Limanda limanda (Linnaeus 1758)

Dab have eyes on the right side of their body, just like plaice and flounder. They are plentiful on the bottom of the Wadden and North Seas. Dab is not a popular consumption fish in the Netherlands. Turbot and brill and regarded highly but not the ordinary dab. It is even referred to as the 'weed of the sea'. In earlier days, you could see dab hanging on lines to dry in the wind in fishing villages. This was an unusual delicacy. Nowadays, dab is an export fish for Japan, where it is much more valued!

Scharren hebben hun beide ogen aan de rechterzijde van het lichaam, net als schollen en botten. Je kunt ze volop vinden op de bodem van de Wadden- en Noordzee. In Nederland wordt schar tegenwoordig niet zoveel gegeten. Tarbot en griet die hebben aanzien, de ordinaire schar niet. Het 'onkruid van de zee' wordt hij wel genoemd. Vroeger hingen in vissersdorpen de scharretjes in de wind te drogen aan de lijn. Daar werd dit visje toch nog een bijzondere delicatesse van. Schar is nu een vis voor de export naar Japan. Daar kunnen ze hem wel waarderen.