Hesperis matronalis
La Julienne des dames (Hesperis matronalis) est une plante à fleurs pourpres, parfois blanches, de la famille des Brassicaceae. Elle est connue aussi sous les noms de girarde, giroflée des dames, violette de Damas, cassolette beurrée, aragone, julienne des jardins.
Le terme Hesperis vient du grec hesperos « soir », en raison de l'agréable parfum que diffusent ses fleurs en fin de journée. Le terme matronalis signifie en latin « dames ».
Julienne des dames, Giroflée des dames[1].
Le terme Hesperis vient du grec hesperos « soir », en raison de l’agréable parfum que diffusent ses fleurs en fin de journée. Le terme matronalis signifie en latin « dames »[2],[3].
Jeune plante.
Tige.
La julienne des dames[4],[5] est une plante bisannuelle ou vivace, comportant une seule tige dressée de 40 à 110 cm de haut, couverte de poils réfléchis. Cette tige ramifiée au sommet porte des feuilles sur toute sa longueur. Les feuilles sont oblongues ou lancéolées, dentées, couvertes de poils courts qui les rendent rugueuses.
Fleurs.
Enveloppe contenant les graines.
Les fleurs de 15–20 mm de diamètre sont de couleur lilas, blanches ou panachées, odorantes[6]. Les sépales sont à peu près de même longueur que le pédicelle. La floraison a lieu de mai à juillet. Le fruit est une silique ascendante, grêle, flexueuse ou courbée.
Originaire du sud-est de l’Europe et d’Asie occidentale[7], elle s'est naturalisée en Europe centrale et méridionale[8].
La Julienne des dames se rencontre presque partout en France mais elle est plus rare dans les plaines du Nord, de l'Ouest et du Midi. On la trouve en Suisse aux étages collinéen et montagnard, parmi les buissons, rives et décombres[9].
Elle croît spontanément dans les lieux frais et ombragés, fourrés et forêts ripicoles, lisières forestières, chemins, coupes.
C'est aussi une plante cultivée comme ornementale. On la trouve souvent dans les mélanges de fleurs de jachères car elle se ressème facilement.
Elle est souvent subspontanée.
La Julienne des dames a été importée en Amérique du Nord au XVIIe siècle où elle s'est naturalisée. C'est même une plante invasive dans certaines régions (Connecticut, Colorado, Massachusetts)[3].
La Julienne des dames supporte aussi bien le soleil que l'ombre. C'est pourquoi on peut la voir dans les champs, les terrains vagues et les bords de routes, mais aussi à l'orée des bois et dans les boisés ouverts[10].
L'espèce n'est pas encore évaluée à l'échelle mondiale et européenne par l'UICN. En France elle est classée comme non préoccupante [11].
C'est une plante mellifère[12].De mai à juillet, elle se pare de fleurs blanches, roses ou pourpres au charme un peu sauvage qui attirent une myriade d'insectes pollinisateurs.
La Julienne des dames est reconnue depuis la nuit des temps pour résoudre les problèmes des dames. C'est une plante dont les vertus stimulantes, diurétiques, expectorantes, rubéfiantes, antiscorbutiques et sudorifiques sont encore appréciées de nos jours.[13].
Les feuilles sont bonnes à manger crues ou cuites[14] ; les fleurs décorent les salades[15].
Plein soleil ou mi-ombre. Semis direct de mai à juillet ou semis intérieur mi-avril. Semer en surface. 20 cm entre les plants. Zone 3[8],[12].
Si elle se plaît dans votre jardin, la julienne des dames se ressèmera d'elle-même (lire : Récupérer les semis spontanés au jardin). Le semis se pratique directement en place en automne ou au printemps.
Le bouturage de racines en mars donne de bons résultats[12].
Coupez les tiges défleuries afin de prolonger la floraison et pour éviter que des graines ne se forment et épuisent la plante[12].
Les jeunes pousses de julienne des dames sont très attractives pour les limaces[16].
Elle se reconnaît à ses tiges élancées, à ses grands pétales pourpres, roses ou blancs, à ses feuilles pubescentes, à ses limbes découpés en dents pointues et à sa façon de croître en touffes éparses ou en colonies compactes dans des zones incultes[17].
Hesperis matronalis
La Julienne des dames (Hesperis matronalis) est une plante à fleurs pourpres, parfois blanches, de la famille des Brassicaceae. Elle est connue aussi sous les noms de girarde, giroflée des dames, violette de Damas, cassolette beurrée, aragone, julienne des jardins.
Le terme Hesperis vient du grec hesperos « soir », en raison de l'agréable parfum que diffusent ses fleurs en fin de journée. Le terme matronalis signifie en latin « dames ».
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