Agave salmiana, Agave salmiana var. ferox, maguey verde o maguey pulquero, és una planta crassa originària de Mèxic (Oaxaca) on es conrea i a partir del seu suc (anomenat a Mèxic aguamiel) es produeix la beguda alcohòlica anomenada pulque. També té propietats medicinals.
A Mèxic hi viuen com a mínim unes 136 espècies, 26 subespècies, 29 varietats i 7 formes d'Agaves ( dits també magueys).
Els antics mexicans utilitzaren diversos mètodes per a obtenir el suc dels agaves; un d'ells és agafar el cor fresc de la planta i obtenir-ne el suc. Si es deixa aquest cor un temps fermenta i així ja en temps precolombins s'obtenia el pulque.
Els antics mexica en llengua (nàhuatl) anomenaven el maguey com metl o mexcalmetl i d'aquest darrer nom prové el nom de Mezcal, una beguda alcohòlica feta a partir d'Agave.
Forma una àmplia roseta, de fins a uns 2,5 m de diàmetre i uns 80 cm d'alt, amb 20-30 fulles grans i carnoses amb els marges dentats d'uns 70 cm a 2 metres de llargada i de 16 a 40 cm d'amplada. Agave, mor després de produir les llavors[1]
El maguey té tres usos principals: l'elaboració de fibres tèxtils, l'elaboració de begudes alcohòliques i l'ús com planta ornamental.
Agave salmiana, Agave salmiana var. ferox, maguey verde o maguey pulquero, és una planta crassa originària de Mèxic (Oaxaca) on es conrea i a partir del seu suc (anomenat a Mèxic aguamiel) es produeix la beguda alcohòlica anomenada pulque. També té propietats medicinals.
A Mèxic hi viuen com a mínim unes 136 espècies, 26 subespècies, 29 varietats i 7 formes d'Agaves ( dits també magueys).
Els antics mexicans utilitzaren diversos mètodes per a obtenir el suc dels agaves; un d'ells és agafar el cor fresc de la planta i obtenir-ne el suc. Si es deixa aquest cor un temps fermenta i així ja en temps precolombins s'obtenia el pulque.
Els antics mexica en llengua (nàhuatl) anomenaven el maguey com metl o mexcalmetl i d'aquest darrer nom prové el nom de Mezcal, una beguda alcohòlica feta a partir d'Agave.
Tepemetl īcentōcā in īxquich metl ca.
Agave salmiana (also known as maguey pulquero and green maguey)[5] is a species of the family Asparagaceae, native to central and southern Mexico. It is also reportedly naturalized in South Africa, Italy and Spain, specially in the Canary Islands.[6][7]
This species, also called Agave of Salm or Salm-Dick, is dedicated to the German prince and botanist Joseph zu Salm-Reifferscheidt-Dyck (1773-1861).
A. salmiana presents a spiral-shaped rosette with large flared and erect leaves. These leaves are thick, dark green with a large point at the tip and strong spines on the edges. When a leaf has unfolded, it leaves an imprint on the leaf underneath.
Like most agaves, the species is monocarpic, that is to say it only flowers once and then dies. This flowering occurs after 15 to 25 years producing a vertical floral stem, typically up to 4 m (13 ft) long and bearing greenish-yellow flowers. The largest specimens have been significantly taller. One specimen growing at the Strawberry Canyon Botanical Garden on the campus of U. C. Berkeley, Berkeley, California in 1974 produced an inflorescence with a total height of 52 feet (16 m) of which the scape or peduncle was about 39 ft 4 in (11.99 m) and the panicle per se was 13 feet (4.0 m).[8] Hermann J.H. Jacobsen states that the inflorescence of A. salmiana has reached an overall height of 62 feet (19 m),[9] making the inflorescence of A. salmiana the tallest of any known species of plant.
Old plants reach 1.8 m in height and the leaves form a rosette 3.6 m in diameter.
The variety A. salmiana var. ferox (K.Koch) Gentry[2] is often encountered in cultivation. The epithet ferox is due to the hard and long (up to 8 cm) spines.
Originally from southern and central Mexico, it was introduced into gardens with a Mediterranean climate in Europe and sometimes escaped into the wild, thus becoming naturalised in some parts of southern Europe.
Cultivation is easy in a well-drained sandy soil with sunny exposure. For a pot culture, it requires a container of very large size to remain in a harmonious appearance. It can be used to stabilise a slope. It can withstand a light frost if it is completely dry. It is multiplied more easily by planting shoots than by seedlings.
Agave salmiana (also known as maguey pulquero and green maguey) is a species of the family Asparagaceae, native to central and southern Mexico. It is also reportedly naturalized in South Africa, Italy and Spain, specially in the Canary Islands.
This species, also called Agave of Salm or Salm-Dick, is dedicated to the German prince and botanist Joseph zu Salm-Reifferscheidt-Dyck (1773-1861).
Agave salmiana, de nombre común maguey pulquero, manso o de montaña,[1] es una planta suculenta de origen mexicano, a partir de cuyo zumo se produce la bebida alcohólica llamada pulque. En una lengua del Caribe, maguey era el nombre que los nativos daban a las plantas de sábila o aloe; cuando los españoles arribaron a las Antillas en el siglo XVI, conocieron de la planta e hicieron extensivo el nombre a todas las otras de forma similar que encontraron a su paso por las Américas. Así fue como más de 400 variedades de plantas amarilidáceas fueron llamadas magueyes. Tan solo en México crecen y prosperan al menos 136 especies, 26 subespecies, 29 variedades y 7 formas de magueyes, desde los pequeños magueyes henequeneros cuyas fibras utilizaron los antiguos nativos meso americanos para proveerse de vestimenta y gran número de utensilios, hasta los gigantescos magueyes del altiplano mexicano que llegan a alcanzar tres metros de altura y 10 metros de circunferencia.
A mitad del siglo XVIII, Carlos Linneo naturalista sueco nombró a los magueyes como agave o agaváceas, sin duda porque encontró en dichas plantas algo de "ilustre o admirable", precisamente ese es el significado de agave en la voz grecolatina agavus.[cita requerida]
Los antiguos mexicanos utilizaron diversas formas para obtener el jugo de los agaves o magueyes; una de ellas consiste en abrir el corazón de la planta aún viva y partirlo y rasparlo para que rezuma los jugos cristalinos y viscosos. El sabor es dulce y ligeramente astringente, es una bebida refrescante y alimenticia por su contenido de azúcar. Si se le deja reposar inicia la fermentación de la bebida y su color cambia de un color cristalino a un blanco lechoso con bajo contenido alcohólico. La bebida así obtenida recibe el nombre de Pulque. En cantidades moderadas el pulque es alimenticio y estimulante, sin embargo en cantidades mayores puede causar los mismos estragos que produce cualquier bebida con alcohol.
El pulque fue la bebida más estimulante que conocieron los antiguos mexicanos hasta antes de la llegada de los españoles. La embriaguez entre los antiguos mexicanos solía ser castigada hasta con la muerte.
Los antiguos mexicas llamaron en su lengua (náhuatl) al maguey como metl o mexcalmetl, es de este último nombre de donde proviene el nombre de Mezcal, una bebida con alta graduación alcohólica que se elabora a partir de la piña o corazón del maguey. No existen indicios que permitan suponer que los antiguos nativos mexicanos conocieran el proceso de destilación de la bebida, proceso que se requiere para aumentar la graduación de alcohol, por lo que es seguro que fueron los españoles quienes iniciaron la destilación de algunas variedades de maguey para obtener bebidas con alta graduación.
Es importante decir que del corazón del maguey tostado o quemado se extraen las pencas o trozos de maguey que son una golosina para chicos y adultos, estas pencas tatemadas y enmieladas por el jugo del agave tienen un sabor dulzón y no se mastican solo se chupan, de la misma manera que los trozos de caña de azúcar recién cortados.
El maguey tiene cuatro usos principales: en elaboración de fibras textiles, en la elaboración de bebidas alcohólicas, como plantas ornamentales y en la gastronomía .
1.- En la elaboración de fibras textiles: desde la época prehispánica en Mesoamérica se utilizó el maguey para confeccionar vestimentas para el pueblo ya que los nobles solían usar ropa de algodón, elaborada a partir del algodón silvestre que se podía obtener. En la actualidad existe una industria bien posicionada que elabora prendas y jergas a partir del maguey y el henequén.
2.- En la elaboración de bebidas alcohólicas: destacan las industrias productoras de tequila y mezcal, aun cuando a nivel artesanal se producen el sotol, el bacanora y el pulque. Junto al tequila, llamada la bebida nacional de México se ha desarrollado una infraestructura de tales alcances que llega hasta el comedor, cientos de recetas del folclore mexicano y de la alta cocina llevan como ingrediente esta bebida.
3.- Plantas ornamentales, la utilización de plantas de maguey o agave para engalanar jardines está muy extendido en el mundo, lo mismo se utilizan en grandes residencias que en humildes casas y este uso que se le da a la planta es en el que se pueden apreciar todas sus variedades, desde las muy conocidas hasta las exóticas.
4.-Gastronomía , se usa para elaborar El mixiote o mexiote (del náhuatl metl 'maguey' y xiotl 'película de la penca') es un platillo típico de México, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero (Agave salmiana).
Agave salmiana fue descrito por Otto ex Salm-Dyck y publicado en Bonplandia 7: 88. 1859.[2]
Agave: nombre genérico que fue dado a conocer científicamente en 1753 por el naturalista sueco Carlos Linneo, quien lo tomó del griego Agavos. En la mitología griega, Ágave era una ménade hija de Cadmo, rey de Tebas que, al frente de una muchedumbre de bacantes, asesinó a su hijo Penteo, sucesor de Cadmo en el trono. La palabra agave alude, pues, a algo admirable o noble.[3]
salmiana: epíteto
Agave salmiana, de nombre común maguey pulquero, manso o de montaña, es una planta suculenta de origen mexicano, a partir de cuyo zumo se produce la bebida alcohólica llamada pulque. En una lengua del Caribe, maguey era el nombre que los nativos daban a las plantas de sábila o aloe; cuando los españoles arribaron a las Antillas en el siglo XVI, conocieron de la planta e hicieron extensivo el nombre a todas las otras de forma similar que encontraron a su paso por las Américas. Así fue como más de 400 variedades de plantas amarilidáceas fueron llamadas magueyes. Tan solo en México crecen y prosperan al menos 136 especies, 26 subespecies, 29 variedades y 7 formas de magueyes, desde los pequeños magueyes henequeneros cuyas fibras utilizaron los antiguos nativos meso americanos para proveerse de vestimenta y gran número de utensilios, hasta los gigantescos magueyes del altiplano mexicano que llegan a alcanzar tres metros de altura y 10 metros de circunferencia.
Agave salmiana (ou Agave de Salm) est une espèce du genre Agave de grande taille, originaire du centre du Mexique[1].
Cette espèce, parfois appelée aussi Salm-Dick, est dédiée au prince allemand et botaniste Joseph de Salm-Reifferscheidt-Dyck (1773-1861) [2].
A. salmiana présente une rosette spiralée avec de grandes feuilles évasées et dressées. Ces feuilles sont épaisses, de couleur vert foncé avec un gros aiguillon à l'extrémité et de fortes épines sur les bords [2]. Quand une feuille s'est déployée, elle laisse une empreinte dans la feuille située en dessous.
Comme la plupart des agaves, l'espèce est monocarpique, c'est-à-dire qu'elle ne fleurit qu'une fois puis meurt. Cette floraison survient après 15 à 25 ans sous forme d'une hampe florale verticale, pouvant atteindre 4 mètres et portant des fleurs de couleur jaune verdatre [2].
Les sujets âgés atteignent 1,8 m de haut et les feuilles se situent dans un cercle de 3,6 m de diamètre [2].
A. salmiana connait une variété Agave salmiana var. ferox parfois appelée Agave ferox qui lui est préférée en culture car elle présente des feuilles encore plus épaisses, avec des épines encore plus acérées (d'où son nom).
Originaire du centre du Mexique, elle a été introduite dans des jardins de climat méditerranéen en Europe et parfois s'en est échappée dans la nature.
La culture est facile dans un terrain sableux bien drainé en exposition ensoleillée. Pour une culture en pot, elle nécessite un récipient de très grande taille pour rester d'apparence harmonieuse. Elle peut servir à fixer un talus.
Elle peut supporter un gel léger à condition d'être totalement au sec.
On la multiplie plus facilement par rejets que par semis.
Agave salmiana (ou Agave de Salm) est une espèce du genre Agave de grande taille, originaire du centre du Mexique.
Cette espèce, parfois appelée aussi Salm-Dick, est dédiée au prince allemand et botaniste Joseph de Salm-Reifferscheidt-Dyck (1773-1861) .
Кущевидна рослина з укороченим, рясно гіллястим стеблом і широкою, міцною розеткою, яка утворюється 20 — 30 великими м'ясистими листками. Листки видовжено-лопатчасті, до 1 м завдовжки, біля основи 30-35 см завширшки, у напрямку верхвки звужуються, мають по краях коричневі крючкоподібні зубчики завдовжки 1 — 2 см і шип завдовжки 9 см на кінці. Поверхня прямого і ланцетниого листя глянцева, темно-зелена. У дорослих рослин з розетки виростає величезне пряме волотисте суцвіття завдовжки до 10 м з воронковидними зеленувато-жовтими квітками завдовжки 5 — 8 см.
Ареал цього виду охоплює південні райони Мексики (штати Оахака, Пуебла), широко розповсюдився в Аризоні і південній Каліфорнії.
Рослини дуже декоративні у ґрунтових експозиціях.
Проста в культурі рослина, якій потрібні яскраво освітлене місце і піщаний ґрунт з гарним дренажем. У період вегетації — рясний полив, узимку — сухе утримання. Там, де це дозволяє клімат, краще вирощувати на відкритому повітрі. Протягом нетривалого часу може витримувати температуру близько 0 °C.
Розмножується насінням або прикореневими пагонами у весняно-літній період.
Agave salmiana là một loài thực vật có hoa trong họ Măng tây. Loài này được Otto ex Salm-Dyck mô tả khoa học đầu tiên năm 1859.[4]
_-_Agavaceae_-_Nationale_Plantentuin_Meise_10-01-2010_14-56-10._ferox)_-_Nationale_Plantentuin_Meise_080_10-01-2010_14-56-10.JPG)
Bài viết liên quan phân họ Thùa này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. Agave salmiana là một loài thực vật có hoa trong họ Măng tây. Loài này được Otto ex Salm-Dyck mô tả khoa học đầu tiên năm 1859.
