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Image de Terpuga arabesque de Okhotsk
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Terpuga Arabesque De Okhotsk

Pleurogrammus azonus Jordan & Metz 1913

Benefits ( anglais )

fourni par FAO species catalogs
The total catch reported for this species to FAO for 1999 was 265 205 t. The countries with the largest catches were Japan (169 481 t) and USA (51 436 t). Utilized fresh dried/salted and frozen; can be pan-fried and broiled.

Brief Summary ( anglais )

fourni par FAO species catalogs
Spawning takes place from September to February. Female deposits eggs mass in crevices or gravel in rocky coast less than 20 m depth. Male guards the eggs.

Size ( anglais )

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They grow to about 21 cm at one year of age, and attain 61 cm and over.

Distribution ( anglais )

fourni par FAO species catalogs
Western North Pacific off northern Japan to the Yellow sea, Primorskii Krai, the Okhotsk Sea and the Kuril Islands.

Diagnostic Description ( anglais )

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Body fairly slender, slightly compressed. Caudal peduncle slender. Head rather steep and compressed, without spine or bony ridge. Head and body covered with small ctenoid scales except for snout and branchiostegal membranes. Eye rather small; interorbital space broad and conex; a cirrus on posterodorsal margin of orbit, 2 small cirri on occipital region. Snout pointed; jaws subequal ; teeth on jaws and vomer; none on palatine. Lateral lines 5 on body; 10 to 11 transverse scales between 3rd and 5th. 5-8 + 14-17 gillrakers in lower first arch. One dorsal fin with a long base, without a notch between spinous (21-23) and soft ray portions (28-29). Anal fin with 27-32 soft rays. Caudal fin deeply forked. Vertebrae 27+34. Body coloration is variable; with growth, body color changes to grey and they move to the bottom; great schools of greenish blue juveniles (7 to 8 cm) are found near the surface; generally body and head uniformly dark brown, paler ventrally; margin of each fin blackish.

Références

  • Amaoka, H. - 1984 Hexagrammidae. In: H. Masuda; K. Amaoka; C. Araga; T. Uyeno; T. Yoshino (eds.). The Fishes of the Japanese Archipelago. Tokai. Univ. Press. 320-321.
  • Yabe, M. - 1983 Hexagrammidae. In: K. Amaoka; K. Nakaya; H. raya; T. Yasui (eds.) Fishes from the North-eastern Sea of Japan and the Okhotsk Sea off Hokkaido. Japan Fisheries Resource Conservation Association. 280, 337.

Morphology ( anglais )

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Vertebrae: 59 - 62
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Estelita Emily Capuli
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Migration ( anglais )

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Oceanodromous. Migrating within oceans typically between spawning and different feeding areas, as tunas do. Migrations should be cyclical and predictable and cover more than 100 km.
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Life Cycle ( anglais )

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Female deposits egg mass in crevices or gravel in rocky coast less than 20 m depth. Male guards the eggs.
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Armi G. Torres
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Diagnostic Description ( anglais )

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Dorsal fin without notch, if present, very shallow. Lateral lines 5. Strongly developed ridges on the upper surface of the skull.
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Biology ( anglais )

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Juveniles form large schools near the surface; adults are benthic (Ref. 559). Utilized fresh, dried or salted and frozen; can be pan-fried and broiled (Ref. 9988).
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Importance ( anglais )

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fisheries: highly commercial; aquaculture: commercial; price category: medium; price reliability: reliable: based on ex-vessel price for this species
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Okhotsk atka mackerel ( anglais )

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The Okhotsk atka mackerel (Pleurogrammus azonus), also known as the Arabesque greenling, is a mackerel-like species in the family Hexagrammidae.[2] It is commonly known as hokke in Japan and imyeonsu in Korean. The primary population of the fish is found off the Sea of Okhotsk. According to legend, it was discovered by Nichiji.

Distribution and habitat

The Okhotsk atka mackerel is found in the northwest Pacific Ocean occurring in Primorskii Krai in Russia, the Sea of Okhotsk east to the Kuril Islands south to Ibaraki Prefecture and Tsushima in Japan and the Yellow Sea. It is an oceanodromous, demersal fish found at depths from the surface to 240 m (790 ft).[1]

Taxonomy

The Okhotsk atka mackerel was first formally described in 1913 by the American ichthyologists David Starr Jordan and Charles William Metz with its type locality given as Nampo in North Korea.[3] This species is occasionally considered synonymous with the Atka mackerel, P. monopterygius (Nelson 1994). However, it is probably a separate species.[4] This fish was also documented as Stellistius katsukii but the older name Pleurogrammus azonus takes precedence.

Biology

The juvenile Okhotsk atka mackerel gather in large schools close the surface but the adults are benthic. The females lay egg masses within crevices or in gravel along rocky coasts at depths of less than 20 m (66 ft), these are guarded by the males.[1]

As food

Commercial capture of Okhotsk atka mackerel
in tonnes from 1950 to 2009 [5]

The Okhotsk atka mackerel is an important fish, and approximately 100,000 tons of the species were harvested each year throughout the late 20th century. [5] Known in Japanese cuisine as hokke and in Korean cuisine as imyeonsu (임연수), the fish can be fresh, dried, or frozen, and can be served raw, boiled, grilled or fried.

A Japanese dish made from the Okhotsk atka mackerel

Notes

  1. ^ a b c Froese, Rainer; Pauly, Daniel (eds.) (2022). "Pleurogrammus azonus" in FishBase. August 2022 version.
  2. ^ "Pleurogrammus azonus". Integrated Taxonomic Information System. Retrieved 12 March 2012.
  3. ^ Eschmeyer, William N.; Fricke, Ron & van der Laan, Richard (eds.). "Species in the genus Pleurorammus". Catalog of Fishes. California Academy of Sciences. Retrieved 13 December 2022.
  4. ^ * Crow, Karen D., Ziyusei Kanamoto, and Giacomo Bernardi. "Molecular phylogeny of the hexagrammid fishes using a multi-locus approach". Molecular Phylogenetics and Evolution 32 (2004) 986–997
  5. ^ a b Pleurogrammus azonus (Jordan & Metz, 1913) FAO, Species Fact Sheet. Retrieved 12 March 2012.

References

  • Froese, Rainer; Pauly, Daniel (eds.) (2012). "Pleurogrammus azonus" in FishBase. March 2012 version.
  • Nelson, J.S., 1994. Fishes of the World. Wiley, New York.
  • Shinohara, G. and K. Amaoka, 1994. Stellistius katsukii Jordan & Tanaka, 1927, a junior synonym of Pleurogrammus azonus Jordan & Metz, 1913 (Scorpaeniformes: Hexagrammidae). Jap. J. Ichthyol. 40(4):487-490.
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Okhotsk atka mackerel: Brief Summary ( anglais )

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The Okhotsk atka mackerel (Pleurogrammus azonus), also known as the Arabesque greenling, is a mackerel-like species in the family Hexagrammidae. It is commonly known as hokke in Japan and imyeonsu in Korean. The primary population of the fish is found off the Sea of Okhotsk. According to legend, it was discovered by Nichiji.

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Pleurogrammus azonus ( basque )

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Pleurogrammus azonus Pleurogrammus generoko animalia da. Arrainen barruko Hexagrammidae familian sailkatzen da.

Banaketa

Erreferentziak

  1. Froese, Rainer & Pauly, Daniel ed. (2006), Pleurogrammus azonus FishBase webgunean. 2006ko apirilaren bertsioa.

Ikus, gainera

(RLQ=window.RLQ||[]).push(function(){mw.log.warn("Gadget "ErrefAurrebista" was not loaded. Please migrate it to use ResourceLoader. See u003Chttps://eu.wikipedia.org/wiki/Berezi:Gadgetaku003E.");});
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Pleurogrammus azonus: Brief Summary ( basque )

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Pleurogrammus azonus Pleurogrammus generoko animalia da. Arrainen barruko Hexagrammidae familian sailkatzen da.

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Pleurogrammus azonus ( néerlandais ; flamand )

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Vissen

Pleurogrammus azonus is een straalvinnige vissensoort uit de familie van groenlingen (Hexagrammidae).[1] De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1913 door Jordan en Metz.

Voorkomen

De soort komt met name voor in de Zee van Ochotsk..

Bronnen, noten en/of referenties
  1. (en) Pleurogrammus azonus. FishBase. Ed. Ranier Froese and Daniel Pauly. 04 2012 version. N.p.: FishBase, 2012.
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Pleurogrammus azonus: Brief Summary ( néerlandais ; flamand )

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Pleurogrammus azonus is een straalvinnige vissensoort uit de familie van groenlingen (Hexagrammidae). De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1913 door Jordan en Metz.

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Южный однопёрый терпуг ( russe )

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Okhostk atka mackerel,hokke-yakizakana-teisyoku,syari-town,japan.JPG

Примечания

  1. 1 2 3 4 Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 518—519. — 656 с. — ISBN 5-85382-229-2.
  2. Pleurogrammus azonus (англ.) в базе данных FishBase.
  3. 1 2 3 4 Pleurogrammus azonus (Jordan & Metz, 1913) FAO, Species Fact Sheet.
  4. Токранов, А. М. О находке южного одноперого терпуга Pleurogrammus azonus (Hexagrammidae) в тихоокеанских водах Северных Курильских островов // Вопросы ихтиологии. — 1998. — Т. 38, № 3. — С. 425.
  5. Черешнев И.А., Радченко О.А., Петровская А.В. Первая находка южного однопёрого терпуга Pleurogrammus azonus (Scorpaeniformes: Hexagrammidae) в районе Тауйской губы (северная часть Охотского моря). Описание экземпляра и обоснование его видовой принадлежности // Вопросы ихтиологии. — 2013. — Т. 53, № 2. — С. 181—188.
  6. Горбунова Н.Н. Размножение и развитие рыб семейства терпуговых (Hexagrammidae) // Тр. ИО АН СССР. — 1962. — Т. 59. — С. 118–182.
  7. Пущина О. И. Особенности питания южного одноперого терпуга Pleurogrammus azonus в водах Приморья // Известия ТИНРО. — 2000. — Т. 127. — С. 203—208.
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Южный однопёрый терпуг: Brief Summary ( russe )

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Okhostk atka mackerel,hokke-yakizakana-teisyoku,syari-town,japan.JPG
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遠東多線魚 ( chinois )

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二名法 Pleurogrammus azonus
Jordan & Metz, 1913

遠東多線魚(學名:Pleurogrammus azonus),為輻鰭魚綱鮋形目六線魚亞目六線魚科的其中一,為溫帶海水魚,分布於西北太平洋鄂霍次克海日本黃海海域,棲息深度0-240公尺,體長可達62公分,稚魚成群在表面水層,成魚為底棲性,為高經濟價值食用魚,適合各種烹飪方式食用。

參考文獻

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遠東多線魚: Brief Summary ( chinois )

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遠東多線魚(學名:Pleurogrammus azonus),為輻鰭魚綱鮋形目六線魚亞目六線魚科的其中一,為溫帶海水魚,分布於西北太平洋鄂霍次克海日本黃海海域,棲息深度0-240公尺,體長可達62公分,稚魚成群在表面水層,成魚為底棲性,為高經濟價值食用魚,適合各種烹飪方式食用。

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ホッケ ( japonais )

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曖昧さ回避 この項目では、ホッケについて説明しています。
この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています詳細。 ホッケ Pleurogrammus azonus 2.jpg 分類 : 動物界 Animalia : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata : 条鰭綱 Actinopterygii : カサゴ目 Scorpaeniformes : アイナメ科 Hexagrammidae 亜科 : ホッケ亜科 Pleurogramminae : ホッケ属 Pleurogrammus : ホッケ P. azonus 学名 Pleurogrammus azonus
Jordan & Metz, 1913 英名 Okhotsk atka mackerel,
Arabesque greenling

ホッケ魚偏に花.png、「𩸽」Unicode: U+29E3D、Pleurogrammus azonus)とはアイナメ科ホッケ亜科に属する冷水性の。成長にしたがって、アオボッケロウソクボッケマボッケネボッケと呼び名が変わる。地方名には、タラバホッケ、チュウホッケ、ドモシジュウ、ホッキ、ボッケアなどがある。

分類と近縁種[編集]

ホッケ亜科 Pleurogramminae はホッケ属 Pleurogrammus 1属のみを含み、ホッケ P. azonusキタノホッケ P. monopterygius の2種が属する。

キタノホッケ Pleurogrammus monopterygius (Pallas, 1810)
体長40cm程度。英名は、Atka mackerel
通称はシマホッケ[1]。マホッケよりも水深の深い海域を好む。

分布[編集]

日本付近では茨城県対馬海峡以北、黄海、ロシア沿海地方オホーツク海南樺太沿岸。東北から北海道周辺に分布する個体は分布域や産卵時期の違いから、4つの系群に分けられている。

  • 沿海州系群 - ユーラシア大陸東岸の沿海州沿岸に分布。
  • 羅臼-太平洋系群 - 襟裳岬西岸から南部千島、羅臼沿岸にかけて分布。
  • 道南-本州系群 - 道南日本海から道南太平洋および本州沿岸にかけて分布。
  • 北部日本海-オホーツク系群 - オホーツク海から道北日本海にかけて分布。

生態[編集]

成魚の生息水深は、100m前後の大陸棚で、産卵期の春秋では浅くなる。産卵期は9月から2月で婚姻色が現れる。水深20m以浅の岩の間に卵を産み、孵化するまでオスが餌を食べずに保護をする。産卵は16℃程度で開始され至適水温は13℃前後、8℃程度で終了するとされている。なお、緯度と産卵期のずれの関係は水温差が要因とされているが、十分な研究はされていない。

主な餌は底生生物、他魚類の卵[2]、海底に沈降するプランクトンで、北海道の日本海沿岸周辺(奥尻島など)においては初夏から春の間にかけて、海面近くで群れになって上向きで泳ぐことにより(「ホッケ柱」)渦巻きを発生させ、海面のプランクトンを引き込んで捕食する[3]。この現象は2009年9月5日放送の『ワンダー×ワンダー「驚異の海 ホッケの柱」』(NHK総合)、及び同年10月4日放送の『ハイビジョン特集「北の海にホッケが舞う 群れ、その神秘の物語」』(NHK BS2)において取り上げられた。

形態[編集]

成魚の全長60cm。側線が5本あり、体にはっきりしない黒色横帯がある。幼魚は海の浅いところに住み、体色は青緑色をしているが、成長につれて海底付近に住むようになり、体色は褐色を帯びる。このため、ほかの硬骨魚類に見られる浮き袋を欠くのが特徴(同様に底生性のヒラメなども、浮き袋は小さい)。 成長の度合いは海域によって差があり、道北系ホッケでは、満2歳で体長26-28cm、満3歳で28-32cm、満4歳で31-34cmに成長する。一方太平洋海域ホッケでは道北系より成長が早く、満2歳で体長27-32cm、満3歳で29-34cm、満4歳で33-36cm。

呼称[編集]

漢字では、魚偏に花.png(魚へんに花、「𩸽」Unicode: U+29E3D, JIS X 0213: 2面93区44点)と書く。俗説によれば、鎌倉時代日蓮宗日持上人が、蝦夷地を去る礼として、これまでいなかった魚を獲れるようにし、地元の人はその魚を「ホッケ(法華)」と呼び、村落を「トドホッケ(唐渡法華)」と名づけたとなっているが[4]椴法華村の地名はアイヌ語だというのが通説である。

魚偏に花.png」は、文字コード規格においてはJIS X 0213:2000およびそれに追随したUnicode 3.1(2000)で追加され、JIS第4水準に分類される。

利用[編集]

本種の鮮度が落ちやすいため、流通や冷凍技術が発達していない時期にほとんど食用とされなかった。しかし、北海道近海でニシンが獲れなくなると、代替品としてホッケの需要が急増した。また第二次世界大戦後の食糧難に伴い、本種は安易かつ大量に捕れる食材として重宝され、関東地方などに配給された。しかし、前述のとおり冷蔵技術がまだまだ発達していない時代ゆえ鮮度と味が落ちてしまったことから、戦後の食糧難を経験した世代には当時の記憶もあり本種をあまり好まない向きもある。

流通する際には、開いた干物として並ぶことが主流である。干物にすると、淡泊な味に独特の食感がある。また骨が取りやすく食べやすい。北海道などでは生のホッケも普通に販売されている。このほか、粕漬けやみりん漬けもスーパーなどで容易に購入することができる。特にホッケのミリン干し・ホッケの燻製は美味とされている。しかしこれらの加工品はほとんどがマホッケとは別種のキタノホッケ(シマホッケ)であり、マホッケの加工品はあまり出回らない。

2015年度の漁獲高は約1,7000トン。1キロ当たりの価格は272円と、かなりの高級魚となっているが、資源の減少が本格化する前である2007年当時のキロ当たりの価格は48円とかなり安く、かつてホッケは「庶民の魚」とされていた[5]

漁業[編集]

底曳網、巻網、定置網等で漁獲される。水産庁によると、マホッケの漁獲量は、1980年代は30万トン程度で推移したが[6]1998年の約24万1千トンから、2010年代に入ると水温上昇や乱獲のために漁獲量が激減。2013年には約5万3千トンと、15年で78%減少し価格が上昇している[7][8]

特に道央の日本海からオホーツク海にかけての海域でよく獲れたが、この地域では2012年より漁獲制限がかけられている。

料理[編集]

 src=
ホッケの焼き魚定食

鮮度低下が早いため、開いて干物などにするのが一般的である。鮮度のいいものはフライにしたり、煮付けにされたりと酒肴としても活用される。しかし、冷蔵や物流が発達した1980年代以降では、そういったイメージも薄まり、全国の一般家庭に並ぶ普通の食材となっている。

旋尾線虫( Crassicauda giliakiana )[9][10]アニサキス[11]などが寄生しているため生食は行われないが、近年では冷凍技術の発達により−20℃以下で冷凍した刺身用フィレの流通も少ないながら行われている。

出典[編集]

脚注[編集]

  1. ^ 魚介類の名称表示等について(別表1)”. 水産庁. オリジナルよりアーカイブ。^ 主要対象生物の発育段階の生態的知見の収集・整理 社団法人全国豊かな海づくり推進協会 (PDF)
  2. ^ 魚群が作る水中竜巻-渦形成によるホッケ魚群の摂餌戦略 東京大学大気海洋研究所 2012年2月20日
  3. ^ 須藤, 隆仙 『日本仏敎の北限』 敎学研究会、^ ニュースプラス:ホッケ漁獲、回復急務 ピーク年23万トンが1万7000トンに /北海道 - 毎日新聞 記事:2017年1月26日
  4. ^ 平成24年度ホッケ道南系群の資源評価 水産庁増殖推進部漁場資源課 (PDF)
  5. ^ 海水温の上昇で「ホッケ」が獲れない?! 庶民の魚が高級魚に。動物園のエサも困った!! 日本気象協会 記事:2014年12月27日、閲覧:2015年4月16日
  6. ^ 魚、4割で資源ピンチ マアジ・ホッケ…漁獲量が過剰 日本経済新聞 記事:2014年2月19日
  7. ^ 杉山広、森嶋康之、荒川京子、木白俊哉、川中正憲.旋尾線虫をめぐる新しい展開.寄生虫分類形態談話会報,25, 4-7 (2007)
  8. ^ 杉山広 食品媒介寄生虫による食中毒 日本食品微生物学会雑誌 Vol.27 (2010) No.1 P1-7
  9. ^ わが国におけるアニサキス症とアニサキス属幼線虫 東京都健康安全研究センター

関連項目[編集]

 src= ウィキメディア・コモンズには、ホッケに関連するカテゴリがあります。

外部リンク[編集]

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ホッケ: Brief Summary ( japonais )

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ホッケ(魚偏に花.png、「𩸽」Unicode: U+29E3D、Pleurogrammus azonus)とはアイナメ科ホッケ亜科に属する冷水性の。成長にしたがって、アオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと呼び名が変わる。地方名には、タラバホッケ、チュウホッケ、ドモシジュウ、ホッキ、ボッケアなどがある。

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임연수어 ( coréen )

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임연수어(林延壽魚)는 쥐노래미과에 속하는 물고기의 일종이다.[1] 주 개체군은 오호츠크 연안에서 발견된다.

이름과 문화

임연수어가 등장하는 가장 오래된 문헌은 《동국여지승람》(1481)에 기록된 臨淵水魚이다. 林延壽魚라는 표기는 《난호어목지》(1820년경)에 등장하며, 임연수라는 사람이 물고기를 잘 낚아서 이름이 유래했다는 민간어원도 같이 기록되어 있다. 김양섭은 이것이 당시 어획 기술의 발전에 따라 조업량이 늘어났던 사실이 설화로 표현된 것이라고 풀이했다.[2]

특징

몸길이 45cm 가량으로 모양이 쥐노래미와 비슷하나 꼬리 자루가 가늘고 머리가 작으며, 몸빛은 노랑 바탕에 다섯 줄의 검은색 세로띠가 있다. 한해성 어종으로 한국과 일본에 분포한다.

각주

  1. “Pleurogrammus azonus”. 미국 통합 분류학 정보 시스템(Integrated Taxonomic Information System, ITIS).
  2. 김양섭 (2016년 6월). “임연수어ᆞ도루묵ᆞ명태의한자표기와 설화에 대한 고증”. 《민속학연구》 (국립민속박물관) (38): 6-31.
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