Parmotrema perlatum (Syn.: Lichen perlatus Huds., Parmelia perlata (Huds.) Ach.), dt. zuweilen auch Breitlappige Schüsselflechte, ist eine weltweit verbreitete Blattflechtenart. Sie ist Flechte des Jahres 2019.
Die Lager von Parmotrema perlatum erreichen bis zu 20 cm Durchmesser. Die Thallus-Oberseite ist in trockenem Zustand perlgrau, feucht grünlich. Sie besitzt an den Rändern schwarze Zilien. Die Unterseite ist schwarz, mit unverzweigten Rhizinen und einer bräunlich gefärbten Zone am Rand. Vor allem an den Rändern trägt sie Sorale, in denen die Soredien (ungeschlechtliche Vermehrungseinheiten) gebildet werden. Fruchtkörper (Apothecien) sind sehr selten.
Die Art ist auf der nördlichen und südlichen Hemisphäre und allen Kontinenten mit Ausnahme der Antarktis zu finden. Parmotrema perlatum wächst überwiegend auf Rinde in lichten Laubwäldern, gelegentlich, vor allem an Küsten, auch auf Silikatfelsen.
Als schwefeldioxid-empfindliche Art war Parmotrema perlatum im Zuge der Industrialisierung aus weiten Teilen Europas zeitweise fast verschwunden, als Folge der Rauchgasentschwefelung breitet sie sich jedoch wieder aus.
Parmotrema perlatum wird in einzelnen Gebieten Indiens, insbesondere in Tamil Nadu, als Gewürz verwendet, unter Bezeichnungen wie „Kalpasi“, „Kalpashi“ oder „Black stone flower“.[1]
Aus der Flechte gewonnene Extrakte zeigten hohe antibakterielle und fungizide[2] sowie antioxidative und krebshemmende Wirkung[3].
Die Bryologisch-lichenologische Arbeitsgemeinschaft für Mitteleuropa benannte Parmotrema perlatum als Flechte des Jahres 2019, deren Wiederausbreitung nicht nur eine Folge des Rückgangs bestimmter Luftschadstoffe ist, sondern auch als eher wärmeliebende Art mit der fortschreitenden Globalen Erwärmung in Verbindung gebracht werden kann.
Parmotrema perlatum (Syn.: Lichen perlatus Huds., Parmelia perlata (Huds.) Ach.), dt. zuweilen auch Breitlappige Schüsselflechte, ist eine weltweit verbreitete Blattflechtenart. Sie ist Flechte des Jahres 2019.
Η Παρμοτρέμα η περλάτουμ (Parmotrema perlatum) (γνωστό στα Αγγλικά, ως black stone flower ή kalpasi), είναι ένα είδος λειχήνας που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην Ινδία. Τα είδη απαντώνται στα εύκρατα Βόρειο και Νότιο Ημισφαίρια.
Συνήθως χρησιμοποιούνται σε πιάτα κρεάτων όπως nahari (Paaya), Bombay biryani, Goat meat stews επίσης, χρησιμοποιείται και σε πιάτα λαχανικών.
Κάποιες άλλες ονομασίες του είναι: shaileyam στα Σανσκριτικά / Gokshura (Tribulus terrestris), kalpasi στα Ταμίλ, Dagar da Phool στα Παντζάμπι, dagad phool στα Μαράτι, Raathi Pootha στα Τελούγκου, Kallu hoovu στα Κανάντα, patthar ke phool στα Χίντι και bojhwar στη Βόρεια Ινδία.[2] Στη Μέση Ανατολή ονομάζεται «shebat al ajooz» ή «ishna».[3]
Η Παρμοτρέμα η περλάτουμ (Parmotrema perlatum) (γνωστό στα Αγγλικά, ως black stone flower ή kalpasi), είναι ένα είδος λειχήνας που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στην Ινδία. Τα είδη απαντώνται στα εύκρατα Βόρειο και Νότιο Ημισφαίρια.
Συνήθως χρησιμοποιούνται σε πιάτα κρεάτων όπως nahari (Paaya), Bombay biryani, Goat meat stews επίσης, χρησιμοποιείται και σε πιάτα λαχανικών.
Κάποιες άλλες ονομασίες του είναι: shaileyam στα Σανσκριτικά / Gokshura (Tribulus terrestris), kalpasi στα Ταμίλ, Dagar da Phool στα Παντζάμπι, dagad phool στα Μαράτι, Raathi Pootha στα Τελούγκου, Kallu hoovu στα Κανάντα, patthar ke phool στα Χίντι και bojhwar στη Βόρεια Ινδία. Στη Μέση Ανατολή ονομάζεται «shebat al ajooz» ή «ishna».
દગડ ફૂલ કે પથ્થરના ફૂલએ કાગળ જેવો કાળા અને સફેદ રંગનો સુકો મસાલો છે. અંગ્રેજીમાં તેને કલ્પાસી (Kalpasi) કહે છે. તેનું શાસ્ત્રીય નામ (Didymocarpus Pedicellatus). તેને બ્લેક સ્ટોન ફ્લાવર તરીકે પણ ઓળખાય છે. દગડ ફૂલ એ નામ મરાઠી ભાષા પરથી ઉતરી આવેલું છે મરાઠીમાં પથ્થરને દગડ કહે છે. જેસ્નેરિયાસી પ્રજાતિનું આ એક દુર્લભ ફૂલ છે. તેને સુકાવીને ભારતીય અને ચેટ્ટીનાડ રસોઈમાં વાપરવામાં આવે છે.
હિંદીમાં તેને પથ્થર કે ફૂલ કહે છે. સંસ્કૃતમાં તેને શૈલેયમ,ગોકશુર કે જીવન્તી કહે છે. તેલુગુમાં તેને કલ્લુપાચી કહે છે. [૨]
દગડ ફૂલ કે પથ્થરના ફૂલએ કાગળ જેવો કાળા અને સફેદ રંગનો સુકો મસાલો છે. અંગ્રેજીમાં તેને કલ્પાસી (Kalpasi) કહે છે. તેનું શાસ્ત્રીય નામ (Didymocarpus Pedicellatus). તેને બ્લેક સ્ટોન ફ્લાવર તરીકે પણ ઓળખાય છે. દગડ ફૂલ એ નામ મરાઠી ભાષા પરથી ઉતરી આવેલું છે મરાઠીમાં પથ્થરને દગડ કહે છે. જેસ્નેરિયાસી પ્રજાતિનું આ એક દુર્લભ ફૂલ છે. તેને સુકાવીને ભારતીય અને ચેટ્ટીનાડ રસોઈમાં વાપરવામાં આવે છે.
હિંદીમાં તેને પથ્થર કે ફૂલ કહે છે. સંસ્કૃતમાં તેને શૈલેયમ,ગોકશુર કે જીવન્તી કહે છે. તેલુગુમાં તેને કલ્લુપાચી કહે છે.
Parmotrema perlatum, commonly known as black stone flower, is a species of lichen used as a spice in India. The species occurs throughout the temperate Northern and Southern Hemispheres. Typically used in meat dishes like nihari (paaya), Bombay biryani, and goat meat stews, it is also used in vegetarian dishes.
In its raw state, black stone flower does not have much taste or fragrance. However, when put in contact with heat, especially hot cooking oil or ghee, it releases a distinctive earthy, smoky flavour and aroma. This property of black stone flower is especially valued in the tempering step of cooking a number of Indian dishes.[2][3][4]
Some of the other names for it include shaileyam in Sanskrit, kalpasi in Tamil, dagar da phool in Punjabi, dagad phool in Marathi, raathi Pootha (banda puvvu) in Telugu, kallu hoovu in Kannada and patthar ke phool in Hindi, bojhwar and chadila in North India.[2]
Parmotrema perlatum, commonly known as black stone flower, is a species of lichen used as a spice in India. The species occurs throughout the temperate Northern and Southern Hemispheres. Typically used in meat dishes like nihari (paaya), Bombay biryani, and goat meat stews, it is also used in vegetarian dishes.
In its raw state, black stone flower does not have much taste or fragrance. However, when put in contact with heat, especially hot cooking oil or ghee, it releases a distinctive earthy, smoky flavour and aroma. This property of black stone flower is especially valued in the tempering step of cooking a number of Indian dishes.
_(8580717370).jpg)
P. perlatum Some of the other names for it include shaileyam in Sanskrit, kalpasi in Tamil, dagar da phool in Punjabi, dagad phool in Marathi, raathi Pootha (banda puvvu) in Telugu, kallu hoovu in Kannada and patthar ke phool in Hindi, bojhwar and chadila in North India.
Dried black stone flower ready for use
Parmotrema perlatum je porost[3], co go nojprzōd ôpisoł William Hudson, a terŏźnõ nazwã doł mu M. Choisy. Parmotrema perlatum nŏleży do zorty Parmotrema i familije Parmeliaceae.[4][5] Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.[4]
Wikispecies mo informacyje ô Parmotrema perlatum.
Parmotrema perlatum je porost, co go nojprzōd ôpisoł William Hudson, a terŏźnõ nazwã doł mu M. Choisy. Parmotrema perlatum nŏleży do zorty Parmotrema i familije Parmeliaceae. Żŏdne podgatōnki niy sōm wymianowane we Catalogue of Life.
Вид поширений на усіх материках крім Антарктиди. В Україні відомий на Закарпатті та у Карпатах.
Слань великолистувата, зазвичай невизначеної форми, 5-10 см завширшки, порівняно слабо прикріплена до субстрату, глибоко розділена на лопаті. Лопаті широкі, 10 - 15 мм, зазвичай загорнуті і налягають один на одну, з нерівними, хвилястими і піднятими краями, що засаджені рідкісними чорними війками, 1-2 мм довжиною. Верхня поверхня слані сіра, сірувато-зеленувата, рідше білувато сіра, слабоблискуча або матова, гладка або злегка зморшкувата. Нижня поверхня темно-коричнева, чорна, злегка блискуча. Серцевина біла. Сораль головчаста або півголовчаста, іноді зливається разом, розвивається на кінцях лопатей. Апотецій розвивається рідко.
Росте на корі верби прутовидної (Salix viminalis) у багаторічних лісах.
Вид занесений до Червоної книги України зі статусом «Рідкісний». Охороняється на території Карпатського біосферного заповідника та Карпатського національного природного парку».
