Shepherdia
Les shépherdies (genre Shepherdia, famille des Elaegnaceae) communément appelés buffaloberry[1] ou airelle rouge. Il s'agit d'un genre de petits arbustes aux feuilles argentées et caduques et dont les baies sont rouges, plutôt amères mais comestibles[2]. Les plantes sont originaires du nord et de l'ouest de l'Amérique du Nord[1], proches des genres Elaeagnus et Hippophae. Ce sont des buissons au feuillage argenté et . La shépherdie croit dans une grande partie du Canada, surtout dans le cas de la shépherdie du Canada (S. canadensis) . Quant à la shépherdie argentée (S. argentea), elle se trouve surtout dans les Prairies canadiennes et dans l’Ouest canadien[3].
Les fruits sont souvent mangés par les ours, notamment avant l'hibernation pour faire des réserves de graisse [4].
Les baies sont aigres, mais peuvent être transformées en confiture, tarte, gelée, sirop, crème glacée, soupe ou préparées comme une sauce aux canneberges avec du sucre ajouté[5],[6]. Les baies de shépherdies étaient consommées par les peuples autochtones des Prairies canadiennes et de l'Ouest canadien, et ce, jusqu'à aujourd'hui [3]. En effet, elle était utilisée par les Autochtones pour assaisonner la viande de bison. Quant aux Autochtones de la Colombie-Britannique, ils en font une sucrerie en fouettant la shépherdie du Canada avec de l’eau[2].
Shepherdia
Les shépherdies (genre Shepherdia, famille des Elaegnaceae) communément appelés buffaloberry ou airelle rouge. Il s'agit d'un genre de petits arbustes aux feuilles argentées et caduques et dont les baies sont rouges, plutôt amères mais comestibles. Les plantes sont originaires du nord et de l'ouest de l'Amérique du Nord, proches des genres Elaeagnus et Hippophae. Ce sont des buissons au feuillage argenté et . La shépherdie croit dans une grande partie du Canada, surtout dans le cas de la shépherdie du Canada (S. canadensis) . Quant à la shépherdie argentée (S. argentea), elle se trouve surtout dans les Prairies canadiennes et dans l’Ouest canadien.
