Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) adalah spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga sitrus, Rutaceae. Jangkauannya termasuk China Selatan (Guangxi Barat Guizhou, Sichuan, Wilayah Autonomi Tibet, dan Yunnan), Bangladesh, Bhutan, India Utara (Arunachal Pradesh, Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Uttar Pradesh dan Bengal Barat), Nepal, Laos, Myanmar, utara Thailand-Vietnam, Indonesia (dataran tinggi Sumatera utara), dan Semenanjung Malaysia.[1]
Sama seperti lada Sichuan yang berkait rapat (Z. piperitum), benih perikarp digunakan sebagai rempah dalam masakan dan mempunyai ciri-ciri pedas yang sama. Walau bagaimanapun, dalam memasak, rasa andaliman mempunyai rasa seperti lemon (mirip serai) serta sedikit aroma daun pandan.
Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) adalah spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga sitrus, Rutaceae. Jangkauannya termasuk China Selatan (Guangxi Barat Guizhou, Sichuan, Wilayah Autonomi Tibet, dan Yunnan), Bangladesh, Bhutan, India Utara (Arunachal Pradesh, Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Uttar Pradesh dan Bengal Barat), Nepal, Laos, Myanmar, utara Thailand-Vietnam, Indonesia (dataran tinggi Sumatera utara), dan Semenanjung Malaysia.
Sama seperti lada Sichuan yang berkait rapat (Z. piperitum), benih perikarp digunakan sebagai rempah dalam masakan dan mempunyai ciri-ciri pedas yang sama. Walau bagaimanapun, dalam memasak, rasa andaliman mempunyai rasa seperti lemon (mirip serai) serta sedikit aroma daun pandan.
