Penicillium (av latinets penicillus, "pensel") även kallat penselmögel, är ett artrikt släkte med sporsäcksvampar (Ascomycota). Den största delen av spridningen sker med hjälp av fruktkroppar, så kallade kondier som hos penicillium sitter samman i rader vilket ger dem ett penselliknande utseende.[1][2]
Flera arter av dessa mögelsvampar används vid osttillverkning som Penicillium camemberti och Penicillium candida som används vid tillverkning av Camembert- och Brieostar, Penicillium glaucum som används vid tillverkning av Gorgonzola, och Penicillium roqueforti som används vid tillverkning av Roquefortost, dansk grönmögelost och även Gorgonzola.
Penicillium chrysogenum används för att producera antibiotikan penicillin.
Penicillium (av latinets penicillus, "pensel") även kallat penselmögel, är ett artrikt släkte med sporsäcksvampar (Ascomycota). Den största delen av spridningen sker med hjälp av fruktkroppar, så kallade kondier som hos penicillium sitter samman i rader vilket ger dem ett penselliknande utseende.
Flera arter av dessa mögelsvampar används vid osttillverkning som Penicillium camemberti och Penicillium candida som används vid tillverkning av Camembert- och Brieostar, Penicillium glaucum som används vid tillverkning av Gorgonzola, och Penicillium roqueforti som används vid tillverkning av Roquefortost, dansk grönmögelost och även Gorgonzola.
Penicillium chrysogenum används för att producera antibiotikan penicillin.
