an earthy flavor and meaty texture that has been regarded as suiting red meat dishes.[39] Like many edible fungi, consumption may cause gastrointestinal distress in susceptible individuals.[33] The flesh becomes bitter with age,[34] and older specimens may be infested with insects.[64] Insect infestation is unlikely if the weather is cool.[63] G. clavatus has been used for cooking for some time; Fries included it in his 1867 book Sveriges ätliga och giftiga svampar (Edible and Poisonous Mushrooms in Sweden). It is highly regarded by the Zapotec people of Ixtlán de Juárez in Oaxaca, Mexico,[66] and the Sherpa people in the vicinity of Sagarmatha National Park in Nepal.[29]
Extracts prepared from G. clavatus fruit bodies have a high antioxidant activity,[67] and a high concentration of phenolic and flavonoid compounds.[68] Phenolic compounds identified from the fungus include protocatechuic acid, gallic acid, gentisic acid, vanillic acid, syringic acid, cinnamic acid, caffeic acid, ferulic acid, and tannic acid.[69] In a chemical analysis of collections from the south Aegean Region of Turkey, the fungus was shown to have bioaccumulated the toxic metal cadmium to levels exceeding the maximum intake recommended by the European Union Scientific Committee on Food.[68]
Gomphus clavatus, commonly known as pig's ears or the violet chanterelle, is an edible species of fungus in the genus Gomphus native to Eurasia and North America. The fruit body is vase- or fan-shaped with wavy edges to its rim, and grows up to 15–16 cm (6–6+1⁄4 in) wide and 17 cm (6+3⁄4 in) tall. The upper surface or cap is orangish-brown to lilac, while the lower spore-bearing surface, the hymenium, is covered in wrinkles and ridges rather than gills or pores, and is a distinctive purple color. Described by Jacob Christian Schäffer in 1774, G. clavatus has had several name changes and many alternative scientific names, having been classified in the genus Cantharellus (also called chanterelles), though it is not closely related to them.
Typically found in coniferous forests, G. clavatus is mycorrhizal, and is associated with tree species in a variety of coniferous genera, particularly spruces and firs. It is more common at elevations of greater than 2,000 ft (600 m), in moist, shady areas with plenty of leaf litter. Although widespread, G. clavatus has become rare in many parts of Europe and extinct in the British Isles. It has been placed on the national Red Lists of threatened fungi in 17 different European countries and is one of 33 species proposed for international conservation under the Bern Convention.
Vurrik (Gomphus clavatus) on kandseente hulka kuuluv seeneliik.
Seent on leitud ka Eestist.
Seen on söödav.[1]
Vurrik (Gomphus clavatus) on kandseente hulka kuuluv seeneliik.
Seent on leitud ka Eestist.
Seen on söödav.
Chanterelle violette, Chanterelle claviforme
La chanterelle violette (Gomphus clavatus) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Gomphaceae. Malgré son nom, elle est assez éloignée des autres espèces appelées chanterelles de la famille de Cantharellaceae, et plus proche des ramaires. Les jeunes spécimens ont une forme de massue ou d'entonnoir d'une belle teinte lilas, qui tourne vite au jaune-brun. Plusieurs chapeaux arrivent souvent d'un même pied et fusionnent à maturité. La surface fertile forme des plis qui portent les spores. Le champignon apparaît seul ou en amas, parfois en rond de sorcières, au pied des conifères. Il a une aire de répartition assez étendue, en Asie, en Amérique du Nord et en Europe. Il est menacé par la perte de son habitat, surtout sur ce dernier continent, et bénéficie d'une protection juridique dans certains pays. C'est un champignon comestible plutôt apprécié, mais qu'on devrait éviter de récolter en raison de sa raréfaction.
L'espèce est appelée « chanterelle violette[1] » ou « chanterelle claviforme[2] » en français. L'épithète spécifique clavatus, dérivée du mot latin clava (« massue »), fait référence à la forme des jeunes champignons[3]. Dans la langue sherpa du Népal, le champignon est connu sous le nom d'Eeshyamo (« belle-mère »), car son imposant sporophore rappelle une belle-mère, qui a un rôle dominant dans la famille sherpa[4].
L'espèce est décrite pour la première fois en 1774 par le botaniste allemand Jacob Christian Schäffer sous le nom Elvela (par la suite Helvella) purpurascens[5]. Le naturaliste autrichien Franz Xaver von Wulfen la cite comme Clavaria elveloides en 1781, rapportant qu'elle apparaît dans les forêts de sapins autour de Klagenfurt en août et qu'elle est commune autour de Hüttenberg. Il note que les pauvres la consomment, et la nomment localement « oreille de lièvre »[6]. En 1796, le mycologue Christiaan Hendrik Persoon décrit Merulius clavatus et précise qu'il pousse dans des endroits herbeux dans les bois. Il note qu'il s'agit de la même espèce décrite par Schäffer[7]. Dans son Synopsis methodica fungorum de 1801, Persoon place Merulius clavatus (dont il reconnait deux variétés - violaceus et spadiceus) dans la section Gomphus de Merulius[8].
En 1821, le botaniste britannique Samuel Frederick Gray transfère la chanterelle violette dans le genre Gomphus[9], dont elle devient l'espèce type[10]. Persoon lui emboîte le pas en traitant Gomphus comme un genre distinct dans son ouvrage de 1825, Mycologia Europaea[10]. Il y considère Merulius clavatus comme la même espèce que Clavaria truncata décrite par Casimir Christoph Schmidel en 1796, et renomme donc le taxon Gomphus truncatus[11]. Dans son célèbre ouvrage Systema Mycologicum de 1821 (qui est pris comme point de départ de la nomenclature mycologique), le naturaliste suédois Elias Magnus Fries considère Gomphus comme une tribus (sous-genre) de Cantharellus, et l'espèce y est citée comme Cantharellus clavatus[10]. Il reconnait quatre variétés : violaceo-spadiceus, carneus, purpurascens et umbrinus[12]. Le mycologue suisse Louis Secretan décrit quant à lui trois taxons dans Mycographie Suisse (1833) : Merulius clavatus carneus, Merulius clavatus violaceus et Merulius clavatus purpurascens[13]. Ils ne sont cependant pas retenus par ses successeurs, en raison du concept d'espèce trop étroit utilisé par Secretan et de son usage non systématique de la nomenclature binomiale[14],[15]. Par la suite, Fries révise lui-même sa classification dans son ouvrage de 1838 Epicrisis Systematis Mycologici seu Synopsis Hymenomycetum, et place la chanterelle violette dans une série (Deformes) au sein du genre Craterellus[16].
Dans Der Führer in die Pilzkunde publié en 1871, Paul Kummer élève de nombreux tribi (sous-genres) de Fries au rang de genre et classe la chanterelle violette dans le genre Thelephora (en)[17]. En 1886, Jacques Émile Doassans et Narcisse Théophile Patouillard la retire eux aussi du genre Cantharellus à cause de ses spores orangées, et la place dans Neurophyllum (également orthographié Nevrophyllum)[10],[18]. Charles Horton Peck rejette ce nom l'année suivante et réintègre Cantharellus clavatus[19]. Cette révision est contestée en 1891 par Otto Kuntze dans Revisio generum plantarum[20]. Il crée le genre Trombetta pour incorporer la chanterelle violette, qui devient Trombetta clavata[21], mais son système n'est pas repris par ses successeurs[20].
Dans sa revue des chanterelles de l'ouest de l'Amérique du Nord de 1947, Alexander Hanchett Smith traite Gomphus comme une section de Cantharellus, estimant qu'il n'y a pas de caractéristiques cohérentes qui distinguent les deux genres[22]. En 1966, Edred John Henry Corner décrit une variété à petites spores, Gomphus clavatus var. parvispora, à partir de spécimens collectés en Ouganda[23].
Des recherches menées au début des années 2000, combinant l'utilisation d'analyses phylogénétiques de séquences d'ADN et de caractères morphologiques plus traditionnels, ont abouti au remaniement des espèces du genre Gomphus[19]. Gomphus clavatus est ainsi considéré comme la seule espèce du genre en Amérique du Nord[24] : la comparaison des séquences d'ADN des espèces Gomphus brevipes et Gomphus truncatus a montré qu'elles sont génétiquement identiques à Gomphus clavatus et doivent être traitées comme des synonymes[19].
Les sporophores du champignon jeune sont en forme de massues. À maturité, ils s'étalent et prennent un aspect dit « mérismatoïde », c'est-à-dire plusieurs chapeaux en forme de vases s'élevant d'un stipe commun. Le sporophore, en éventail aux bords ondulés, mesure jusqu'à 15 cm de largeur et 17 cm de hauteur. La surface supérieure est violet vif, puis violet ochracé et enfin brun ochracé avec l'âge[25]. Elle est recouverte d'hyphes brunes (filaments microscopiques), qui forment de petites taches distinctes au niveau de la marge, et se combinent pour former au centre une zone de poils fins semblable à du feutre (ou tomentum). La marge peut être assez irrégulières chez les spécimens âgés[26]. La surface inférieure qui porte les spores - l'hyménium - est ridée, souvent avec des plis et des creux, et concolore au chapeau. Le stipe, qui est continu avec le chapeau[27], mesure entre 0,8 et 3 cm de largeur, pour 4 à 10 cm de hauteur[22]. Il est couvert de poils fins qui deviennent plus grossiers (hispides) vers la base. Il est souvent composé, avec plusieurs sporophores provenant de la partie basale. Le champignon peut être bleu rougeâtre à l'endroit où il est manipulé[28]. La chair est rose blanchâtre à lilas ou chamois. Elle est épaisse sous le centre du chapeau, et s'amincit vers la marge. Elle peut être croquante, bien que plus molle que celle d'autres chanterelles[26]. La saveur est douce et l'odeur agréablement fongique[25]. La sporée est jaune à jaune orangé[29].
Les spores sont elliptiques, ridées ou légèrement verruqueuses, et mesurent 10 à 14 μm par 5 à 7,5 μm[30]. Elles ne sont pas amyloïdes, ce qui signifie qu'elles ont une réaction de couleur négative avec l'iode dans le réactif de Melzer. Les basides sont allongées ou en forme de massue, hyalines (vitreuses ou translucides), et portent quatre spores. Elles mesurent de 60 à 90 μm de long pour 8,5 à 11,5 μm de large[31]. Le champignon ne contient pas de cystides (des cellules stériles associées aux basides chez de nombreuses espèces). Des anses d'anastomose sont en revanche présentes[31].
Gomphus crassipes (en), que l'on trouve en Espagne et en Amérique du Nord, ne peut être distingué de manière fiable qu'à l'aide d'un microscope[32]. Ses basidiospores sont généralement plus longues et ont une surface plus finement ridée[19]. Pseudocraterellus pseudoclavatus (en) (anciennement classé dans Gomphus) est une espèce similaire qui pousse sous les conifères dans le centre et l'ouest des États-Unis[33]. Elle diffère également par des caractères microscopiques et la réaction à l'hydroxyde de potassium[22]. Turbinellus floccosus (en) et Turbinellus kauffmanii (en) sont de forme similaire mais leurs chapeaux sont couverts d'écailles[3]. La Chanterelle bleue (Polyozellus multiplex) pourrait également être confondue avec Gomphus clavatus, bien qu'elle possède des spores distinctes[34].
Polyozellus multiplex à Haïda Gwaïi, Canada.
La chanterelle violette pousse au sol, et apparait individuellement, en grappes ou en touffes, ou même parfois en rond de sorcière[22]. L'espèce se rencontre généralement dans les forêts de conifères, et avec une préférence pour les zones humides et ombragées avec une litière de feuilles profondes[29], ou des débris de bois pourris au sol[19]. Les sporophores passent facilement inaperçus parce que leurs couleurs se confondent avec celles du tapis forestier[35]. Le champignon est plus fréquent à des altitudes supérieures à 600 m[36]. Il a été signalé comme formant des associations symbiotiques (mycorhiziennes) avec différents arbres: Abies alba[37], Abies cephalonica[19], Abies firma[38],[39], Abies nephrolepis[40], Abies religiosa[41], Picea spp.[42], Pinus densiflora[38],[39], Pseudotsuga menziesii[43] et Tsuga heterophylla[43],[44]. En Europe, de telles associations sont signalées avec le hêtre (Fagus sylvatica)[45].
En Asie, Gomphus clavatus a été signalé en Chine[23], au Japon[23], en Corée[46], en Malaisie[47], au Népal[4] et au Pakistan[23]. Les pays européens où le champignon a été signalé sont l'Autriche[48], la République tchèque[49], la France[18], l'Allemagne[50], la Grèce[48], l'Italie[48], la Lituanie[51], la Pologne[52], la Roumanie[53], la Russie[43], la Suède[54], la Suisse[48] et la Turquie[55]. En Amérique du Nord, le champignon a été trouvé à travers le Canada[23], le Mexique[48] et les États-Unis[31], où il est abondant dans le Nord-Ouest Pacifique[22].
En Europe, Gomphus clavatus figure sur les listes rouges nationales des champignons menacés dans 17 pays et est l'une des 33 espèces de champignons proposées pour la conservation internationale en vertu de la Convention de Berne[45]. En raison d'un déclin substantiel des observations[56], Gomphus clavatus est devenu une espèce légalement protégée en Hongrie le 1er septembre 2005[57]. L'espèce bénéficie également d'une protection juridique en Slovaquie[45] et en Slovénie[58]. La chanterelle violette était historiquement présente sure les îles britanniques, mais n'y a plus été vue depuis 1927 et désormais considérée comme éteinte[59]. Le champignon fait face à la perte et à la dégradation de son habitat, ainsi qu'à l'eutrophisation (augmentation des nitrates dans le sol)[45]. Il a été choisi comme Pilz des Jahres (« champignon de l'année ») en 1998 par la Société Mycologique Allemande (en), en partie pour souligner son statut vulnérable[60].
La chanterelle violette est comestible : elle est considérée comme un comestible de choix par certains auteurs[29],[61], alors que d'autres la trouvent insipide[62]. Elle a une saveur terreuse et une texture charnue qui ont été considérées comme convenant aux plats de viande rouge[35]. Comme de nombreux champignons comestibles, la consommation peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez les individus sensibles[28]. La chair devient amère avec l'âge[29] et les spécimens âgés peuvent être infestés d'insectes[62]. L'infestation d'insectes est peu probable si le temps est frais[61]. Gomphus clavatus est utilisé pour la cuisine de longue date — Fries l'a inclus dans son livre de 1867 Sveriges ätliga och giftiga svampar (« Champignons comestibles et toxiques en Suède »). Il est très apprécié par le peuple zapotèque d'Ixtlán de Juárez (en) dans l'État de Oaxaca, au Mexique[63] et le peuple sherpa à proximité du Parc national de Sagarmatha au Népal[4].
Les extraits préparés à partir des sporophores de Gomphus clavatus ont une activité antioxydante élevée[64] et une concentration élevée en polyphénols et en flavonoïdes[65]. Les composés phénoliques identifiés à partir du champignon comprennent l'acide protocatéchique, l'acide gallique, l'acide gentisique, l'acide vanillique, l'acide syringique, l'acide cinnamique, l'acide caféique, l'acide férulique et l'acide tannique[66]. Dans une analyse chimique de spécimens collectés dans le sud de la région Égéenne en Turquie, il a été démontré que le champignon bioaccumulait le cadmium à des niveaux dépassant l'apport maximal recommandé par le Comité scientifique de l'alimentation humaine (en) de l'Union européenne[65].
), p. 163. Chanterelle violette, Chanterelle claviforme
La chanterelle violette (Gomphus clavatus) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Gomphaceae. Malgré son nom, elle est assez éloignée des autres espèces appelées chanterelles de la famille de Cantharellaceae, et plus proche des ramaires. Les jeunes spécimens ont une forme de massue ou d'entonnoir d'une belle teinte lilas, qui tourne vite au jaune-brun. Plusieurs chapeaux arrivent souvent d'un même pied et fusionnent à maturité. La surface fertile forme des plis qui portent les spores. Le champignon apparaît seul ou en amas, parfois en rond de sorcières, au pied des conifères. Il a une aire de répartition assez étendue, en Asie, en Amérique du Nord et en Europe. Il est menacé par la perte de son habitat, surtout sur ce dernier continent, et bénéficie d'une protection juridique dans certains pays. C'est un champignon comestible plutôt apprécié, mais qu'on devrait éviter de récolter en raison de sa raréfaction.
Didysis kuokas (lot. Gomphus clavatus) – kuokinių šeimai priklausantis valgomas grybas, turintis geras maistines savybes. Tai nykstantis grybas ir yra įrašytas į Lietuvos raudonąją knygą. Kartais dar vadinama Didžiąja kuoka.
Sinonimai: Cantharellus clavatus, Nevrophyllum clavatum
Šie grybai išsiskiria savo netaisyklinga kuokos forma, kartais panašūs į viršuje nusklembtą buožę. Kepurėlės skersmuo 4–8 cm, violetinės arba ochros geltonumo spalvos. Vaisiakūnis mėsingas, dažnai iš vienos pusės įpjautas. Himenoforą sudaro persipynę ir šakoti lakšteliukai. Kotas 6–12 cm ilgio, į apačią smailėjantis, pamažu pereina į kepurėlę. Trama balta minkšta, aromatingo kvapo ir maloniai švelnaus skonio. Sporos ochros geltonumo spalvos.
Spalvos kaita: vaisiakūnio vidus iš pradžių violetinis, vėliau ochros geltonumo, kartais žalsvai geltono atspalvio. Išorinė pusė violetinė arba rausvos kūno spalvos. Jaunų vaisiakūnių kotas violetinis, senų yra ochros geltonumo arba violetiškai pilko atspalvio. Senų grybų skonis gali būti kartokas.
Jis dažniausiai sutinkamas kalnuotų vietovių spygliuočių ir mišriuosiuose miškuose, ypač po pušimis, eglėmis ir bukais, mėgsta kalkingą dirvožemį. Žemumose sutinkamas labai retai.
Panašios rūšys: didžiojo kuoko dėl jos būdingos išvaizdos visiškai neįmanoma supainioti su kitais grybais.
Šis straipsnis apie mikologiją yra nebaigtas. Jūs galite prisidėti prie Vikipedijos papildydami šį straipsnį. Didysis kuokas (lot. Gomphus clavatus) – kuokinių šeimai priklausantis valgomas grybas, turintis geras maistines savybes. Tai nykstantis grybas ir yra įrašytas į Lietuvos raudonąją knygą. Kartais dar vadinama Didžiąja kuoka.
Sinonimai: Cantharellus clavatus, Nevrophyllum clavatum
Capel fin a 10 cm, lila violet, turbinà ancreus. Part drùa (imenòfor) a ven-e forcà.
A chërs për tèra ant ij bòsch.
A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
A ven dàir për comestìbil.
Capel fin a 10 cm, lila violet, turbinà ancreus. Part drùa (imenòfor) a ven-e forcà.
AmbientA chërs për tèra ant ij bòsch.
Comestibilità A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
A ven dàir për comestìbil.
Siatkoblaszek maczugowaty (Gomphus clavatus (Pers.) Gray) – gatunek grzybów należący do rodziny siatkoblaszkowatych (Gomphaceae)[1].
Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Gomphus, Gomphaceae, Gomphales, Phallomycetidae, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi[1].
Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1796 r. Persoon nadając mu nazwę Merulius clavatus. Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu w 1821 r. Gray, przenosząc go do rodzaju Gomphus[1].
Nazwę polską podał Władysław Wojewoda w 2003 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym gatunek ten opisywany był też jako siatkolist maczugowaty, lejek, lejek klinowy, zajęcze uszy, lejkowiec buławiasty[3].
4-10 cm wysoki i do 6 cm szeroki. Kształt zmienny, zwykle maczugowaty z płasko uciętym szczytem, który z wiekiem jest nieco wklęśnięty. Powierzchnia gładka, lekko falisto zmarszczona. Barwa za młodu liliowa, z wiekiem ochrowo-brązowa[4][5].
W formie grubych, nieregularnie rozwidlonych listewek lub fałd połączonych w siateczkę zbiegającą na trzon[4].
Niewyraźny[4].
W stanie wilgotnym ochrowożółtawy i wodnisto żyłkowany (marmurkowaty), w stanie suchym jednolicie białawy, miękki. Zapach słaby, smak łagodny lub nieco gorzkaw[4].
Ciemnożółty. Zarodniki elipsoidalne, brodawkowane, z kroplami, o średnicy 9-12 × 4-5,5 μm[4].
Notowany jest w Ameryce Północnej, Europie i Japonii[6]. W Polsce jest rzadki. Ma status E – gatunek wymierający[7]. Od 2014 r. w Polsce jest objęty ochroną częściową grzybów[8], dawniej podlegał ochronie ścisłej. Znajduje się na listach gatunków zagrożonych także w Belgii, Niemczech, Danii, Estonii, Anglii, Litwie, Norwegii, Szwecji, Finlandii, Słowacji[3].
Rośnie od sierpnia do października, w lasach liściastych i iglastych, pod świerkami, jodłami, bukami, w średnich i wyższych partiach gór. Najczęściej na glebach wapiennych. Przypuszczalnie tworzy mikoryzy.
Saprotrof[3]. Grzyb jadalny: Smaczny i wydajny grzyb spożywczy o smaku podobnym do smaku pieprznika jadalnego[4].
_(viljakehad),_Eestis.JPG)
Siatkoblaszek maczugowaty (Gomphus clavatus (Pers.) Gray) – gatunek grzybów należący do rodziny siatkoblaszkowatych (Gomphaceae).
Gomphus clavatus (Christian Hendrik Persoon, 1796 ex Gray, 1821, sin. Cantharellus clavatus sau Craterellus clavatus (Christian Hendrik Persoon, 1796 ex Elias Magnus Fries, 1821/1838),[1] cunoscut în România sub numele urechea porcului,[2] este o ciupercă comestibilă din încrengătura Basidiomycota, ordinul Phallales, în familia Gomphaceae și de genul Gomphus care coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). Acest soi destul de răspândit se găsește în România, Basarabia și Bucovina de Nord, dezvoltându-se preferat de la deal până în regiuni montane, numai pe sol calcaros, crescând adesea în tufe, formând grupuri, șiruri și cercuri de vrăjitoare în păduri de conifere precum în cele mixte, mai ales sub brazi și molizi. Începând în iulie, sezonul important al apariției este de la mijlocul lunii august până în octombrie. Dar apare și toamna târziu, în noiembrie, înainte de primul ger.[3][4]
G. clavatus, stinghii
G. clavatus tineri
G. clavatus bătrâni
G. clavatus gălbui (depigmentat)
Incluzând forma depigmentată, Gomphus clavatus poate fi confundat cu puține alte specii comestibile, de exemplucu Clavariadelphus truncatus,[7] Gomphus floccosus,[8] ori cu forme ceva deformate respectiv îngroșate ale lui Cantharellus cibarius,[9] Cantharellus cinereus,[10] Craterellus cornucopioides[11] sau Craterellus tubaeformis.[12]
Cantharellus cibarius
Cantharellus cinereus
Clavariadelphus truncatus
Craterellus cornucopioides
Craterellus tubaeformis
Gomphus floccosus
Bureții proaspeți și tăiați pot fi pregătiți ca ciulama, de asemenea împreună cu alte ciuperci de pădure sau adăugați la un sos de carne, cu preferință de porc, pui sau iepure de casă, dar de asemenea la vânat.[13]
Mai departe, buretele poate fi uscat. De asemenea, el se poate adăuga ca praf la supe și sosuri[14] sau ca ingredient la producerea de ketchup de ciuperci precum esență de bureți.[15]
Materiale media legate de Urechea porcului la Wikimedia Commons
Gomphus clavatus (Christian Hendrik Persoon, 1796 ex Gray, 1821, sin. Cantharellus clavatus sau Craterellus clavatus (Christian Hendrik Persoon, 1796 ex Elias Magnus Fries, 1821/1838), cunoscut în România sub numele urechea porcului, este o ciupercă comestibilă din încrengătura Basidiomycota, ordinul Phallales, în familia Gomphaceae și de genul Gomphus care coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). Acest soi destul de răspândit se găsește în România, Basarabia și Bucovina de Nord, dezvoltându-se preferat de la deal până în regiuni montane, numai pe sol calcaros, crescând adesea în tufe, formând grupuri, șiruri și cercuri de vrăjitoare în păduri de conifere precum în cele mixte, mai ales sub brazi și molizi. Începând în iulie, sezonul important al apariției este de la mijlocul lunii august până în octombrie. Dar apare și toamna târziu, în noiembrie, înainte de primul ger.
Den mykologiska karaktären hos violgubbe:
hymenium:
vecklad
hatt:
trattlik
skivtyp:
nedlöpande
ätlighet:
ätlig
fot:
bar
sporavtryck:
gul
ekologi:
mykorrhiza
Violgubbe (Gomphus clavatus) är en svampart i familjen Gomphaceae, släktet Gomphus. Arten växer i Europa, Nordamerika och Asien. På svenska har den tidigare varit känd under namnet klubblik trumpetsvamp.
Den växer gärna i gammal kalkrik granskog eller bokskog och bildar mykorrhiza med dessa två träd. I Sverige påträffas den mest i nordöstra Svealand på hösten. Svampens fruktkropp är ätlig och den bildar ofta häxringar. Svampen räknas dock som missgynnad på flera håll på grund av modernt skogsbruk, och är rödlistad i flera länder. Den bör därför i viss mån skonas från att bli föda då fruktkropparna är enda sättet för svampen att sprida sina sporer, även om plockning inte direkt hotar det befintliga beståndet.
Wikimedia Commons har media som rör Violgubbe.
Violgubbe (Gomphus clavatus) är en svampart i familjen Gomphaceae, släktet Gomphus. Arten växer i Europa, Nordamerika och Asien. På svenska har den tidigare varit känd under namnet klubblik trumpetsvamp.
Den växer gärna i gammal kalkrik granskog eller bokskog och bildar mykorrhiza med dessa två träd. I Sverige påträffas den mest i nordöstra Svealand på hösten. Svampens fruktkropp är ätlig och den bildar ofta häxringar. Svampen räknas dock som missgynnad på flera håll på grund av modernt skogsbruk, och är rödlistad i flera länder. Den bör därför i viss mån skonas från att bli föda då fruktkropparna är enda sättet för svampen att sprida sina sporer, även om plockning inte direkt hotar det befintliga beståndet.
Плодове тіло булавоподібне, схоже на вухо, до 12 см вистоти, не симетричне, м'ясисте. Верхня частина плодового тіла увігнута, інколи лійкоподібна, з тонкими поздовжніми тріщинами на краю. М'якоть фіолетова або червона, згодом жовто-коричнева з бузковим відтінком. Поверхня зморшкувата або жилкувата. Тканина плодового тіла щільна, біла, з приємним запахом.
Європа (Австрія, Болгарія, Велика Британія, Данія, Естонія, Латвія, Німеччина, Норвегія, Польща, Угорщина, Фінляндія, Франція, Швеція), Азія та Північна Америка. В Україні на Правобережному Поліссі.
Росте у хвойні та листяних лісах на вапнякових і глинистих ґрунтах. Утворює мікоризу з хвойними та листяними породами дерев. Плодові тіла з'являються із серпня по листопад.
Єдиний представник роду в Україні. Природоохоронний статус виду: Зникаючий, зенесений у Червону книгу України.
Добрий їстівний гриб.
分類 ドメラッパタケ（Gomphus clavatus）は、担子菌門ハラタケ綱スッポンタケ亜綱のラッパタケ目に属し、ラッパタケ科ラッパタケ属に分類されるキノコの一種である。
子実体は孤立して生じるかあるいは少数が株立ちとなり、かさと柄との境界は不明瞭で逆円錐状をなし、頂部はほぼ平らであるかまたは僅かに窪んでおり、全体の高さ4-10 (-17) cm、最も広い部分の幅2-6 (-15) cm程度になる。頂部上面は初めは暗紫色を呈し、のちに次第に色褪せるとともに黄褐色ないし橙褐色を帯び、ほぼ平滑または不規則な小じわを生じることがある。子実層は子実体の上半部に形成され、おおむね縦方向に走る低くなだらかなしわひだとそれらをたがいに連結する連絡脈とにおおわれ、最初は暗紫色であるが、成熟に伴って黄褐色を帯びるとともに粉状を呈し、さらに老成するに従って橙褐色を帯びてくる。
柄は多くの場合において基部が細まり、子実層部との境界はしばしば不明瞭で、その表面にはときに微毛をこうむることがある。肉は充実し、もろいが堅く締まった肉質でほとんど無味無臭あるいはかすかな苦みを有することがあり、白色で偒つけても変色しない。 胞子紋は濃クリーム色ないし褐色を呈し、胞子は楕円体状～短円筒状で大きさ10-14×4.5-5.5μm、粗大ないぼ状突起（しばしば互いに融合して、短い畝状をなす）を密布し[1]、コットンブルーで濃青色に染まるが、ヨード液（メルツァー液）では染色されず、内部に1個～数個の油球を含む。担子器はこん棒状で大きさ65-80-(-90) ×7-9μm[2]、基部にクランプを有し、2個または4個ずつの胞子を形成する。シスチジアはなく、子実体の組織を構成する菌糸は薄壁で径2.5-10μm程度、ほぼ無色、隔壁部に顕著なクランプを備えている。かさの表皮層は、高さ50-120μmほど立ち上がったシスチジア状の菌糸から構成されている。
夏～秋、針葉樹林（あるいは針葉樹と広葉樹との混交林）内の地上に孤生～群生し、ときに菌輪を形成する[2]。
樹木の細根に菌糸をまといつかせ、根の表面をおおっていわゆる菌鞘を形成し、樹木が光合成した糖類その他を吸収・資化することで生活する外菌根菌の1つである。菌根を形成する相手の樹種としては、トウヒ属（Picea）[3]やモミ属（Abies）[4]が多いとされている[5]。
日本・中国[6]・韓国[7]・北アメリカ西部・ヨーロッパ・パキスタンおよびインドに分布する[8]。
なお、本種は、ヨーロッパの少なくとも17地点において、保護を要する種であると見な されており[9][10][11][12][13]、森林土壌の富栄養化がその一因となっているとの指摘がなされている[14]。
オオムラサキアンズタケは外観や色調がよく似ており、これとラッパタケとを同一種とする見解もある[15]。原記載[16]（愛知県瀬戸市産の標本にもとづく）では、前者の胞子は無色・平滑で大きさ9.0-9.5×4.6-6.0μmである（同様に「無色・平滑で大きさ10-12×4-6μm」[6]、あるいは「楕円形で無色・平滑、大きさ6-11×5μm：胞子紋はクリーム色」[17]とする文献もある）とされているが、この所見は、オオムラサキアンズタケが置かれたラッパタケ科（Gomphaceae）の定義と矛盾している。さらに、これらの記述とは別に、オオムラサキアンズタケの胞子について「広卵形で微小な疣に覆われる」と明記した上で、ミトコンドリアの subsmall unit ならびに atp6領域、および核の large sub unit ならびに ITS 領域を用いて分子系統解析を行い、その結果として、オオムラサキアンズタケはラッパタケに極めて近縁な種であり，狭義のGomphus属に含まれるとした報告もなされている[18]。
同様に子実体が青紫色系の色調を呈するムラサキウスタケ（Cantharellus violaceus Iwade）は、樺太のエゾマツ・トドマツ林内で見出されたのみで再度の記録がない種である。原記載[16]においては、その胞子は無色・平滑（大きさ 8.5-9.0×5.0-6.0μm）であると記載されているが、子実体の肉眼的形質の記述やそれに附された原色写生図からはオオムラサキアンズタケの未熟品ではないかとも考え得る。
北アメリカに産するPseudocraterellus pseudoclavatus (A. H. Sm. apud Sm. & Morse) R. H. Petersen（＝Craterellus pseudoclavatus A. H. Sm. apud Sm. & Morse）は、外観がラッパタケに酷似するが、胞子が平滑であること・菌糸の隔壁部にクランプを欠くこと・菌糸が多数の二次隔壁を有することなどにおいて異っている[2][19]。
無毒で食用になり得る[6][20]。しかし、体質によっては軽い消化器系の中毒をきたすことがあるともいわれる[21]。
凍結乾燥してから粉砕した子実体の熱水抽出物を減圧濃縮した後、95％エタノールで沈殿させると、子実体の乾重に対し9.3％の収率で粗多糖が得られる。これをDEAEセルロースカラムに通してから塩析し、純水溶液としてセファデックス G-200カラムを用いてさらに精製すれば、GCG-1と呼ばれる一種の多糖（子実体乾重当りの収率は 0.11％）を得ることができる[22]。
GCG-1は[α]20D − 11.4°（c1.00エタノール）の光旋度を示し、その分子量は約 50000Da である。β-D-グルコセピラノースとα-D-ガラクトピラノースとをおおむね 3:2 の比率で含み、(1→4)-β-D-グルコセピラノースの側鎖（0-6本）と(1→3)- α-D-ガラクトピラノース2分子で構成された側鎖とで修飾された構造を有する。ビタミンCに匹敵する程度の抗酸化活性を示すほか、ヒト肝癌由来細胞株（HepG2）のハウスキーピング遺伝子のmRNA発現機構に作用し、HepG2の アポトーシスを誘発させることから、抗癌剤としての応用が期待されている[22]。
なお、ラッパタケの類似種とされるオオムラサキアンズタケについては、0.16-0.19％のエルゴステリンを含むとの報告がある[17]。しかし、ラッパタケに関しては調査された例がないようである。
和名は「喇叭茸」の意で、側面観が逆円錐形をなす子実体を形容したものかと思われる[20]｡一方、属名Gomphusは古典ギリシア語の'γομφος'（太釘）[23]を語源としており、種形容名clavatusはラテン語で「こん棒状の」を意味し[24]、やはり子実体の外形を示している。英語圏では一般に「Pig's Ears」の俗名で呼ばれている[25]。
.JPG)
.jpg)
