Die tsamma is 'n subtropiese plant inheems aan die droë streke van Suider-Afrika. Sy vrug word tradisioneel benut as 'n belangrike bron van voedsel en water.
Die botaniese naam vir die tsamma is Citrullus amarus (syn. C. caffer) en dit is lid van die pampoenfamilie, wetenskaplik bekend as Cucurbitaceae. Tsammas kom in verskeie variëteite voor en dit wissel van tekstuur en smaak. Daarom is daar 'n groot verskeidenheid volksname vir die tsamma, naamlik makataan, samma, woestynwaatlemoen, wildewaatlemoen, karkoer, bitterboela en bitterwaatlemoen. Molekulêre navorsing het getoon dat die tsamma nie die voorvader is van die waatlemoen (Citrullus lanatus) wat teenswoordig wêreldwyd gekweek word.[2]
Die genusnaam Citrullus is die verkleinwoord vir Citrus en verwys waarskynlik na die rondheid van die vrug, aangesien 'n ander verband met sitrusvrugte onduidelik is; amarus is die Latynse woord vir bitter.
Die tsamma kom wydverspreid in die westelike dele van Suider-Afrika voor. Dit groei van die Noord-Kaap noordwaarts deur die Namibwoestyn in Namibië tot in Angola en ooswaarts tot in Botswana. In die Kalahari word die plante op die oostelike hellings van die rooi sandduine aangetref.
Die tsamma is 'n eenjarige droogtebestande rankplant waarvan die liggende ranke vinnig groei en tot 3 m lank word. Die blare wissel in lengte van 6 tot 20 cm en in die breedte van 4 tot 15 cm. Klein manlike en vroulike blomme verskyn van Januarie tot April en hulle is groen tot geel van kleur. Die gespikkelde donkergroen skil van die lemoen is hard. Later word dit geler. Hulle is meesal rond met 'n deursnee van so 'n 15 cm. In die middel van die winter verlep die ranke en is die vrug ryp. Daar is baie swart of bruin pitte in die vrug. Hulle is so taai dat dit slegs maklik ontkiem as dit deur die spysverteringskanaal van 'n dier gegaan het. 'n Tsammaplant kan honderde klein lemoentjies in 'n seisoen lewer. Onder gunstige omstandighede kan die vrugte vir 'n jaar in die veld bly lê.
Die tsamma is tradisionele veldkos. Nog altyd is dit 'n groot bron van voedsel en water vir mens en dier, van die olifant en die leeu tot die streepmuis. Omdat die vrugvlees uit 90% water, minder as 7% suiker, min kalorieë, 'n lae konsentrasie minerale en vitamines bestaan, het dit 'n lae voedingswaarde en is boonop byna smaakloos. Die vrugvlees word meesal vars geëet of saam met die skil tot 'n groente gekook of gestoom. Ook kan dit tot konfyt verwerk word. Van die vars jong blare en lote kan 'n spinasie berei word. Gewoonlik word die pitte gerooster, gemaal en gebruik vir die maak van pap. Selfs koffie word van die geroosterde pitte gemaak. Die pitte is 'n bron van vitamien C, minerale, vette en stysel. Ongeroosterde pitte is 'n purgeermiddel. Uitgeholde tsammalemoentjies is gebruik as bakkies. In goeie oesjare het die bewoners van die Kalahari tsammas versamel en in die grond begrawe vir latere gebruik. Bittersmakende vrugvlees van die karkoer of die bitterboele moet liewer nie geëet word nie. Vee en wild eet dit wel, maar daar is variëteite wat giftig is vir skape.
Die tsamma is 'n subtropiese plant inheems aan die droë streke van Suider-Afrika. Sy vrug word tradisioneel benut as 'n belangrike bron van voedsel en water.
La sindriera, meló d'aigua, meló de moro o meló d'Alger, Citrullus lanatus i antigament Cucumis citrullus és la planta conreada pel seu fruit, la síndria. El gallet o coret n'és la part central, i la més saborosa. Abans s’oferia com una mostra de mirament, i quan un xic donava el gallet a una xica era la manera de fer veure que li agradava.[cal citació]
La síndria, síndia, meló d(e l')'aigua, meló d'Alger, meló de moro, meló roig o albudeca (Val., Tort.) (Citrullus lanatus (Thunb.), Matsum. & Nakai dins la família Cucurbitaceae) és una espècie de planta amb flor, la sindriera, que proporciona una fruita, la síndria, del tipus pepònide generalment, esfèrica o el·lipsoidal amb la pèla gruixuda (que pot ser verda, groga i de vegades blanca) i el mesocarp i endocarp carnós de color generalment vermell, però de vegades rosat, taronja, groc o verd quan no és encara madur. Les llavors són negres o de color marró fosc. Recentment s'han creat varietats sense llavors. La pepònide deriva d'un ovari ínfer com és característic de les cucurbitàcies. És una planta enfiladissa o que s'estén per terra originària del Sud d'Àfrica.
És de la família Cucurbitàcia, del gènere Citrullus i de l'espècie lanatus varietat jace (anteriorment estava classificada dins del gènere Cucumis que és el gènere del cogombre.
El seu origen probable és l'Àfrica tropical.
La sindriera és una planta herbàcia anual, de tiges prostrades, llargues i asprament peloses, de fulles lobulades, de flors masculines i femenines separades en la mateixa planta (monoica), grogues.
El nom de síndia (o amb r epentètica síndria) prové de l'àrab baṭîḫa sindîia (meló del país de Sind).[1]
Meló d’Alger és la forma majoritària en valencià per a designar la fruita que a la major part del domini lingüístic es coneix com a síndria (també a una zona molt reduïda del tortosí meridional). Al País Valencià conviu, però, amb altres formes com meló d’aigua (sobretot a les comarques alacantines, però també a diversos indrets de la Vall d’Albaida i a una petita part del tortosí meridional), meló de moro (a bona part del tortosí meridional), meló roig i amb alguna altra forma que apareix de manera molt minoritària, com ara melona (Benifairó de les Valls) o meló aiguós.
Es creu que la síndria es va originar al sud d'Àfrica on encara se'n troben formes silvestres i n'hi ha tipus dolços i amargants que expressen la diversitat genètica de l'espècie.
La síndria pot ser cultivada en el secà o en el regadiu en el primer cas les plantes es disposen més espaiades i el rendiment és molt menor encara que els fruits acostumen a ser més dolços. Necessita terres molt femades. Pot ser sembrada directament o fent un planter però s'ha de plantar sempre amb el pa de terra íntegre, ja que les seves arrels són molt delicades i no resistirien un trasplantament directe. No suporta la glaçada. Per evitar les malalties dels fongs sovint s'empelta la síndria sobre altres cucurbitàcies compatibles. Les síndries necessiten un període de cultiu més perllongat que la majoria de les altres plantes de l'hort i els cal normalment uns 85 dies de creixement per arribar a madurar i no es poden cultivar en les zones relativament fredes. Per detectar que el fruit ja és madur tradicionalment es diu que aquest ha de ser pesant, al contrari que el que passa en el meló.
És la cucurbitàcea més exigent en calor i en aigua. Les seves llavors no germinen fins als 16 graus. Sovint se sembren pregerminades o en planter que ha de mantenir la integritat de les arrels. Necessita un adobat orgànic molt intens. Normalment es conrea en regadiu. És sensible a diversos fongs del sòl i a determinats tipus de virus. En els darrers anys es planten empeltades en altres espècies de cucurbitàcies per tal de resistir els problemes fitopatològics.
Les varietats més conreades són la Sugar Beauty i la Klondike i altres varietats més tradicionals com la Catalana. Des de fa pocs anys es conreen molt les que no tenen llavors, en realitat aquestes queden avortades, en estat molt rudimentari.
De mitjana la síndria conté un 6% de sucre i un 92% d'aigua.[8]
Com molts altres fruits és una font de vitamina C.
El seu contingut calòric per 100 grams és de 127kJ, amb:
L'aminoàcid citrul·lina va ser extret i analitzat per primera vegada de la síndria.[9] La síndria és lleugerament diürètica[10] i conté grans quantitats de beta carotè.[11] La síndria amb la polpa vermella és una font significativa de licopè.
Hi ha més de 1.200 varietats de síndria[12] vque oscil·len entre un pes de 400 grams a més de 80 quilos.[13]
Al Japó, els agricultors de la regió Zentsuji van trobar el sistema de fer síndries quadrades encapsulant-les dins de caixes de plàstic i de forma natural els fruits adopten la forma del seu receptacle.[18] Originàriament aquesta forma cúbica facilitava l'emmagatzematge però actualment una síndria quadrada té un preu doble que les oblongues normals. També es formen síndries polièdriques.
Síndria a Dubai
Ovari
Lasioglossum malachurum, recollint pol·len d'una flor de síndria (Hulda, Israel)
Llavors a la venda a Wuhan, China
La sindriera, meló d'aigua, meló de moro o meló d'Alger, Citrullus lanatus i antigament Cucumis citrullus és la planta conreada pel seu fruit, la síndria. El gallet o coret n'és la part central, i la més saborosa. Abans s’oferia com una mostra de mirament, i quan un xic donava el gallet a una xica era la manera de fer veure que li agradava.[cal citació]
Lubenice obecná Citrullus lanatus je rostlina z rodu lubenice (Citrullus). Její plody se nazývají vodní melouny.
Rostlina je doma zejména v jižní a západní Asii, Africe a ve Středomoří. Ve střední Evropě je známá od 16. století.
Je to jednoletá hustě chlupatá bylina s poléhavým růstem. Výhony dosahují až 250 cm, Listy jsou střídavé, řapíkaté, šedozelené; čepel listu je v obrysu vejčitá až trojúhelníkovitá, s 5-7 laloky. Květy pohlavně rozlišené, jednotlivé, světle žluté. Bobule jsou kulaté až elipsoidní, asi 20-40 cm dlouhé, zevně tmavozelené, světlezelené, žluté nebo mramorované, hladké, jedlé; vnitřní oplodí je většinou červené, ale i růžové, žluté, bělavé; sladké, jedlé s černými či hnědými vejčitými semeny. [1]
květ
list
semeno
Bobule se konzumují. Výživná hodnota dužiny melounů vodních je nízká, má však výborné dietetické účinky a příznivě působí při onemocněních jater. V některých zemích se z ní dělají šťávy a sirupy. Vnější oplodí plodů se nakládá v nálevu. Mladé plody a listy se používají jako zelenina. Ze semen se lisuje olej nebo jsou přísadou k jídlům či do pečiva.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Dyňa červená na slovenské Wikipedii.
Lubenice obecná Citrullus lanatus je rostlina z rodu lubenice (Citrullus). Její plody se nazývají vodní melouny.
Die Wassermelone (Citrullus lanatus), auch Angurie, Arbuse, Pasteke und Zitrullengurke (früheres Synonym: Cucurbita citrullus L.) genannt, ist eine aus Afrika stammende Nutzpflanze, die heute weltweit in warmen Regionen angebaut wird. Die Wildform wird auch Tsamma-Melone genannt. Weltweit existieren aktuell über 1200 genutzte Sorten[1]. In Genbanken wie der des Vavilov-Instituts in St. Petersburg existieren demgegenüber über 3000, darunter viele heute nicht mehr genutzte Varietäten[2].
Die Wassermelone ist eine niederliegende bis kletternde, einjährige, krautige Pflanze. Die Sprossachsen sind dünn, kantig, gefurcht und abstehend steif behaart. Sie besitzen verzweigte Ranken. Die meisten Sorten sind wie die Wildformen stark verzweigt und werden bis zu zehn Meter lang. Einige Zwerg-Wassermelonen-Sorten haben verkürzte Internodien und wachsen eher buschig. Das Wurzelsystem ist weitläufig, aber vorwiegend nahe der Oberfläche.
Die Blätter sind gefiedert, wodurch sie sich von den anderen kultivierten Kürbisgewächsen unterscheiden. Sie sind beidseitig steif behaart.
Die Art ist einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch). Die Blüten stehen einzeln in Achseln der oberen Laubblätter. Sie sind gelb und weniger auffällig als die Blüten der meisten anderen Kürbisgewächse. Die Farbe ist hellgelb, manchmal grün geadert. Die Kronzipfel sind rund 15 Millimeter lang, stumpf und ausgebreitet.
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22.[3]
Die Frucht, selbst auch Wassermelone genannt, ist eine meist 20 bis 60 Zentimeter lange und kuglige bis längliche oder zylindrische Panzerbeere. Die Fruchtrinde ist ein bis vier Zentimeter dick und hart, aber nicht beständig. Die Farbe ist meistens hell- bis dunkelgrün, dabei einfarbig, gestreift oder marmoriert. Daneben existieren graugrüne Varianten; einige Sorten weisen gar einfarbig dunkelgelbe oder in Gelbtönen gestreifte Rindenfarbe auf. Das Fruchtfleisch schmeckt süß.
Die meisten Sorten besitzen rotes Fruchtfleisch, es gibt jedoch auch orangefarbene, gelbe und weiße Sorten sowie Landrassen. Die Samen variieren in Farbe (schwarz, braun, rot, grün, weiß), Form und Größe; die Merkmale können zur Identifizierung der Sorten dienen.
Die Zusammensetzung von Wassermelonen schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von der Sorte und den Umweltbedingungen (Boden, Klima) als auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz).
Angaben je 100 g essbarem Anteil:[4]
1 mg = 1000 µg
Der physiologische Brennwert beträgt 152 kJ (=36 kcal) je 100 g essbarem Anteil.
Die Wildformen stammen ursprünglich aus dem tropischen Westafrika und nicht, wie lange Zeit angenommen, aus dem trockenen Südafrika.[5] Heutzutage sind die Wildformen im zentralen Afrika weit verbreitet. Die Pflanzen sind relativ trockenresistent und wachsen am besten auf fruchtbarem, sandigem Boden an heißen, sonnigen, trockenen Standorten.
Die Kulturformen werden heute weltweit in den tropischen und subtropischen Gebieten angebaut. In den Gebieten, in denen die Wassermelone angebaut wird, kann sie auch verwildern. Dies ist vor allem in Madagaskar und Australien der Fall. In Teilen West-Australiens gilt sie sogar als Plage.[6] In Österreich kommt sie selten auf Ruderalstandorten, besonders Mülldeponien, in den warmen Klimalagen unbeständig verwildert vor.[7]
Innerhalb der Art werden unterschiedliche Varietäten unterschieden:
Die heutige Taxonomie befindet sich aufgrund neuer phylogenetischer Analysen einerseits sowie aufgrund der Aufarbeitung von zum Teil jahrzehntealten Falschzuschreibungen von Exemplaren in Herbarien sowie einer Vielzahl an Synonymen andererseits im Wandel[12][13].
Die Früchte der kultivierten Wassermelone können bis zu 100 kg schwer werden, meist jedoch wiegen sie 4 bis 25 kg. Es gibt eigene „Kühlschrank“-Sorten, die nur rund ein Kilogramm wiegen, also bequem in einen Kühlschrank passen. Eine dieser Sorten ist 'Sugar Baby' mit kleinen, dunkelgrünen, kugeligen Früchten, die seit 1956 auf dem Markt ist. In den USA gezüchtete Sorten, die jedoch auch in Afrika und Asien weit verbreitet sind, sind 'Charleston Grey' und 'Crimson Sweet'. 'Accra', 'Anokye' und 'Volta' sind typische afrikanische Sorten, 'Arka Jyoti' und 'Tarbuj' indische.
Samenlose Sorten können erzeugt werden, seit Kihara 1951 entdeckte, dass triploide Wassermelonen praktisch keine Samen bilden. Dazu werden künstlich tetraploide Pflanzen erzeugt, die als Mutterpflanzen dienen und mit Pollen von diploiden Pflanzen bestäubt werden. Die entstehenden triploiden F1-Hybriden sind steril, bilden jedoch bei Bestäubung die samenlosen Früchte. Die triploiden Sorten haben sich auf dem Markt in vielen Staaten weitgehend durchgesetzt; so betrug ihr Marktanteil in den USA im Jahr 2014 bereits 85 %[14].
Die Wildform wird auch Tsamma-Melone oder Zitronenmelone genannt. Die Früchte haben weißes oder hellgrünes Fleisch. Es gibt neben den bitteren Wildformen auch kultivierte Formen, die schal bis bitter schmecken. Die Fruchtrinde wird eingelegt oder zu Konserven verarbeitet, der Rest ans Vieh verfüttert. Die Samen sind groß und verschiedenfarbig, grün, orange oder rot. In Frankreich wird sie Gigérine oder Gingérine sowie Pastèque à confiture genannt; ihr roh ungenießbares Fruchtfleisch wird für Konfitüren, Kuchen und ähnliches verwendet. Der Samenertrag kann bei 500 kg bis 700 kg pro Hektar liegen.
Diese Unterart, in Afrika vielfach egusi genannt, wird nur im Hinblick auf ihre Samen angebaut. Die Samen, die nicht bitter sind, werden geröstet, gegessen oder zu Mehl vermahlen. Sie sind eiweiß- und fettreicher und haben keine harte Schale; das bittere Fruchtfleisch kann nicht gegessen werden. Das Öl aus den Samen wird zum Kochen verwendet, aus dem proteinreichen Presskuchen werden frittierte Samenbälle gemacht. Lokale Landrassen sind 'Aketewa' und 'Nerri' in Ghana sowie 'Bara' und 'Serewe' in Nigeria. Heute wird für diese Unterart die Bezeichnung Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa empfohlen.
2020 wurden laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO weltweit 101.620.420 t Wassermelonen geerntet.
Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die 20 größten Produzenten von Wassermelonen weltweit, die insgesamt 88,9 % der Gesamtmenge produzierten.
2020 wurden in Europa insgesamt 5.640.733 Tonnen geerntet. Die größten Produzenten der EU waren Spanien, Italien und Griechenland.[15]
Im Jahr 2020 waren weltweit 3.053.258 Hektar Produktionsfläche mit Wassermelonen bepflanzt. Der durchschnittliche Hektarertrag betrug 332.826 hg/ha, dies entspricht 33,3 t/ha.[15]
Auch in Deutschland gibt es kleinere Anbaugebiete, z. B. am Süßen See westlich von Halle (Saale).[16]
Die Früchte werden als erfrischendes und durstlöschendes Obst gegessen. In der Kalahari und anderen Trockengebieten Afrikas war sie jahrhundertelang eine wichtige Wasserquelle für die Menschen. Meist werden die Früchte roh verspeist, in Afrika manchmal auch gekocht. Die Rinde kann eingelegt oder kandiert werden. In den südlichen Gebieten der früheren Sowjetunion wird der Saft der Früchte zu einem alkoholischen Getränk vergoren oder zu einem süßen Sirup eingekocht.
Die Samen werden in Indien gemahlen und zu Brot gebacken. Im Nahen und Mittleren Osten werden die Samen geröstet gegessen. In China, wo die Nutzung der Samen im Vordergrund steht, wurden Sorten mit extragroßen Samen gezüchtet. Aus den Samen kann zudem das hauptsächlich als Kosmetikzusatz sowie seltener als Salatöl und Lampenöl genutzte Ootangaöl bzw. Wassermelonenkernöl gewonnen werden. Auch in der europäischen Medizin des Mittelalters wurden die Samen (semina citrulli) als überschüssiges „Phlegma“ abführendes Mittel eingesetzt.
Humanpathogene Krankheitserreger (beispielsweise aus dem Kot von Wildtieren stammend) können in Pflanzen allgemein über Wurzeln, Stängel, Blätter, Sprossen und Früchte eindringen, diese infizieren und sich dort vermehren. Fraß oder Saugstiche von Insekten können ebenso Eintrittspforten sein.[17]
Laut einer Pressemeldung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR)[18] können im aufgeschnittenen Zustand längere Zeit gelagerte Wassermelonen gefährliche Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien oder EHEC (Enterohämorrhagische Escherichia coli) übertragen. Wird die Außenschale bei der Produktion, beim Transport oder bei der Lagerung mit Krankheitserregern verunreinigt, so können diese Erreger beim Aufschneiden das säurearme Fruchtfleisch infizieren und werden sich bei zu warmer oder zu langer Lagerung relativ schnell vermehren. „Zum Schutz vor Infektionen sollten Verbraucher vorgeschnittene Melonen deshalb rasch verzehren oder kühlen.“ Schwangere, Kleinkinder, alte und kranke Menschen sollten auf den Verzehr aufgeschnittener Melonen, die mehrere Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, vorsorglich verzichten. Im Jahr 2011 erkrankten nach dem Verzehr von verunreinigten Cantaloupe-Melonen in den USA mindestens 147 Menschen an einer Infektion durch Listeria monocytogenes; in der Folge starben 33 Menschen und eine Schwangere erlitt eine Fehlgeburt.[18] Der Verzehr von importierten Wassermelonen Ende 2011 löste in Deutschland, dem Vereinigten Königreich und in Irland einen Salmonellen-Ausbruch aus.[18]
Die Früchte wurden ursprünglich wohl zuerst wegen der nahrhaften Samen gesammelt, da das Fruchtfleisch der Wildformen bitter ist. Ob damals bereits nichtbittere Formen ausgelesen wurden, ist unbekannt. Die ersten kultivierten Wassermelonen sind aus der Zeit um 2000 v. Chr. aus dem Alten Ägypten und aus Westasien bekannt. Rasch verbreitete sie sich über Zentralasien und Indien, 1000 v. Chr. wurde sie auch in China und Südrussland angebaut. Lange wurde sie vorwiegend in heißen und trockenen Gebieten angebaut, also in den Tropen und im Mittelmeergebiet. Heute wird sie auch in den feuchten Tropen angebaut. Von römischen Autoren wie Plinius oder Columella wird die Wassermelone nicht erwähnt, in den romanischen Sprachen gibt es auch keinen einheitlichen Namen für die Art. Dies deutet auf eine relativ späte Einführung der Wassermelone nach Europa hin. Linguistische Studien lassen vermuten, dass sie im Südwesten Europas von den Arabern eingeführt wurde, in Südosteuropa erst durch die osmanische Expansion. In Nordeuropa wurde sie nie angebaut, hier wird der Name meist aus den Begriffen für Wasser und Melone zusammengesetzt (Tschechisch, alle germanischen Sprachen).[19]
Die kubische Wassermelone wurde von der japanischen Grafikerin Tomoyuki Ono erfunden und im August 1978 in einer Galerie im Stadtviertel Ginza in Tokyo ausgestellt. Nach der Ausstellung sollte sie für damals umgerechnet 400 Österr. Schilling (57 D-Mark, heute ca. 28,50 Euro) verkauft werden.[20] Sie meldete dafür in Japan im März 1977[21] und in den Vereinigten Staaten im Februar 1978[22] das Patent an.
Für die Wassermelone (lateinisch auch Anguria genannt) bestehen bzw. bestanden auch die weiteren deutschsprachigen Trivialnamen Angurie,[23] Citrulle, Wasserpäddem (Siebenbürgen).[24]
Die Wassermelone (Citrullus lanatus), auch Angurie, Arbuse, Pasteke und Zitrullengurke (früheres Synonym: Cucurbita citrullus L.) genannt, ist eine aus Afrika stammende Nutzpflanze, die heute weltweit in warmen Regionen angebaut wird. Die Wildform wird auch Tsamma-Melone genannt. Weltweit existieren aktuell über 1200 genutzte Sorten. In Genbanken wie der des Vavilov-Instituts in St. Petersburg existieren demgegenüber über 3000, darunter viele heute nicht mehr genutzte Varietäten.
Watermelon (Citrullus lanatus) is a flowering plant species of the Cucurbitaceae family and the name of its edible fruit. A scrambling and trailing vine-like plant, it is a highly cultivated fruit worldwide, with more than 1,000 varieties.
Watermelon is grown in favorable climates from tropical to temperate regions worldwide for its large edible fruit, which is a berry with a hard rind and no internal divisions, and is botanically called a pepo. The sweet, juicy flesh is usually deep red to pink, with many black seeds, although seedless varieties exist. The fruit can be eaten raw or pickled, and the rind is edible after cooking. It may also be consumed as a juice or an ingredient in mixed beverages.
Kordofan melons from Sudan are the closest relatives and may be progenitors of modern, cultivated watermelons.[2] Wild watermelon seeds were found in Uan Muhuggiag, a prehistoric site in Libya that dates to approximately 3500 BC.[3] Watermelons were domesticated in north-east Africa, and cultivated in Egypt by 2000 BC, although they were not the sweet modern variety. Sweet dessert watermelons spread across the Mediterranean world during Roman times.[4]
Considerable breeding effort has developed disease-resistant varieties. Many cultivars are available that produce mature fruit within 100 days of planting. In 2017, China produced about two-thirds of the world's total of watermelons.
The watermelon is an annual that has a prostrate or climbing habit. Stems are up to 3 metres (10 feet) long and new growth has yellow or brown hairs. Leaves are 60 to 200 millimetres (2+1⁄4 to 7+3⁄4 inches) long and 40 to 150 mm (1+1⁄2 to 6 in) wide. These usually have three lobes that are lobed or doubly lobed. Young growth is densely woolly with yellowish-brown hairs which disappear as the plant ages. Like all but one species in the genus Citrullus, watermelon has branching tendrils. Plants have unisexual male or female flowers that are white or yellow and borne on 40-millimetre-long (1+1⁄2 in) hairy stalks. Each flower grows singly in the leaf axils, and the species' sexual system, with male and female flowers produced on each plant, is (monoecious). The male flowers predominate at the beginning of the season; the female flowers, which develop later, have inferior ovaries. The styles are united into a single column.
The large fruit is a kind of modified berry called a pepo with a thick rind (exocarp) and fleshy center (mesocarp and endocarp).[5] Wild plants have fruits up to 20 cm (8 in) in diameter, while cultivated varieties may exceed 60 cm (24 in). The rind of the fruit is mid- to dark green and usually mottled or striped, and the flesh, containing numerous pips spread throughout the inside, can be red or pink (most commonly), orange, yellow, green or white.[6][7]
A bitter watermelon, C. amarus, has become naturalized in semiarid regions of several continents, and is designated as a "pest plant" in parts of Western Australia where they are called "pig melon".[8]
The sweet watermelon was first described by Carl Linnaeus in 1753 and given the name Cucurbita citrullus. It was reassigned to the genus Citrullus in 1836, under the replacement name Citrullus vulgaris, by the German botanist Heinrich Adolf Schrader.[9] (The International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants does not allow names like "Citrullus citrullus".)[10]
The species is further divided into several varieties, of which bitter wooly melon (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai var. lanatus), citron melons (Citrullus lanatus var. citroides (L. H. Bailey) Mansf.), and the edible var. vulgaris may be the most important. This taxonomy originated with the erroneous synonymization of the wooly melon Citrullus lanatus with the sweet watermelon Citrullus vulgaris by L.H. Bailey in 1930.[11] Molecular data, including sequences from the original collection of Thunberg and other relevant type material, show that the sweet watermelon (Citrullus vulgaris Schrad.) and the bitter wooly melon Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai are not closely related to each other.[12] A proposal to conserve the name, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, was accepted by the nomenclature committee and confirmed at the International Botanical Congress in 2017.[13]
Prior to 2015, the wild species closest to Citrullus lanatus was assumed to be the tendril-less melon Citrullus ecirrhosus Cogn. from South African arid regions based on an erroneously identified 18th century specimen. However, after phylogenetic analysis, the closest relative to Citrullus lanatus is now thought to be Citrullus mucosospermus (Fursa) from West Africa (from Senegal to Nigeria), which is also sometimes considered a subspecies within C. lanatus.[14] Watermelon populations from Sudan are also close to domesticated watermelons .[15] The bitter wooly melon was formally described by Carl Peter Thunberg in 1794 and given the name Momordica lanata.[16] It was reassigned to the genus Citrullus in 1916 by Japanese botanists Jinzō Matsumura and Takenoshin Nakai.[17]
Watermelons were originally cultivated for their high water content and were stored to be eaten during dry seasons, not only as a food source, but as a method of storing water.[18] Watermelon seeds were found in the Dead Sea region at the ancient settlements of Bab edh-Dhra and Tel Arad.[19]
Many 5000-year-old wild watermelon seeds (C. lanatus) were discovered at Uan Muhuggiag, a prehistoric archaeological site located in southwestern Libya. This archaeobotanical discovery may support the possibility that the plant was more widely distributed in the past.[3][18]
In the 7th century, watermelons were being cultivated in India, and by the 10th century had reached China. The Moors introduced the fruit into the Iberian Peninsula, and there is evidence of it being cultivated in Córdoba in 961 and also in Seville in 1158. It spread northwards through southern Europe, perhaps limited in its advance by summer temperatures being insufficient for good yields. The fruit had begun appearing in European herbals by 1600, and was widely planted in Europe in the 17th century as a minor garden crop.[6]
Early watermelons were not sweet, but bitter, with yellowish-white flesh. They were also difficult to open. Through breeding, watermelons later tasted better and were easier to open.[20]
European colonists and enslaved people from Africa introduced the watermelon to the New World. Spanish settlers were growing it in Florida in 1576. It was being grown in Massachusetts by 1629, and by 1650 was being cultivated in Peru, Brazil and Panama. Around the same time, Native Americans were cultivating the crop in the Mississippi valley and Florida. Watermelons were rapidly accepted in Hawaii and other Pacific islands when they were introduced there by explorers such as Captain James Cook.[6] In the Civil War era United States, watermelons were commonly grown by free black people and became one symbol for the abolition of slavery.[21] After the Civil War, black people were maligned for their association with watermelon. The sentiment evolved into a racist stereotype where black people shared a supposed voracious appetite for watermelon, a fruit long correlated with laziness and uncleanliness.[22]
Seedless watermelons were initially developed in 1939 by Japanese scientists who were able to create seedless triploid hybrids which remained rare initially because they did not have sufficient disease resistance.[23] Seedless watermelons became more popular in the 21st century, rising to nearly 85% of total watermelon sales in the United States in 2014.[24]
A melon from the Kordofan region of Sudan – the kordofan melon – may be the progenitor of the modern, domesticated watermelon.[2] The kordofan melon shares with the domestic watermelon loss of the bitterness gene, while maintaining a sweet taste, unlike other wild African varieties from other regions, indicating a common origin, possibly cultivated in the Nile Valley by 4360 BP (before present).[2]
Watermelon fruit is 91% water, contains 6% sugars, and is low in fat (table).[25]
In a 100-gram (3+1⁄2-ounce) serving, watermelon fruit supplies 125 kilojoules (30 kilocalories) of food energy and low amounts of essential nutrients (see table). Only vitamin C is present in appreciable content at 10% of the Daily Value (table). Watermelon pulp contains carotenoids, including lycopene.[26]
The amino acid citrulline is produced in watermelon rind.[27][28]
A number of cultivar groups have been identified:[29]
(syn. C. lanatus subsp. lanatus var. citroides; C. lanatus var. citroides; C. vulgaris var. citroides)[29]
DNA data reveal that C. lanatus var. citroides Bailey is the same as Thunberg's bitter wooly melon, C. lanatus and also the same as C. amarus Schrad. It is not a form of the sweet watermelon C. vulgaris nor closely related to that species.
The citron melon or makataan – a variety with sweet yellow flesh that is cultivated around the world for fodder and the production of citron peel and pectin.[30]
(syn. C. lanatus var. caffer)[29]
C. caffer Schrad. is a synonym of C. amarus Schrad.
The variety known as tsamma is grown for its juicy white flesh. The variety was an important food source for travellers in the Kalahari Desert.[30]
Another variety known as karkoer or bitterboela is unpalatable to humans, but the seeds may be eaten.[30]
A small-fruited form with a bumpy skin has caused poisoning in sheep.[30]
This is Linnaeus's sweet watermelon; it has been grown for human consumption for thousands of years.[30]
This West African species is the closest wild relative of the watermelon. It is cultivated for cattle feed.[30]
Additionally, other wild species have bitter fruit containing cucurbitacin.[31] C. colocynthis (L.) Schrad. ex Eckl. & Zeyh., C. rehmii De Winter, and C. naudinianus (Sond.) Hook.f.
The more than 1,200[32] cultivars of watermelon range in weight from less than 1 kilogram (2+1⁄4 pounds) to more than 90 kg (200 lb); the flesh can be red, pink, orange, yellow or white.[33]
Charles Fredrick Andrus, a horticulturist at the USDA Vegetable Breeding Laboratory in Charleston, South Carolina, set out to produce a disease-resistant and wilt-resistant watermelon. The result, in 1954, was "that gray melon from Charleston". Its oblong shape and hard rind made it easy to stack and ship. Its adaptability meant it could be grown over a wide geographical area. It produced high yields and was resistant to the most serious watermelon diseases: anthracnose and fusarium wilt.[45]
Others were also working on disease-resistant cultivars; J. M. Crall at the University of Florida produced 'Jubilee' in 1963 and C. V. Hall of Kansas State University produced 'Crimson Sweet' the following year. These are no longer grown to any great extent, but their lineage has been further developed into hybrid varieties with higher yields, better flesh quality and attractive appearance.[6] Another objective of plant breeders has been the elimination of the seeds which occur scattered throughout the flesh. This has been achieved through the use of triploid varieties, but these are sterile, and the cost of producing the seed by crossing a tetraploid parent with a normal diploid parent is high.[6]
Today, farmers in approximately 44 states in the United States grow watermelon commercially. Georgia, Florida, Texas, California and Arizona are the United States' largest watermelon producers, with Florida producing more watermelon than any other state.[46] This now-common fruit is often large enough that groceries often sell half or quarter melons. Some smaller, spherical varieties of watermelon—both red- and yellow-fleshed—are sometimes called "icebox melons".[47] The largest recorded fruit was grown in Tennessee in 2013 and weighed 159 kilograms (351 pounds).[34]
Watermelon is a sweet, commonly consumed fruit of summer, usually as fresh slices, diced in mixed fruit salads, or as juice.[48][49] Watermelon juice can be blended with other fruit juices or made into wine.[50]
The seeds have a nutty flavor and can be dried and roasted, or ground into flour.[7] Watermelon rinds may be eaten, but their unappealing flavor may be overcome by pickling,[44] sometimes eaten as a vegetable, stir-fried or stewed.[7][51]
Citrullis lanatus, variety caffer, grows wild in the Kalahari Desert, where it is known as tsamma.[7] The fruits are used by the San people and wild animals for both water and nourishment, allowing survival on a diet of tsamma for six weeks.[7]
Watermelons are plants grown from tropical to temperate climates, needing temperatures higher than about 25 °C (77 °F) to thrive. On a garden scale, seeds are usually sown in pots under cover and transplanted into the ground. Ideal conditions are a well-drained sandy loam with a pH between 5.7 and 7.2.[52]
Major pests of the watermelon include aphids, fruit flies, and root-knot nematodes. In conditions of high humidity, the plants are prone to plant diseases such as powdery mildew and mosaic virus.[53] Some varieties often grown in Japan and other parts of the Far East are susceptible to fusarium wilt. Grafting such varieties onto disease-resistant rootstocks offers protection.[6]
The US Department of Agriculture recommends using at least one beehive per acre (4,000 m2 per hive) for pollination of conventional, seeded varieties for commercial plantings. Seedless hybrids have sterile pollen. This requires planting pollinizer rows of varieties with viable pollen. Since the supply of viable pollen is reduced, and pollination is much more critical in producing the seedless variety, the recommended number of hives per acre increases to three hives per acre (1,300 m2 per hive). Watermelons have a longer growing period than other melons and can often take 85 days or more from the time of transplanting for the fruit to mature.[33] Lack of pollen is thought to contribute to "hollow heart" which causes the flesh of the watermelon to develop a large hole, sometimes in an intricate, symmetric shape. Watermelons suffering from hollow heart are safe to consume.[54][55]
Farmers of the Zentsuji region of Japan found a way to grow cubic watermelons by growing the fruits in metal and glass boxes and making them assume the shape of the receptacle.[56] The cubic shape was originally designed to make the melons easier to stack and store, but these "square watermelons" may be triple the price of normal ones, so appeal mainly to wealthy urban consumers.[56] Pyramid-shaped watermelons have also been developed, and any polyhedral shape may potentially be used.[57]
Watermelons, which are called Tsamma in Khoisan language and Makataan in Tswana language, are important water sources in South Africa, the Kalahari desert and East Africa for both humans and animals.[58]
In 2020, global production of watermelons was 101.6 million tonnes, with China (mainland) accounting for 60% of the total (60.1 million tonnes).[59] Secondary producers included Turkey, India, Iran, Algeria and Brazil – all having annual production of 2-3 million tonnes in 2020.[59]
Watermelon cubes
Watermelons with dark green rind, India
Watermelon flowers
Watermelon leaf
Flower stems of male and female watermelon blossoms, showing ovary on the female
Watermelon plant close-up
Watermelon with yellow flesh
'Moon and stars' watermelon cultivar
Watermelon and other fruit in Boris Kustodiev's Merchant's Wife
Watermelon for sale
Watermelon out for sale in Maa Kochilei Market, Rasulgarh, Odisha, India
Watermelon grown in Buryatia, Siberia
Watermelon rind curry
Roasted and salted watermelon seeds
Watermelon seed under a microscope
Watermelon, sliced to pieces
A tsamma in the Kalahari Desert 
Naturalized in Australia Watermelon (Citrullus lanatus) is a flowering plant species of the Cucurbitaceae family and the name of its edible fruit. A scrambling and trailing vine-like plant, it is a highly cultivated fruit worldwide, with more than 1,000 varieties.
Watermelon is grown in favorable climates from tropical to temperate regions worldwide for its large edible fruit, which is a berry with a hard rind and no internal divisions, and is botanically called a pepo. The sweet, juicy flesh is usually deep red to pink, with many black seeds, although seedless varieties exist. The fruit can be eaten raw or pickled, and the rind is edible after cooking. It may also be consumed as a juice or an ingredient in mixed beverages.
Kordofan melons from Sudan are the closest relatives and may be progenitors of modern, cultivated watermelons. Wild watermelon seeds were found in Uan Muhuggiag, a prehistoric site in Libya that dates to approximately 3500 BC. Watermelons were domesticated in north-east Africa, and cultivated in Egypt by 2000 BC, although they were not the sweet modern variety. Sweet dessert watermelons spread across the Mediterranean world during Roman times.
Considerable breeding effort has developed disease-resistant varieties. Many cultivars are available that produce mature fruit within 100 days of planting. In 2017, China produced about two-thirds of the world's total of watermelons.
Citrullus lanatus, comúnmente llamada sandía, acendría, sindria, patilla, es una especie de la familia Cucurbitaceae. Es originaria de África con una gran presencia y difusión en todo el mundo. Se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto, el cuál es un pepónide de enorme tamaño —el récord entre las frutas fue una sandía de 120 kg.[2]
Es una planta herbácea de ciclo anual, trepadora o rastrera, de textura áspera, con tallos pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos. Las flores son amarillas, grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y las masculinas con cinco estambres.
El fruto de la planta es grande (normalmente más de cuatro kilos), pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% es agua), casi esférico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde en dos o más tonos. La pulpa es de color rojo —por el antioxidante licopeno— y de carne de sabor generalmente dulce (más raramente amarilla y amarga).
Las numerosas semillas pueden llegar a medir 1 cm de longitud, son de color negro, marrón o blanco y ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular y también se consumen tostadas como alimento.
Citrullus lanatus fue descrita por (Thunb.) Matsum. & Nakai y publicado en Catalogus Seminum et Sporarum in Horto Botanico Universitatis Imperialis Tokyoensis per annos 1915 et 1916 lectorums Imperialis Tokyoensis 30, no. 854. 1916.[3]
El fruto contiene alrededor de 6% de azúcares y 90% de agua por peso. Es una buena fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
El aminoácido citrulina fue extraído y analizado por primera vez de la sandía.[7] Las sandías contienen una cantidad significativa de citrulina y después de consumir de varios kilogramos, se ha medido una concentración elevada en el plasma sanguíneo. Esto podría ser confundido con citrulinemia u otros desórdenes del ciclo de la urea.[8] Las cortezas de sandía, usualmente verdes o blancas, también son comestibles y a veces son consumidas como verdura.[9] La sandía es ligeramente diurética[10] y contiene carotenoides en grandes cantidades.[11] La sandía con pulpa roja es una fuente significativa de licopeno, proporciona 4,532 µg por 100 g.[12]
En diferentes partes de México y según su medicina tradicional empírica, la sandía posee una serie de propiedades que la hacen apta para ser usada como medicina. En Puebla, se recomienda para tratar el paludismo, y en Sonora para el reumatismo, estreñimiento, afecciones renales, gota y trastornos de las vías urinarias.
En Michoacán, para sanar las quemaduras, se emplea el fruto en rebanadas aplicado de manera externa, y en Oaxaca se utiliza en el tratamiento del sarampión. Sin embargo, no hay pruebas científicas de que la sandía cure dichos padecimientos y la mejoría en las personas podría atribuirse más bien a los cuidados generales y la evolución natural de la enfermedad.[13] En el siglo XX, el Instituto Médico Nacional de México la reporta como antiblenorrágica y diurética. Maximino Martínez la señala para las afecciones renales y como antipalúdico.[cita requerida]
En las semillas se ha detectado el terpenoide cucurbitacina.
Este fruto se ha convertido en un ícono nacional en México debido a que posee en orden los 3 colores de la bandera de México. Inclusive existe la creencia de que para el diseño de la bandera de México, Guerrero e Iturbide se inspiraron en los colores de la rebanada de una sandía.[14] También significó un objeto de inspiración para pintores del país como: Frida Kahlo, Diego Rivera y Rufino Tamayo.[14][15][16]
En la cuenca mediterránea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran cuarenta días después de su floración. En España fue introducida por los árabes; actualmente se cultiva por toda la península, principalmente en Andalucía y en el este. La etimología de su nombre refleja dicho origen, ya que sandía proviene del árabe hispánico sandiyya. En árabe clásico es sindiyyah, de Sind, región de Pakistán, de donde proviene el nombre.
Aproximadamente un 95% de la sandía se cultiva injertada sobre un patrón de calabaza híbrida (C. Máxima × C. Moschata), totalmente afín con la sandía. El híbrido fue introducido en Almería en 1980. Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 °C de temperatura entre el día y la noche, aunque con las sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor.
Datos: Q17507129
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Especies: Citrullus lanatus
Citrullus lanatus, comúnmente llamada sandía, acendría, sindria, patilla, es una especie de la familia Cucurbitaceae. Es originaria de África con una gran presencia y difusión en todo el mundo. Se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto, el cuál es un pepónide de enorme tamaño —el récord entre las frutas fue una sandía de 120 kg.
See artikkel räägib harilikust arbuusist; perekonna kohta vaata artiklit Arbuus (perekond) Arbuus ehk harilik arbuus on kõrvitsaliste sugukonda arbuusi perekonda kuuluv rohttaimeliik.
Vars on lamav, harunenud, kuni 4 m pikk. Lehed kolmnurkjas-munajad, karvased. Vili on suur, enamasti elliptiline, pealt rohelisevöödiline. Koor on tugev, selle muster ja värvus erinevad sorditi. Valminud viljaliha on roosakaspunane, harvemini valge või kollane, õrn ja meeldiva maitsega.
Arbuusi õis
Arbuusi seemned
Arbuusi leht
Arbuus on kõrbetaim, mis tähendab, et ta nõuab sooja ja talub päris hästi põuda. Arbuus pärineb Aafrikast. Ka on arbuus väga valgusnõudlik. Enamikule arbuusisortidest on Eesti suvi liiga jahe ja lühike, mistõttu nende viljad meie oludes ei valmi. Siiski on ka sorte, mida meiegi avamaal edukalt kasvatada saame. Eestis siiski on avamaal kasvatamiseks vaja vähemalt katteloori.
Ka arbuusi vilja nimetatakse arbuusiks.
Arbuus on väga hea janukustutaja.
Arbuus ehk harilik arbuus on kõrvitsaliste sugukonda arbuusi perekonda kuuluv rohttaimeliik.
Citrullus lanatus
La pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916), aussi appelée melon d'eau, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique de l'Ouest[1], largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse généralement, à maturité, entre 2 et 5 kg.
Il faut distinguer la pastèque consommable crue de la pastèque à confiture ou « citre » qui doit être cuite. Cette dernière est aussi communément appelée « courge gigérine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France et « melons de Moscovie » en Charentes.
Elle est appelée anguria ou cocomero en italien, sandía en espagnol, melancia en portugais, síndria en catalan, بطّيخ (battikh) en arabe (au Maghreb دلّاع, dallaâ, d’où adella’ en chleuh, tadellaât en kabyle), pepene en roumain, арбуз (arbouz) en russe, καρπούζι (karpouzi) en grec moderne, karpuz en turc, tarbuz en hindi, هندوانه (handevaneh) en persan, ou encore chinois : xigua en mandarin, d'où suika (スイカ?) en japonais[2]. Les termes en anglais, en allemand et en néerlandais se traduisent littéralement « melon d’eau » : respectivement : watermelon, Wassermelone et watermeloen.
À La Réunion (département français dans l'océan Indien), la pastèque était appelée « melon ». Cette appellation vient du fait que ce fruit a été introduit pour la première fois dans l'île par des navigateurs anglais au milieu du XIXe siècle. Pastèque se disant watermelon en anglais, les insulaires, ne connaissant pas encore à l'époque le melon (cucumis melo), ont tout naturellement désigné la pastèque par le vocable « melon ». Par la suite, au début du XXe siècle, quand les métropolitains[Qui ?] leur ont fait découvrir le melon, l'appellation « melon de France » a été adoptée. Cette terminologie est toujours employée par certains Réunionnais plus âgés.
De même, on appelle les pastèques à confiture : « melons de Moscovie » ou « melons d'eau » en Charentes. Les « melons d'Espagne » à Bordeaux et en Périgord désignent le melon jaune, ou cantaloup.
Au Québec, le nom melon d'eau est utilisé.
Lanatus signifie laineux, en référence aux longs poils blancs qui recouvrent les tiges de la pastèque[3].
La pastèque est une plante annuelle à tiges rampantes, pourvues de longs poils blancs, pouvant atteindre trois mètres de long.
Les feuilles, de forme généralement triangulaire, sont très découpées, avec des lobes arrondis, profondément incisés mais aux sinus également arrondis. Certaines sont transformées en vrilles permettant à la plante de s'accrocher et de grimper sur des supports variés.
Les fleurs, à corole jaune pâle sont, comme sur la plupart des cucurbitacées soit mâles, soit femelles, mais toutes sont présentes sur le même pied (plante monoïque).
Les fruits sont des baies particulières, des péponides, de forme sphérique, plus ou moins oblongue, de couleur vert foncé souvent marbré de blanc.
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Leur « diamètre » est de 30 à 60 cm et leur poids peut aller de 3 à 4 kg pour la variété Sugar Baby jusqu'à 40 kg pour la variété Yellow Belly. La chair de la pastèque à confiture est verdâtre et contient des graines rouges. Le melon d'eau contient jusqu'à 92,7 % d'eau (90,9 % en moyenne)[4]. Il est très désaltérant et peu calorique.
Les pastèques sont des plantes tropicales ou subtropicales et ont besoin de températures supérieures à 25 °C pour prospérer et de 18 °C dans le sol pour germer. À l'échelle du jardin, les graines sont généralement semées en godet au chaud et transplantées dans un sol sableux bien drainé avec un pH compris entre 5,5 et 7 et des niveaux moyens d'azote.
Les principaux ravageurs de la pastèque sont les pucerons, les mouches des fruits et les nématodes à galles. Dans des conditions d'humidité élevée, les plantes sont sujettes à des maladies des plantes telles que l'oïdium et le virus de la mosaïque. Raison pour laquelle, en Afrique, on les sème en fin de saison des pluies (septembre ou octobre).
Certaines variétés souvent cultivées au Japon et dans d'autres parties de l'Extrême-Orient sont sensibles au flétrissement causé par des Fusarium. Le greffage de ces variétés sur des porte-greffes résistants aux maladies offre une protection.
Le département américain de l'Agriculture recommande d'utiliser au moins une ruche par acre (4 000 m2 par ruche) pour la pollinisation des variétés conventionnelles. Les hybrides sans pépins ont du pollen stérile. Cela nécessite de planter des rangées de variétés de pollinisateurs avec du pollen viable. Étant donné que l'approvisionnement en pollen viable est réduit et que la pollinisation est beaucoup plus critique pour produire la variété sans pépins, le nombre recommandé de ruches par acre (densité de pollinisateur) augmente à trois ruches par acre (1300 m2 par ruche). Les pastèques ont une période de croissance prenant au minimum 85 jours à partir du moment de la transplantation pour que le fruit mûrisse correctement.
Au Japon, des agriculteurs de la ville de Zentsūji dans la préfecture de Kagawa ont trouvé un moyen de produire des pastèques cubiques en faisant pousser les fruits dans des bocaux en verre, la croissance du fruit suivant alors naturellement la forme du récipient[5]. Cette forme rend le fruit plus facile à empiler et à stocker, cependant, la récolte étant effectuée bien avant la maturité, ces fruits ne sont pas comestibles mais sont utilisés comme plantes ornementales, et leur prix est beaucoup plus élevé que celui d'une pastèque normale (10 000 yens l'unité soit un peu plus de 80 euros)[6].
Des pastèques en forme de pyramide ont également été développées et toute forme polyédrique peut potentiellement être utilisée.
Plus de 480 variétés sont inscrites au Catalogue européen des espèces et variétés, 31 variétés sont inscrites au Catalogue officiel français dont 4 sur la liste SVI (anciennes variétés pour amateurs). Parmi celles-ci on trouve :
La pastèque Fashion est une variété sans pépins qui est le résultat d'un croisement forcé entre une variété tétraploïde (produite par traitement à la colchicine) et une variété diploïde, ce qui donne une variété triploïde ayant la particularité d'être sans pépins et stérile[7].
Il existe également des variétés-populations de pastèques à confiture appelées citre ou gigérine, cultivées au Japon et dans le Sud de l'Europe.
Variété sans pépin
Variété « Orangeglo »
Pour obtenir des départs en végétation précoces, la pastèque peut être cultivée de façon similaire au melon sous mini-tunnels plastiques ou sur paillis de plastique noir et irriguée au goutte-à-goutte (voir (voir Culture intensive du melon de plein champ).
Bien que la pastèque soit originaire d'Afrique de l'Ouest[1], on a longtemps pensé que son origine était sud-africaine, en particulier de la région du Kalahari où plusieurs espèces du genre Citrullus poussent naturellement. Cette erreur vient du fait que le type de la pastèque (Citrullus lanatus), préparé par le collecteur linnéen Carl Peter Thunberg, a été victime d'une erreur d'identification il y a plus de 80 ans[Quand ?]. C'est en séquençant l'ADN de ce spécimen que Chomicki et Renner[1] se sont rendu compte qu'il ne s'agissait pas d'une réelle pastèque, mais d'une autre espèce.
La culture de la pastèque est très ancienne et attestée dans l'Égypte antique, il y a plus de cinq mille ans. Elle s'est répandue sur les bords de la Méditerranée puis dans l'ensemble des pays chauds.
La pastèque (Citrullus lanatus) fait partie du genre Citrullus, qui contient sept espèces[1] :
L'espèce la plus proche de la pastèque (Citrullus lanatus) est Citrullus mucosospermus, une espèce provenant d'Afrique de l'Ouest. Ces différentes espèces ont divergé il y a environ trois millions d'années[1].
Composée à 90,9 % d'eau en moyenne[4], avec des propriétés hydratantes, la pastèque est faible en matières grasses et ne contient pas de cholestérol. Elle contient de nombreux éléments intéressants d'un point de vue nutritionnel, comme la citrulline, qui sert à synthétiser un autre acide aminé capital dans l'organisme, l'arginine, celle-ci jouant un rôle clé dans la division cellulaire, la cicatrisation et l'élimination de l'ammoniaque.
La pastèque est surtout réputée pour être riche en antioxydants. Elle contient également quelques vitamines (vitamine C, vitamine B1, vitamine B6 et vitamine A).
Le poids est un indice de maturité, elle doit donc être lourde. Elle doit sonner creux quand on la frappe légèrement. Sur la plante, elle doit être cueillie dès que la vrille opposée à son pédoncule est complètement sèche : c'est le signe de sa maturité.
Cette pastèque est essentiellement connue des amateurs. C'est un classique des cuisines familiales provençale et charentaise pour la fabrication de confitures[8].
La maturation de la pastèque à confiture dure tout l'été ; elle doit être cueillie à l'automne avant les premiers frimas et mise à l'abri où elle peut continuer à mûrir tout l'hiver.
Aux États-Unis, la pastèque est associée au racisme envers les Afro-Américains. Après la guerre de Sécession, des cartes postales montrant des Noirs américains se gorgeant de pastèques sont devenues extrêmement populaires. Une fois qu'ils sont devenus libres, de nombreux noirs ont en effet gagné leur vie en cultivant et en vendant des pastèques. Le fruit était donc un symbole de liberté.
« Comme les blancs du sud se sont sentis menacés par la libération des noirs, ils ont répondu en faisant de ce fruit un symbole de leurs stéréotypes sur la saleté, la paresse et la puérilité des noirs », explique William Black, doctorant en histoire à Rice University[9].
Le sénat de l’Oklahoma a voté une loi le 17 avril 2007 déclarant la pastèque comme son légume officiel, parce que l’un de ses villages (Rush Springs) organise un festival de la pastèque chaque année. Bien que des sénateurs aient objecté que la pastèque est définie par les dictionnaires comme étant un fruit, la loi est adoptée, d’autres sénateurs expliquant que la courge et le concombre, membres de la même famille de végétaux, sont cuisinés comme des légumes : la définition des fruits et des légumes n'était ici, selon eux, qu'élargie[10],[11].
Utilisé dans le milieu du spectacle depuis le début des années 1990, le terme « pastèque » désigne une tâche fastidieuse à accomplir.[réf. nécessaire]
La pastèque (melancia en portugais) est aussi le sobriquet donné au groupe politique portugais Coalition démocratique unitaire, qui réunit les communistes et les écologistes (vert dehors, rouge dedans)[12].
Elle est aussi au cœur du film La Saveur de la pastèque de Tsai Ming-liang, sorti en 2005.
Le ski en pastèques est une activité récréative proposée en Australie lors du Chinchilla Melon Festival[13],[14].
Citrullus lanatus
La pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916), aussi appelée melon d'eau, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique de l'Ouest, largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse généralement, à maturité, entre 2 et 5 kg.
Il faut distinguer la pastèque consommable crue de la pastèque à confiture ou « citre » qui doit être cuite. Cette dernière est aussi communément appelée « courge gigérine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France et « melons de Moscovie » en Charentes.
Il cocomero (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916) o anguria[1][3][4] è una pianta della famiglia Cucurbitaceae, originariamente proveniente dall'Africa tropicale. Nonostante l'Orto botanico comunale di Lucca spieghi come il termine cocomero sia sin dalle origini da riferirsi al Cucumis sativus (cetriolo), lo si incontra più spesso come sinonimo di anguria.[5]
Il cocomero è una pianta annuale, con fusto erbaceo rampicante, foglie grandi e pelose con tre lobi, fiori maschili e fiori femminili, frutto voluminoso rotondo oppure ovale; il peso varia da 10 a 20 kg.
Il frutto è una falsa bacca (peponide), assai massiccio; la buccia è liscia, dura e relativamente sottile, di colore verde con varie striature e chiazze più chiare, bianche o giallastre; l'interno è di colore rosso (o, meno frequentemente, giallo, arancione o bianco a seconda della varietà) e ricco di semi, che possono essere neri, bianchi o gialli[6][7]. La polpa è costituita per oltre il 90% di acqua e contiene anche un discreto quantitativo di zuccheri, soprattutto fruttosio, e vitamine A, C (8,1 mg per 100 g di frutto), B e B6[8].
I frutti sono disponibili esclusivamente nel periodo estivo, da maggio a settembre.
Al 2008 esistono più di 1200[10] cultivar di cocomero che producono frutti di peso variabile tra meno di 1 kg e più di 90 kg; la polpa può essere rossa, arancione, gialla o bianca[7]. In Italia e Giappone sono stati prodotti cocomeri dalla forma cubica o piramidale; la forma inusuale viene ottenuta facendo crescere i frutti all'interno di recipienti di vetro in modo da fargli assumere la forma del contenitore[11][12].
L'epiteto specifico lanatus si riferisce alle parti lanose della pianta giovane[13].
Il nome cocomero, prevalente in Italia centrale deriva dal latino cucumis, "cetriolo"[14][15]; da qui deriva anche cucumbra, termine usato nelle Marche.
Il nome anguria, comune in Italia settentrionale e in Sardegna, deriva invece dal greco tardo ἀγγούριον (angoúrion, "anguria"[16], "cetriolo selvatico"[17]) ed entra nel lessico della lingua italiana in epoca bizantina attraverso l'Esarcato di Ravenna[14]. Oggi in greco moderno αγγούρι (angúri) significa "cetriolo"[17].
In Abruzzo citrone (o cetrone) AFI: /cıtronə/ deriva dal latino citrium, "cetriolo".
Il nome melone d'acqua o mellone d'acqua (la specificazione serve per distinguere questa pianta dal mellone di pane, Cucumis melo) diffuso in Italia meridionale[18], deriva dal francese melon d'eau, a sua volta dal latino mēlōne(m).
In Sardegna viene anche usato il nome sardo síndria o sandia, dallo spagnolo sandía, a sua volta dall'arabo سِنْدِيَّة sindiyya, dal sanscrito सिंधु sindhu "regione del Sindh"[19].
Il tipo pateca, comune in Liguria, deriva dal francese pastèque, a sua volta dal portoghese pateca, dall'arabo بطيخه baṭīḫa "cocomero".
In tutto il Salento è conosciuto come sarginiscu (saracinesco), come riportato dal vocabolario dei dialetti salentini di Gerhard Rohlfs.
Zipangolo (zuparacu, pizzitangulu) della Calabria non hanno un'etimologia certa. Il termine Zipangolo potrebbe provenire da Cipango o Zipangu, l'antico nome del Giappone, area di notevole diffusione del frutto. Zuparacu, usato specialmente della provincia di Catanzaro, viene da alcuni spiegato come "lo zio parroco", con riferimento alle lunghe file ordinate e rettilinee dei semini neri, che ricordano i bottoni delle tuniche sacerdotali.
La produzione italiana nel 2020 è stata di 677.727 tonnellate, di cui 568.326 da coltivazioni all'aperto e 109.401 da coltivazioni in serra.[21]
Seguono i sinonimi di Citrullus lanatus:
David Livingstone, un famoso esploratore dell'Africa, riportò che la pianta del cocomero cresceva abbondante nel deserto del Kalahari, dove sembra che esso abbia avuto origine. Lì il frutto cresce selvatico ed è conosciuto come tsamma (Citrullus lanatus var citroides). La pianta è riconoscibile per le sue foglie particolari e per l'elevato numero di frutti che produce, fino a cento per ogni esemplare. Per questa ragione è una fonte di acqua abituale per gli abitanti della zona, oltre a fungere da cibo sia per gli uomini sia per gli animali.
Non è dato sapere quando il cocomero sia stata coltivato per la prima volta, ma il primo raccolto a essere stato registrato è documentato in alcuni geroglifici nell'Antico Egitto e avvenne quasi 5000 anni fa. Il frutto veniva spesso deposto nelle tombe dei faraoni come mezzo di sostentamento per l'aldilà. Nella mitologia egizia il cocomero aveva origine dal seme del dio Seth.
Nel X secolo d.C. il cocomero era coltivato in Cina, attuale primo produttore mondiale[22].
Presso i beciuani[23] la pianta è conosciuta con il nome di lerotse ed è considerata sacra, con foglie purificanti. Come scrive James George Frazer ne Il ramo d'oro[24] fra i beciuani è d'obbligo purificarsi prima di consumare i nuovi raccolti. La purificazione avviene in gennaio, all'inizio del nuovo anno, in un giorno stabilito dal capo tribù: tutti i maschi adulti tengono le foglie del lerotse in mano e le schiacciano, ottenendone un succo che applicano agli alluci e all'ombelico; poi ciascuno di essi si reca alla propria abitazione e spalma tutti i membri della propria famiglia con questo succo. Solo dopo che questa purificazione è stata completata, la gente è libera di mangiare i nuovi raccolti.
Tra gli insetti il parassita più importante è l'afide Aphis gossypii. Tra le malattie da funghi, vi sono l'oidio (causato da Erysiphe cichoracearum e dal Sphaerotheca fuliginea), la peronospora (causata da Pseudoperonospora cubensis), la muffa grigia (causata da Botrytis cinerea) e il nerume (causato da Alternaria alternata). Tra le micotossine, vi è la patulina.
In Italia, il cocomero si mangia in genere tagliato a fette o in macedonia.
Nei paesi tropicali si mangia spesso tagliato a cubetti e servito su un vassoio assieme ad altri tipi di frutta, come ananas, mango o papaya.
Il cocomero (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916) o anguria è una pianta della famiglia Cucurbitaceae, originariamente proveniente dall'Africa tropicale. Nonostante l'Orto botanico comunale di Lucca spieghi come il termine cocomero sia sin dalle origini da riferirsi al Cucumis sativus (cetriolo), lo si incontra più spesso come sinonimo di anguria.
Melancia (Citrullus lanatus) é uma planta da família Cucurbitaceae e do seu fruto. Trata-se de uma trepadeira rastejante originária da África.
Originária das regiões secas tem um centro de diversificação secundário no sul da Ásia. A domesticação ocorreu na África Central, onde a melancia é cultivada há mais de 5000 anos. No Egito e no oriente médio é cultivada há mais de 4000 anos.[1] Na China a cultura foi introduzida por volta do século X, na Europa por volta do século XIII e na América no século XVI.[2] Foi trazida ao Brasil por negros de origem Banto e Sudanês no processo de escravidão.[3]
O termo arcaico do português para se referir à fruta é "balancia" ou "belancia".[4]
A planta é rasteira e anual com folhas triangulares e trilobuladas e flores pequenas e amareladas, gerando um fruto arredondado ou alongado, de polpa vermelha, suculenta e doce, com alto teor de água (cerca de 92%) e diâmetro variável entre 25 e 140 cm. A casca é verde e lustrosa, apresentando estrias escuras.
O número do cromossomo é 2n = 22.[5]
A maioria das variedades tem polpa vermelha, mas há também variedades verdes, laranjas, amarelas e brancas e espécies terrestres. As sementes variam em cor (preto, castanho, vermelho, verde, branco), forma e tamanho; as características podem ser usadas para identificar as variedades.
A composição das melancias varia naturalmente, dependendo tanto da variedade e das condições ambientais (solo, clima) como da técnica de cultivo (fertilização, pesticida).
Dados por porção comestível de 100 g:[6]
O valor energético é de 152 kJ (=36 kcal) por 100 g de porção comestível.
Espanha 1.092.401 Fonte: Food and Agriculture Organization[7] Em 2018, o Brasil produziu 2,2 milhões de toneladas de melancia, sendo o 5º maior produtor do mundo.[8] O estado que mais produz é o Rio Grande do Sul (283 mil toneladas), onde o município de Cacequi é conhecido como Capital da Melancia. A maior região produtora de melancia é o Nordeste, que somou 545 mil toneladas em 2016, onde os principais produtores são Bahia e Rio Grande do Norte. O Sul aparece na segunda colocação, com 458 mil toneladas. A Região Norte é a 3ª maior produtora, com 426 mil toneladas, seguida de Centro-oeste e Sudeste, que, juntos produzem 660 mil toneladas. Em 2017, o país exportou quase 74 mil toneladas, no valor de US$ 36 milhões, principalmente para a União Européia.[9]
Por conter o aminoácido citrulina, deve ser evitado por pessoas que apresentam alergia a esse aminoácido.Também podem ocorrer uma série de problemas gástricos e diuréticos causando a hipertensão aguda, chamada fase de feijão.
Melancia (Citrullus lanatus) é uma planta da família Cucurbitaceae e do seu fruto. Trata-se de uma trepadeira rastejante originária da África.
「スイカ」のその他の用法については「スイカ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 
スイカ（西瓜、学名: Citrullus lanatus）は、果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。また、その果実のこと。
原産は、熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯。日本に伝わった時期は定かでないが、室町時代以降とされる。西瓜の漢字は中国語の西瓜（北京語：シーグァ xīguā）に由来する。日本語のスイカは「西瓜」の唐音である。中国の西方（中央アジア）から伝来した瓜とされるためこの名称が付いた。
夏に球形または楕円形の甘味を持つ果実を付ける。果実は園芸分野では果菜（野菜）とされる[3]が、青果市場での取り扱い[3]や、栄養学上の分類[4]では果実的野菜に分類される。
葉は切込みが深く、丸みを帯びている。葉身は約25cm。つる性である。雌雄異花で花色は黄色。雌花は子房下位。水に濡れると花粉が破裂するため、受粉後約4時間以内に降雨に遭うと着果せず、自家受粉では良質な実は着果しない(これは、自家不和合性という遺伝的特性によるもの)。
果実の外観は緑色の玉に深緑色の縦縞が入ったものが一般的であるが、薄緑色のものや黒に近い深緑色のものもある。玉形の他に楕円形の品種もあり欧米では楕円形が主に流通している。同じウリ科の果菜類であるメロンは、主として甘く熟した果皮の部分を果肉として食べるが、スイカの果皮は内側の薄い層しか甘く熟せず、主に種子をつける胎座の部分を食用とする。果皮はキュウリを僅かに甘くしたような味だが、生のまま果皮まで食べることは少ない。
日本で縦縞模様の品種が広まったのは昭和初期頃と言われ、それまでは黒色の無地で「鉄かぶと」と呼ばれていた。果肉の色は赤もしくは黄色。大玉の品種で糖度 (Brix) は11 - 13度程度。果実中心及び種子周辺の果肉の糖度が最も高い。
果肉は、水分が多く90%以上。様々な品種があるが、一般に果肉は紅、甘くて多汁である。
野生のスイカは、ほとんど甘みがないが、水分だけは胎座部分に大量に蓄えられている。しかし、胎座部分は栽培種と異なり多くの隙間があり、現在の栽培種のようなリコピンを豊富に含んだ胎座が隙間なくある状態ではない。この野生種から現在の栽培種へと至る過程は、17世紀の画家 ジョバンニ・スタンキ（Giovanni Stanchi）や、 ジュゼッペ・レッコ（Giuseppe Recco）のスイカの静物画に見ることが出来る。また、スイカは水分の反応に敏感で、土壌の水分量が過多になると、現在の栽培種でも果実の中に栄養や水分を送るための維管束の管が極端に広がり、内部が、原種に近いような模様のスイカになる。
スイカは元々、自生地が乾燥地帯であるため、野生動物は水分を目当てにスイカの果実を摂食することになり、胎座の水分ごと種子を飲み込んで糞とともに排泄し、種子散布が行われる。人類によるスイカの利用もこの水分を目当てに始まり、同時に脂肪と蛋白質に富んだ種子をも食用にするようになったと考えられる。
日本の改良種のスイカにはナトリウムやタンパク質はほとんど含まれないが、カラハリ砂漠に自生する野生種には1.19ミリグラムのナトリウム、8.7グラムのタンパク質が含まれる。野生のスイカは砂漠の生活において貴重なミネラルや栄養の供給源となっている[5]。
スイカの生産において、圧倒的な地位を占めるのが中華人民共和国である[6]。2012年の統計 (FAO) によると、世界生産量105,372,341トンのうち、66%（70,000,000トン）を中国一国で生産している[6]。2位以降はトルコ（4,044,184トン、4%）、イラン（3,800,000トン、4%）、ブラジル（2,079,547トン、2%）、エジプト（1,874,710トン、2%）である[6]。以下、アメリカ合衆国、アルジェリア、ロシア、ウズベキスタン、カザフスタンが続く[6]。日本の生産量は380,000トン（0.36%）に過ぎない[6]。
世界のスイカの収穫量上位10か国（2012年）[6]
収穫量順位 国 収穫量（t） 作付面積（ha） 1 中華人民共和国 70,000,000 1,815,000 2 トルコ 4,044,184 165,000 3 イラン 3,800,000 145,000 4 ブラジル 2,079,547 94,612 5 エジプト 1,874,710 63,066 6 アメリカ合衆国 1,770,630 51,600 7 アルジェリア 1,495,081 54,626 8 ロシア 1,453,315 125,100 9 ウズベキスタン 1,350,000 46,000 10 カザフスタン 1,154,900 56,700 ― 世界計 105,372,341 3,472,997日本の収穫量は26位で380,000t、作付面積は39位で12,000haである[6]。
収穫量上位10都道府県（2012年）[7]
収穫量順位 都道府県 収穫量（t） 作付面積（ha） 1 熊本県 55,500 1,560 2 千葉県 43,500 1,150 3 山形県 36,700 895 4 新潟県 22,400 621 4 鳥取県 22,400 426 6 長野県 19,500 367 7 茨城県 17,800 468 8 北海道 16,700 422 9 石川県 15,100 341 10 愛知県 14,400 479 ― 全国計 370,300 11,300まるごと販売されるのが基本であるが、スイカはかなり大きな果実のために、日本の今日の家族形態の大半を占める小規模な核家族では冷蔵庫等で保存しにくい、食べきれない、という問題がある。そのため、八百屋や果物屋、あるいはスーパー等では、1⁄2、1⁄4、1⁄6等に切断し、フィルム包装の上冷蔵したものを販売していることも多い。かつて農村の大家族では井戸で冷蔵保存し、一度に消費し切るだけの人数がおり、都会でも濃密な近所付き合いがあり、隣近所に配布（いわゆる「おすそわけ」）されてしまうため、こうした問題は存在しなかったのである。
また、指先の打診で中身の品質を判断できたような熟練した店員がおり、同じ地域のメンバーとして消費者と信頼関係が構築されていた商店街の小規模商店が衰退、減少した今日では、切断したものの方が、消費者自身の目によって中身を確認できるという利点もある。また、装飾・贈答用に特製のケースに入れて栽培した四角いスイカや、異常に巨大に成長した物なども販売されて好評を博している。ただし、値段は通常のスイカの5 - 10倍程度である。
収穫直前に大雨が降るなどして内部に腐敗を生じガスで内圧が高まることで爆発を起こすことがある[8]。また、日本国外では開花時期に使用すべき植物成長調整剤であるホルクロルフェニュロンを誤って収穫直前に使用したことで爆発が起こったとみられる事例が報告されている[8]。
2011年、中国の村で、収穫前のスイカが自然破裂する現象が、相次いで起きた。肥大促進薬の関与も疑われているが、原因は不明。地元当局は「スイカ爆発事故調査チーム」を結成した[9]。
果実を薄切りにしたり、小片に切ったりし、好みによって食塩を少量振りかけて食す。特殊なものとしては源五兵衛（げんごべえ）と呼ばれる品種があり、幼果を粕漬けにする。果肉を食べ終えた後の皮は、外側の固い薄皮を除いて、漬物や酢の物、煮物や汁物などに使える。生のままだとキュウリ、煮ると冬瓜に似た食感になる。
スイカの果肉及び果汁を加熱濃縮して、西瓜糖（すいかとう）と呼ばれる食品が作られる事がある。ジャム状の食品で砂糖が入っていないが、スイカ自体の糖分によって甘味がある。ジャムや甘味料の代わりとしても用いられるが、健康食品として用いられる事が多い。
この他、ジェラート、ゼリー、缶詰にされる事もある。
盛岡冷麺やアワビの水貝では、トッピングとして用いられる。イスラエルではブルガリアチーズを添えて食べられている。ギリシャでは名産品の酒であるウゾを注いで食べる伝統がある。
アジアでは種子を炒って歯で割り、中身を食べる地域が多い。中国では西瓜子と呼ばれ、酒のつまみ、料理、菓子などに用いられており、炒って味付けされたものは日本に輸入されている。普通のスイカよりも大きな種をつける、採種専用の品種も存在する。またスイカの原産地であり利用や栽培の始まったアフリカでも、種子を炒って粉末にするなどし、食材として利用する食文化が存在する。特に原産地に自生する果肉の苦味の強い近縁種は、果肉自体は人間の食用に適さないので飲料水以外の生活用水として利用し、種子のみを食用とする。また、スイカ皮や、より品質の高い果実を収穫するために摘果した小さな未熟果実の漬物・ピクルスもポピュラーである。
果肉や種子に含まれるカリウムは疲労回復ならびに利尿作用があるため、暑さで体力を消耗し水分を過剰摂取することで起こりがちな夏バテに効果があるとされている。スイカから発見され、他のウリ科の作物に含まれる機能性成分としてシトルリンが注目されているが含有量は低い。
スイカの品種には、果肉の色が黄色や白色のもの、また種子をコルヒチン処理し倍化させることで一代雑種（F1）の三倍体にして種を無くした種なしスイカがある。軟X線照射花粉の授粉による種なしスイカ作出[10]も行われている。富山県入善町では、「ジャンボスイカ（黒部スイカ）」と呼ばれる長形大玉種が栽培されていて、平均重量15Kg、最大30Kg程度に成長する。
以下は農林水産省が発表している作物統計をもとに、各地方自治体、商工会、管轄JAのWEBサイトなどから主な産地を参照したものである。順位は2008年度、2013年度ないしは2014年度におけるスイカ収穫量を目安としているが、全国に産地が分布しているため市場占有率は最大の熊本県でも16～17％程度である。また順位において熊本県、千葉県、山形県の上位3県はほぼ変動していないが、以下4位から14位までは年度によって変動が大きい（生産が盛んな県は14位までであり、15位以下と大きく差が開いている）。また、2008年度と比較すると全体的に生産量は減少している。
日本で行われる遊び。目隠しをした挑戦者が周囲の声を頼りにスイカを棒で割る。
スイカは秋の季語としても用いられる。これはスイカの旬が立秋（8月7日頃）を過ぎる頃であるからで、この時期は暦の定義では秋になり、秋の季語として使われるわけである（近年の歳時記では時代に即して夏の季語とするものもある）。また、盂蘭盆で施餓鬼を行う地域では、餓鬼棚にスイカを添えることがある。これは、餓鬼となった亡者の喉の渇きを癒す為でもある。
ベトナムの南部では、縁起の良い言葉で飾り立てたスイカがテト正月の祝いによく用いられ、年末になるとスイカ市が立つ。
Old MacDonald Had a Farm - 民謡「すいかの名産地」（高田三九三作詞）の原曲
アメリカ合衆国ではスイカは黒人の大好物だというステレオタイプがある。（詳しくは黒人とスイカのステレオタイプを参考）
パチスロの役物（レア役）において全ての機種で使用される。なぜスイカなのか理由ははっきりしない。
ポータル 果物 スイカ（西瓜、学名: Citrullus lanatus）は、果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。また、その果実のこと。
原産は、熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯。日本に伝わった時期は定かでないが、室町時代以降とされる。西瓜の漢字は中国語の西瓜（北京語：シーグァ xīguā）に由来する。日本語のスイカは「西瓜」の唐音である。中国の西方（中央アジア）から伝来した瓜とされるためこの名称が付いた。
夏に球形または楕円形の甘味を持つ果実を付ける。果実は園芸分野では果菜（野菜）とされるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では果実的野菜に分類される。
수박(영어: watermelon)은 남아프리카 원산의 한해살이 덩굴식물, 또는 그 열매를 말한다. 서과(西瓜) 또는 수과(水瓜)라고도 한다. 열매의 속살을 식용하는데, 붉거나 노란색을 띠며, 달고, 씨가 있는 수박이 대부분이다. 요즘엔 씨 없는 수박도 나오며, 여름철 과일이다.
덩굴에는 거친 털이 있으며 단면은 마름모꼴로 길이는 7m 정도이다. 잎은 어긋나며 긴 심장꼴이고 깃모양으로 3-4개로 깊게 갈라진다. 잎겨드랑이에서 덩굴손이 나와 물체에 휘감긴다. 꽃은 잎겨드랑이에 1개씩 달리고, 노랑으로 지름 3.5cm이며, 꽃부리는 5개로 갈라진다. 암수한그루이며 5 ~ 10마디마다 암꽃이 달리며, 수꽃은 품종에 따라 양성화가 달린다. 열매는 개화 후 약 30일이면 익는다. 열매는 400 ~ 1700개, 보통 700개 정도의 종자가 있다. 종자는 납작한 달걀꼴이나 긴 타원형이고 씨앗 껍질 색은 검정·회색·갈색으로 여러 가지이며, 크기도 품종에 따라 다양하다.[1]
종자가 없으면 먹기 쉬울 것이라는 발상에서 씨없는 수박의 연구가 이루어졌다. 보통의 2배체 수박의 발아한 눈에 콜히친을 작용시키면 4배체의 수박이 생긴다. 이 4배체의 꽃에 2배체의 화분(花粉)을 수분시키면 3배체의 종자가 생긴다. 이 종자는 불임성이며 열매가 열려도 종자가 생기지 않는다.[1]
한국에서 재배되는 품종은 대략 둥근 모양인데, 긴 타원형인 품종도 있다. 열매껍질의 색깔도 짙은 녹색에서 녹색·노랑·흰색 등이고, 세로줄무늬 모양도 굵은 검정에서 가늘고 엷은색에 이르기까지 각양각색이며, 이러한 것들이 품종의 특징이 되고 있다. 열매살의 색깔도 빨강·노랑 외에 진홍·귤색·흰색 등이 있다. 현재 주된 재배 품종으로는 신대화3호를 중심으로 한 대화계 품종간의 1대잡종들로 열매살은 선홍색이고 열매껍질에 호랑이무늬가 있다.[1]
수박은 열대성 식물이므로 재배기간 중에 비교적 높은 온도 25°C가 요구된다. 발아 적온은 25 ~ 30°C이고, 토양은 통기성이 좋으며 물이 잘 빠지는 곳으로 토양 산도 pH 5.0 ~ 6.8이 적당하다.
재배방법은 촉성재배·조숙재배·보통재배·가을재배 등이 있다. 촉성재배는 파종부터 수확까지 온실에서 가꾸는 방법으로 주로 남부지방에서 소과종을 대상으로 이루어진다. 조숙재배는 육묘기에만 보온하여 가꾸는 방법으로 현재 주종을 이루는 방법이다. 보통재배는 개간지나 일반 노지에 직파(直播)하여 가꾸는 형태이다. 가을재배는 만숙재배라고도 하는데 주로 연말연시를 대상으로 출하하며 육묘기는 노지에서 가능하나 후기에는 온실에서 재배한다.
수박은 보통 직접 밭에 파종하지 않고 육묘를 하는데 온실재배의 경우는 정식하기 30일 전에 미리 준비한 분에 파종한다. 종자는 종자소독약인 우스플론 800 ~ 1,000배액에 30분간 침적시킨 뒤 25 ~ 30°C로 싹틔우기를 실시하여 분에 심는 것이 안전하다. 육묘 기간중에 야간온도가 높으면 떡잎 아래 줄기가 크게 자라 모종이 약하게 되므로 야간온도는 22°C 이상 되지 않게 한다. 또, 토양 전염병을 예방하기 위하여 호박이나 박을 대목으로 접을 붙여 재배하는 접목육묘를 실시하기도 하나 수박의 맛이 떨어지고, 대목간의 불친화 등의 문제가 있어 점점 그 이용이 줄어들고 있다.
노지에 정식할 때는 이랑너비 2.5 ~ 3m에 포기 사이는 1m 내외로 심으며 비늘하우스 내에는 이랑너비 1.8m에 0.6 ~ 1m 간격으로 두 줄심기를 할 수 있다.
시비량은 10a당 질소 28kg, 인산 20kg, 칼리 30kg 수준으로 실시하는데 인산은 전량을 밑거름으로 뿌리고 질소와 칼리는 3, 4회 나누어 준다. 수박은 이어짓기를 계속할 경우에는 토양 전염병이 많이 발생하므로 돌려짓기를 한다.
병충해 방제는 재배지 선택에서부터 주의하여 전년에 수박이 재배되지 않은 곳을 택한다. 주요 병으로는 수박의 줄기부분이 갈라지고 진이 나와 시들거리다가 죽는 덩굴쪼김병이 있는데, 이것은 마네브를 뿌려 방제한다. 또 과실에 원형의 갈색반점이 생기는 탄저병에는 마네브와 지네브를, 덩굴과 잎·줄기가 암녹색이나 갈색병반이 생겨 회백색으로 되는 역병에는 다코닐 600 ~ 800배액을 뿌린다.
수확은 개화 후 25 ~ 30일이면 실시하는데 광택이 나고 두들겨 보아 둔탁한 음이 나는 것이 익은 것이다.[1]
수박은 이뇨·지갈(止渴)·해서(解暑)의 작용이 있어 소변불리·수종·신장염·고혈압·서열번갈 등에 좋은 것으로 알려져 있다.[1]
수박의 열매는 거의 대부분이 수분 92%이고 탄수화물이 8% 함유되어 있어서 여름철에 잘 어울리는 채소다. 먹을 수 있는 부분 100g 중 붉은 열매살에는 380µg, 황육종에는 10µg의 카로틴이 함유되어 있고, 비타민 B1, B2가 각각 0.03mg 함유되어 있다. 또한 시트룰린이라고 하는 아미노산을 함유하여 이뇨효과가 높고, 신장염에 좋다고 하며 열매즙을 바짝 졸여서 엿처럼 만든 수박당은 약용에 쓴다. 수박을 한번에 너무 많이 섭취하게 되면 혈청 내에 시트룰린 함량이 증가해서 시트룰린 중독증이 나타날 수도 있지만, 이런 중독 수준까지 수박을 과량 섭취하기는 어렵다.
종자는 뽑아서 소금기를 가하고, 종파를 벗겨 배(胚)를 먹는데, 먹을 수 있는 부분 100g 중 단백질 30.1g, 지질 46.4g, 칼슘 70mg, 인 620mg, 철 5.3mg, 카로틴 15µg 외에 비타민B1, B2, 니아신 등이 함유되어 있어 영양가가 높은 식품이다.
미국의 수박.
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도쿄에서 파는 사각 수박. 사각 유리상자에 넣어서 키운 것이다.
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수박 물을 빨아먹는 나비
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