Hypsizygus

Die Holzraslinge oder Baumraslinge (Hypsizygus) sind eine kleine Gruppe (tot-)holzbewohnender Pilze, die den gewöhnlichen, bodenbewohnenden Raslingen und den holzbewohnenden Seitlingen habituell sehr nahestehen. Taxonomisch wurden die Holzraslinge daher früher den Raslingen (Lyophyllum) bzw. den Seitlingen (Pleurotus) zugeordnet. Von den Seitlingen sind sie gut durch die kaum herablaufenden Lamellen zu unterscheiden.

In Japan ist der dort Buna-Shimeji (Buna = Kerb-Buche)^a) genannte Buchenrasling (H. tessulatus) ein sehr beliebter Speisepilz der dortige Küche. Da die Verbreitung des ebenfalls essbaren Ulmenraslings (H. ulmarius) in den letzten Jahren stark zurückgegangen ist, sollte dieser nicht mehr gesammelt werden.

Arten (Auswahl)

Die nachfolgenden Arten stellen nur eine Auswahl in Europa vorkommender Arten dar.

• Buchenrasling, Buchenpilz, Buna-Shimeji (H. tessulatus (Bull.) Singer)^[1][2]
  • Weißer Buchenpilz,^[3] Bunapi-Shimeji,^[4] Bunapi®,^[5][6][7] (H. tessulatus (Bull.) Singer)^[1]
• Ulmenrasling, Ulmenausternpilz, Shirotamogitake (H. ulmarius (Bull.) Redhead)
• Ligusterrasling (H. ligustri Raithelh.)
• Marmorierter Holzrasling (H. marmoreus (Peck) H.E. Bigelow)^[8], dieser wird gelegentlich mit dem Buchenrasling – aka Buna-Shimeji^[9] – als eine Art gesehen.

Bilder

• Buchenrasling (H. tessulatus)

• Buchenrasling (H. tessulatus)

• Marmorierter Holzrasling (H. marmoreus)

• Weißer Buchenpilz – Bunapi-shimeji (H. tessulatus)

• Weißer Buchenpilz – Bunapi-shimeji (H. tessulatus)

Anmerkung

• ^a) Buna (jap. 橅；椈；山毛欅 buna) ist die japanische Bezeichnung für die Kerbbuche, Fagus crenata.^[10]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b} Wolfgang Bachmeier: Buchenrasling, Weißer Buchenpilz, Buna-Shimeji, Buchenholzrasling. Hypsizygus tessulatus (syn. Pleurocybella tessulata, Pleurotus ulmarius sensu, Dendrosarcus tessulatus, Tricholoma tessulatum, Pleurotus tessulatus, Agaricus tessulatus). In: 123pilzsuche.de. 123 Pilzsuche.de, abgerufen am 5. Februar 2022 (Buchenrasling und weißer Buchenpilz sind gleiche Formen des H. tessulatus in Farben Braun (mit Tageslicht) und Weiß (ohne Tageslicht, in absoluter Dunkelheit). In Japan gehören sie zu den sogenannten Shimeji-Pilzgruppe. Dort kennt man es als buna shimeji ブナシメジ, 橅湿地 oder 橅占地 – Buchenrasling, Farbe Braun – bzw. bunapi shimeji ブナピーしめじ – weißer Buchenpilz, Farbe Weiß.).
2. ↑ Fritz Ganz: Kleine Warenkunde: Der Buchenpilz (Shimeji). In: fritzganz.de. 25. April 2018, abgerufen am 5. Februar 2022: „Der Buchenpilz wird [...] in den Niederlanden angebaut, daher sind der (braune) Buna Shimeji und der (weiße) Bunapi Shimeji in Europa nun ganzjährig verfübar. Die weiße Variante wird in absoluter Dunkelheit gezüchtet.“
3. ↑ Weißer Buchenpilz. (PDF-Datei; 158 kB) In: pilzhof-wittenhagen.de. Pilzhof Wittenhagen, abgerufen am 5. Februar 2022 (Der „weiße Buchenpilz“ aka Bunapi shimeji ist eine Zuchtform des Buchenrasling, H. tessulatus.): „Weißer Buchenpilz bekannt in Deutschland auch als Shimeji oder Bunapi Shimeji. Es gibt ihn in braun oder weiß.“
4. ↑ Weißer Buchenpilz. Hypsizygus tessulatus. In: bioedelpilze-altmark.de. Bioedelpilze Altmark, abgerufen am 5. Februar 2022.
5. ↑ Bunapi®. Hokuto’s Kinoko (Mushrooms). In: hokto-kinoko.co.jp. HOKUTO Corporation – ホクト株式会社, abgerufen am 5. Februar 2022 (chinesisch, englisch, japanisch, In Japan gehört der weiße Buchenpilz zu den sogenannten Shimeji-Pilzgruppe. Man kennt ihn dort als Bunapi shimeji – ブナピーしめじ – bzw. als Handelsname Bunapi® – ブナピー.).
6. ↑ Hokuto’s History. Corporate Information. In: hokto-kinoko.co.jp. HOKUTO Corporation – ホクト株式会社, abgerufen am 5. Februar 2022 (chinesisch, englisch, japanisch, Der weiße Buchenpilz – bunapi shimeji – ブナピーしめじ – in Japan mit der Handelsname Bunapi® – ブナピー – ist seit 2002 beim Hokuto Corp. auch als „Hokuto Shiro No. 1“ aka „Hokuto White No. 1.“ bekannt.): „2002 – July – Developed a new breed of bunashimeji: “Hokuto Shiro No. 1” (bunapi)“
7. ↑ ブナシメジ Hypsizygus marmoreus – „Buna shimeji Hypsizygus marmoreus“. ブナシメジの新品種開発 – „Entwicklung Neuer Sorten von Buna shimeji“. In: hokto-kinoko.co.jp. HOKUTO Corporation – ホクト株式会社, abgerufen am 5. Februar 2022 (japanisch, Der weiße Buchenpilz ist in Japan beim Hokuto Corp. als bunapi – ブナピー bekannt. Intern wird dieser Pilz auch als „Hokuto Shiro No. 1“ – ホクト白1号菌 – unter der Registriernummer: 13294 – 品種登録：第13294号 – aufgeführt.).
8. ↑ ブナシメジ Hypsizygus marmoreus – „Buna shimeji Hypsizygus marmoreus“. ブナシメジの新品種開発 – „Entwicklung Neuer Sorten von Buna shimeji“. In: hokto-kinoko.co.jp. HOKUTO Corporation – ホクト株式会社, abgerufen am 5. Februar 2022 (japanisch, Der marmorierte Holzrasling ist in Japan beim Hokuto Corp. als buna shimeji – ブナシメジ bekannt. Intern wird dieser Pilz auch als „Hokuto No. 18“ – ホクト18号菌 – unter der Registriernummer: 14666 – 品種登録：第14666号 – aufgeführt.).
9. ↑ Bunashimeji. Hokuto’s Kinoko (Mushrooms). In: hokto-kinoko.co.jp. HOKUTO Corporation – ホクト株式会社, abgerufen am 5. Februar 2022 (chinesisch, englisch, japanisch, Der marmorierte Holzrasling (H. marmoreus) ist in Japan beim Hokuto Corp. als „Buna shimeji – ブナシメジ – Hypsizygus marmoreus“ aka „Buchenrasling, Buchenpilz, Buna shimeji – Hypsizygus tessulatus“ bekannt.).
10. ↑ Begriff „buna – 橅；椈；山毛欅“. In: wadoku.de. Wadoku, abgerufen am 5. Februar 2022 (deutsch, japanisch).

Hypsizygus is a small genus of fungi that are widely distributed in north temperate regions.^[1] The genus was circumscribed by Rolf Singer in 1947.^[2] The common name for Hypsizygus ulmarius is the elm oyster mushroom.

The genus contains the species H. tessellatus, one of the shimeji mushrooms in Japanese cuisine.

The ITS DNA barcode of these morphospecies are close enough to be considered the same species.^[3]

References

Hypsizygus Singer (bokownik) – rodzaj grzybów z rodziny kępkowcowatych (Lyophyllaceae)^[1].

Systematyka i nazewnictwo

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Lyophyllaceae, Agaricales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi ^[1].

Polską nazwę nadał Władysław Wojewoda w 2003 r. W polskim piśmiennictwie mykologicznym należące do tego rodzaju gatunki opisywane były także jako bedłka, przyuszek, boczniak i podblaszek^[2].

Gatunki

• Hypsizygus elongatipes (Peck) H.E. Bigelow 1976
• Hypsizygus ligustri Raithelh. 1974
• Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow 1976
• Hypsizygus tessulatus (Bull.) Singer 1947^[3]
• Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead 1984 – bokownik wiązowy

Nazwy naukowe na podstawie Index Fungorum^[4]. Nazwy polskie według Władysława Wojewody^[2].

Przypisy

Hypsizygus là một chi nấm phân bố phổ biến ở phía bắc của vùng ôn đới.^[1] Chi này được Rolf Singer miêu tả năm 1947.^[2]

Hình ảnh

Chú thích

Liên kết ngoài

• Hypsizygus trên Index Fungorum.

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