В общем случае это суккулентные карликовые кустарнички с прямостоячим или ползучим мясистым стеблем. Молодой стебель состоит из ярко выраженных сегментов и мягкий на ощупь, однако с ростом деревенеет и становится более сглаженным. У некоторых видов стелющийся по земле стебель способен образовывать новые побеги в межузловой области сегментов. Листья редуцированы, выглядят короткими треугольными чешуйками в основании каждого сегмента, которые буквально врастают в мякоть стебля. Каждый сегмент побега включает в себя одну пару листьев, расположенных в супротивном порядке. Верхние сегменты стебля плодоносные, образуют колосовидное соцветие. Каждый колос соцветия состоит из 3—12 цветков, основанием вросших в мякоть сегмента и выстроенных в одну линию в форме зонтика. Цветки обоеполые или однополые, состоят из пары сочных околоцветников, одной или двух тычинок, и двух или трёх столбиков. В отличие от представителей рода Arthrocnemum, семя видов Sarcocornia имеет перепончатую, опушённую оболочку и не имеет периспермия (особой питательной ткани)[9][11][12][13].
Род Sarcocornia был описан в 1978 году сотрудником Бирмингемского университета Эндрю Скоттом из видов, ранее включённых в роды Солерос (Salicornia) и Arthrocnemum[14][3]. Основанием ревизии были названы три фактора: многолетний жизненный цикл (в противовес однолетнему у солероса), выстраивание цветков в колосе в одну линию (у Salicornia они образуют треугольник) и особое строение семени (у Arthrocnemum и других групп подсемейства Salicornioideae присутствует периспермий). Выделенные виды ближе к кустарникам, нежели чем к травянистым растениям[9]. Часть авторов не поддержало это разделение, посчитав его необоснованным[15][16][17][18].
Нижеследующий список видов указан в соответствии со списком подтверждённых таксонов в проекте The Plant List (версия 1.1, 2013). Он может отличаться в той или иной системе классификации.
В общем случае это суккулентные карликовые кустарнички с прямостоячим или ползучим мясистым стеблем. Молодой стебель состоит из ярко выраженных сегментов и мягкий на ощупь, однако с ростом деревенеет и становится более сглаженным. У некоторых видов стелющийся по земле стебель способен образовывать новые побеги в межузловой области сегментов. Листья редуцированы, выглядят короткими треугольными чешуйками в основании каждого сегмента, которые буквально врастают в мякоть стебля. Каждый сегмент побега включает в себя одну пару листьев, расположенных в супротивном порядке. Верхние сегменты стебля плодоносные, образуют колосовидное соцветие. Каждый колос соцветия состоит из 3—12 цветков, основанием вросших в мякоть сегмента и выстроенных в одну линию в форме зонтика. Цветки обоеполые или однополые, состоят из пары сочных околоцветников, одной или двух тычинок, и двух или трёх столбиков. В отличие от представителей рода Arthrocnemum, семя видов Sarcocornia имеет перепончатую, опушённую оболочку и не имеет периспермия (особой питательной ткани).
