Guidance for identification
Der Weinrote Graustiel-Täubling (Russula vinosa, Syn.: Russula obscura)[1] ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsverwandten. Der seltene Täubling kommt in subalpinen Nadelwäldern vor und ist an leicht an seinem rot- oder purpurbraunem Hut und dem grauenden Fleisch und den schwärzenden Lamellen zu erkennen.
Der Täubling ist vom Erscheinungsbild dem Orangeroten Graustiel-Täubling recht ähnlich. Der 5–10 cm breite Hut ist aber schon bald ausgebreitet, dann niedergedrückt und im Alter sogar trichterförmig vertieft. Der Rand ist eingebogen. Die Hutfarbe ist meist rotbraun bis purpurbraun, in der Mitte mehr oder weniger kastanienbraun, manchmal mehr rötlich bronze-, kupferfarbig oder schmutzig gelblich. Mitunter ist die Mitte auch olivgrün oder rosa oder mehr oder weniger blass violett bis ockerlich bräunlich entfärbt. Die Huthaut ist ziemlich glänzend, bei Trockenheit aber eher matt und am Rand fast bereift. Sie ist etwa zu 2/3 abziehbar.
Die entfernt stehenden, ziemlich spröden Lamellen sind cremefarben bis blass gelblich gefärbt und werden später mehr oder weniger schmutzig gräulich oder verfärben sich vom Rand her schwärzlich. Das Sporenpulver ist hellocker (IIIa-IIIb nach Romagnesi).
Der oft runzelige Stiel ist 4–7 (–10) cm lang und 1–2 selten 3 cm breit. Er ist zuerst weiß und wird im Alter schmutzig gräulich bis schwarz. Das Stielfleisch ist recht schwammig.
Das weiße und im Schnitt mehr oder weniger rötende Fleisch schmeckt mild und graut oder schwärzt im Alter. Ein Geruch ist kaum wahrnehmbar. Mit Eisensulfat verfärbt sich das Fleisch grünlich bis gräulich, mit 10 % Formalin rötlich. Die Guajakreaktion ist langsam und nur schwach ausgeprägt.[2][3]
Die Sporen sind 8–11 µm lang und 7,5–8,5 µm breit und mit isolierten, feinen stachligen Warzen besetzt. Die Zystiden sind manchmal bis zu 100 µm lang, an der Spitze mehr oder weniger keulig oder verschmälert. Die kutikulen Hyphenendzellen sind 3–4 µm breit und gleichförmig. Die Primordialhyphen sind 5–7 µm breit und weisen raue Inkrustierungen auf. In der Subcutis kommen Laticiferen vor, die sich mit Sulfobenzaldehyd nur schwach anfärben.[3][4]
Der Weinrote Graustiel-Täubling ist wie alle Täublinge ein Mykorrhizapilz, der mit verschiedenen Nadelbäumen eine Symbiose eingehen kann. Man findet ihn in feuchten, sub- bis alpinen oder borealen Nadelwäldern und kontinentalen Torfmooren. In den Alpen kann er bis in die Zirbelregion aufsteigen. Der Täubling bevorzugt eher saure Böden.[12]
In Deutschland ist die Art allgemein sehr selten, in vielen Bundesländern wird sie auf der Roten Liste in der Gefährdungskategorie RL1 geführt, lediglich in Mecklenburg-Vorpommern scheint sie etwas häufiger zu sein.
Der Weinrote Graustiel-Täubling ist ein Vertreter der Untersektion Integroidinae, einer Untersektion die innerhalb der Sektion Lilaceae steht. Die Untersektion vereinigt mittelgroße Täublinge mit ocker- oder blass gelben Sporenpulver, deren Fleisch graut oder schwärzt. Das Fleisch schmeckt mild, in den Lamellen aber bisweilen deutlich scharf. Die Huthautdeckschicht (Epicutis) enthält inkrustierten Primordialhyphen aber keine Dermatozystiden.
Der Weinrote Graustiel-Täubling ist essbar, sollte aber aufgrund seiner Seltenheit in Deutschland geschont werden.
Der Weinrote Graustiel-Täubling (Russula vinosa, Syn.: Russula obscura) ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsverwandten. Der seltene Täubling kommt in subalpinen Nadelwäldern vor und ist an leicht an seinem rot- oder purpurbraunem Hut und dem grauenden Fleisch und den schwärzenden Lamellen zu erkennen.
Russula vinosa, commonly known in English as the darkening brittlegill, is a species of basidiomycete mushroom found in coniferous woodlands in Europe and North America in summer and early autumn. Unlike many red-capped members of the russula genus, it is edible and mild-tasting. It is usually understood to have a symbiotic relationship with evergreen tree roots, except for in mountainous areas where it has occasionally associated with birches.[1]
Russula vinosa was originally described in the Swedish guide "Svampbok", (lit. "Mushroom Book"), written by Dr. M. A. Lindblad for publication in 1901.[2] Romel who came up with the synonymous Russula obscura was an editor for the 1913 release of the text. The specific epithet "vinosa" is derived from the Latin vinum "wine", likely alluding to the wine-colored cap of this species that is capable of acting as a dye.
The cap is concave and wine to red-brown in colour, often fading to a pale white or tan in the center with age. The widely spaced gills are white, and adnexed or free. The stipe is cylindrical and white or cream colored. The brittle flesh is light and the taste is mild.
The red-capped color of Russula vinosa is almost impossible to visually separate from other toxic and inedible red-capped Russulas, such as the bloody brittlegill (R. sanguinaria), the sickener (R. emetica), and the beechwood sickener (R. nobilis). It may also be confused with similar edible species such as Russula paludosa and Russula decolorans. It is therefore important to identify the mushroom with absolute certainty before consumption.
Russula vinosa is found in Europe and North America. It is known from Great Britain, Southern Europe, New England, and Fennoscandia.[3][4][5] It usually occurs in coniferous tree stands in summer and early autumn.
Unlike many other red-capped members of the genus, Russula vinosa is mild-tasting and edible.[6][7] In Sweden where its edibility is noted, it is known as "Vinkremla" alluding to its wine color.[8]
Russula vinosa, commonly known in English as the darkening brittlegill, is a species of basidiomycete mushroom found in coniferous woodlands in Europe and North America in summer and early autumn. Unlike many red-capped members of the russula genus, it is edible and mild-tasting. It is usually understood to have a symbiotic relationship with evergreen tree roots, except for in mountainous areas where it has occasionally associated with birches.
Veinpunane pilvik (Russula vinosa) on pilvikuliste sugukonda pilviku perekonda kuuluv laialt levinud söögiseen.
Kübar on pruunikaspunane, keskelt kollakaks muutuv. Vananedes muutub hallikaks.
Veinpunane pilvik on hea söögiseen, mis ei vaja kupatamist.
Ta on Eestis väga sage.
Veinpunane pilvik (Russula vinosa) on pilvikuliste sugukonda pilviku perekonda kuuluv laialt levinud söögiseen.
Kübar on pruunikaspunane, keskelt kollakaks muutuv. Vananedes muutub hallikaks.
Veinpunane pilvik on hea söögiseen, mis ei vaja kupatamist.
Ta on Eestis väga sage.
Viinihapero (Russula vinosa syn. Russula obscura) on männyn ja kuusen juurisienenä esiintyvä haperolaji. Sen lakki on 4–12 senttimetriä leveä ja purppuranpunainen tai tumman viininpunainen.[2]
Jalka on 4–10 senttimetriä pitkä ja valkoinen. Malto on valkeaa ja kiinteää, mutta murtumakohdista ensin punertava ja sitten harmaantuva. Se on yleinen koko Suomessa kangasmetsissä ja tunturikoivikoissa. Viinihapero on kuusen ja männyn juurisieni. Kasvuaika on heinäkuusta syyskuun.[2]
Viinihaperon haju on heikko, ja maku mieto. Se on kauppasieni ja hyvä ruokasieni.[2] Viinihapero ei tarvitse esikäsittelyä.
Viinihaperoa muistuttavia lajeja ovat muun muassa lehtoviinihapero (Russula pubescens), sillihapero (Russula xerampelina) ja kuusihapero (Russula queletii).
Viinihapero (Russula vinosa syn. Russula obscura) on männyn ja kuusen juurisienenä esiintyvä haperolaji. Sen lakki on 4–12 senttimetriä leveä ja purppuranpunainen tai tumman viininpunainen.
Jalka on 4–10 senttimetriä pitkä ja valkoinen. Malto on valkeaa ja kiinteää, mutta murtumakohdista ensin punertava ja sitten harmaantuva. Se on yleinen koko Suomessa kangasmetsissä ja tunturikoivikoissa. Viinihapero on kuusen ja männyn juurisieni. Kasvuaika on heinäkuusta syyskuun.
Viinihaperon haju on heikko, ja maku mieto. Se on kauppasieni ja hyvä ruokasieni. Viinihapero ei tarvitse esikäsittelyä.
Viinihaperoa muistuttavia lajeja ovat muun muassa lehtoviinihapero (Russula pubescens), sillihapero (Russula xerampelina) ja kuusihapero (Russula queletii).
Capel fin a 10 cm, pórpora vinos, macià ëd brunastr, coram. Lamele crema peui crema òcra. Gamba àuta fin a 8 cm e larga fin a 2,5 cm. Motobin angrisenta an-neirenta. Savor doss.
A chërs sota le conìfere torbose, an montagna.
A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
A ven dàita për comestìbil.
Capel fin a 10 cm, pórpora vinos, macià ëd brunastr, coram. Lamele crema peui crema òcra. Gamba àuta fin a 8 cm e larga fin a 2,5 cm. Motobin angrisenta an-neirenta. Savor doss.
AmbientA chërs sota le conìfere torbose, an montagna.
Comestibilità A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
A ven dàita për comestìbil.
Gołąbek winnoczerwony (Russula vinosa Lindblad) – gatunek grzybów z rodziny gołąbkowatych (Russulaceae)[1].
Pozycja w klasyfikacji: Russulaceae, Russulales, Incertae sedis, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi (według Index Fungorum)[1].
Polską nazwę podała Alina Skirgiełło w 1991 r.[2] Niektóre synonimy naukowe[3]:
Średnica 5-12 cm. Za młodu łukowaty, później płasko rozpostarty i wklęsły, twardy i mięsisty. Dość długo ma podwinięty brzeg. Skórka gładka, dająca się ściągnąć do 1/3 średnicy kapelusza. Ubarwienie dość zmienne: od różowofioletowego i winnoczerwonego przez brązowoczerwony do brudnofioletowego. U starszych grzybów kolor blednie, stając się ochrowobrązowy a nawet oliwkowy[4].
Dość grube i wolne przy trzonie. U młodych grzybów białe, potem jasnoochrowe, z czasem siwieją[4].
Wysokość 4-6 cm, szerokość do 2,5 cm, walcowaty, twardy i pełny, ale z czasem staje się gąbczasty. Kolor biały, miejscami purpurowonabiegły, u starszych okazów siwiejący[4].
Biały, u starszych okazów szarzejący. Również po przełamaniu szarzeje (czasami różowieje) i jest to jedna z cech różniących ten gatunek od podobnych[5].
Jasnoochrowy. Zarodniki o kształcie od elipsoidalnego do szerokojajowatego, o powierzchni brodawkowato-kolczastej. Brodawki są niewielkie, igiełkowate[6].
Występuje w Europie, Ameryce Północnej i Środkowej oraz Azji (Chiny)[7]. W Europie Środkowej jest pospolity, z wyjątkiem terenów o podłożu wapiennym[8]. W Polsce również jest pospolity[9].
Występuje pod świerkami, w lasach świerkowych lub z domieszką świerka, głównie na glebach kwaśnych, zarówno w miejscach suchych, jak i bardziej wilgotnych[8].
Grzyb mikoryzowy[2]. Grzyb jadalny[9].
Łatwo może być pomylony z innymi gołąbkami, np. z gołąbkiem słodkawym (Russula integra), czy gołąbkiem płowiejącym (Russula paludosa). Najbardziej charakterystycznymi cechami odróżniającymi gołąbka winnoczerwonego od innych podobnych jest szarzenie trzonu i miąższu po przełamaniu oraz urzeźbienie zarodników[6][8].
Gołąbek winnoczerwony (Russula vinosa Lindblad) – gatunek grzybów z rodziny gołąbkowatych (Russulaceae).
Russula obscura é um fungo que pertence ao gênero de cogumelos Russula na ordem Russulales.[1]
Russula obscura é um fungo que pertence ao gênero de cogumelos Russula na ordem Russulales.
