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The dried fruit follicles of Zanthoxylum bungeanum are used as a culinary spice and are particularly popular in Sichuan cuisine (Sichuan pepper). In Japan, Z. piperitum (Linnaeus) Candolle is sometimes similarly used.
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Description
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Trees 3-7 m tall, deciduous. Stems and branchlets with prickles; stem prickles with a flat base. Young branchlets pubescent. Leaves 5-13-foliolate; rachis marginate; leaflet blades sessile, opposite, ovate, elliptic, or rarely lanceolate, sometimes suborbicular near leaf rachis base, 2-7 × 1-4.5 cm, both surfaces pubescent or abaxial surface flocculent along midvein, midvein adaxially impressed, margin crenate. Inflorescences axillary but terminal on lateral branchlets; rachis and pedicel pubescent or glabrous. Perianth in 2 irregular series or 1 series, with 6-8 yellowish green ± undifferentiated tepals. Male flowers: stamens 5-8; rudimentary gynoecium 2-lobed. Female flowers 2-5-carpelled. Fruit follicles purplish red, 4-5 mm in diam., pustulose glandular, apex shortly beaked or beak lacking. Seeds 3.5-4.5 mm. Fl. Apr-May, fr. Aug-Oct.
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Distribution
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Anhui, Fujian, Gansu, Guangxi, Guizhou, Hebei, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Liaoning, Ningxia, Qinghai, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan, SE Xinjiang, S and SE Xizang, Yunnan, Zhejiang [Bhutan].
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Habitat
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Found in many habitats; below 3200 m.
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Cyclicity
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Flowering from April to May; fruiting from August to October.
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Distribution
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Zanthoxylum bungeanum is occurring in Anhui, Fujian, Gansu, Guangxi, Guizhou, Hebei, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Liaoning, Ningxia, Qinghai, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan, SE Xinjiang, S and SE Xizang, Yunnan, Zhejiang of China, Bhutan.
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Evolution
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ITS regions of Zanthexylum bungeanum which are separate located in Gansu, Shanxi, Sichuan, Hebei provinces were sequenced. These populations of Z. bungeanum have close relationship in near geographic areas (Shen et al., 2005).
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General Description
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Trees 3-7 m tall, deciduous. Stems and branchlets with prickles; stem prickles with a flat base. Young branchlets pubescent. Leaves 5-13-foliolate; rachis marginate; leaflet blades sessile, opposite, ovate, elliptic, or rarely lanceolate, sometimes suborbicular near leaf rachis base, 2-7 cm long, 1-4.5 cm wide, both surfaces pubescent or abaxial surface flocculent along midvein, midvein adaxially impressed, margin crenate. Inflorescences axillary but terminal on lateral branchlets; rachis and pedicel pubescent or glabrous. Perianth in 2 irregular series or 1 series, with 6-8 yellowish green ± undifferentiated tepals. Male flowers: stamens 5-8; rudimentary gynoecium 2-lobed. Female flowers 2-5-carpelled. Fruit follicles purplish red, 4-5 mm in diameter, pustulose glandular, apex shortly beaked or beak lacking. Seeds 3.5-4.5 mm.
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Habitat
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Growing in thickets; below 3200 m.
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Uses
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The dried fruit follicles of Zanthoxylum bungeanum are used as a culinary spice and are particularly popular in Sichuan cuisine (Sichuan pepper).
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Zanthoxylum bungeanum
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anglais
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Zanthoxylum bungeanum is a species of plant in the family Rutaceae. It is one of the sources of the spice Sichuan pepper. The plant is native to North-Central China, South-Central China, Southeast China, East Himalayas, Inner Mongolia, Manchuria, Nepal, Qinghai, Tibet, Xinjiang.[1] It was also introduced in Uzbekistan.[1]
References
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Zanthoxylum bungeanum: Brief Summary
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anglais
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Zanthoxylum bungeanum is a species of plant in the family Rutaceae. It is one of the sources of the spice Sichuan pepper. The plant is native to North-Central China, South-Central China, Southeast China, East Himalayas, Inner Mongolia, Manchuria, Nepal, Qinghai, Tibet, Xinjiang. It was also introduced in Uzbekistan.
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Zanthoxylum bungeanum
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Zanthoxylum bungeanum[1] estas specio de la familio de rutacoj.
Priskribo
Ĝi estas arbusto, kiu altas ĝis 2,5 m. Ĝi havas dornojn, kiuj similas al dornoj de rozoj. Ĝi produktas nuksofruktojn. Oni uzas la nukson kiel spicon.
Referencoj
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Zanthoxylum bungeanum: Brief Summary
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espéranto
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Zanthoxylum bungeanum estas specio de la familio de rutacoj.
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Zanthoxylum bungeanum
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espagnol ; castillan
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Zanthoxylum simulans, es una especie de arbusto perteneciente a la familia de las rutáceas. Es nativa del este de China y Taiwán. Es una de las varias especies de Zanthoxylum que produce la pimienta de Sichuan.
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Detalle del tronco y las hojas
Descripción
Son arbustos o pequeños árboles que alcanzan un tamaño de 7 m de altura. La hojas son de 7-12.5 cm de largo, pinnadas, con 7-11 folíolos, los folíolos de 3-5 cm de largo y 1.5-2 cm de ancho. Tiene numerosa espinas cortas (3-6 mm) en tallos y los pecíolos de las hojas. La flores se producen en delgadas cimas, cada flor de diámetro de 4-5 mm. El fruto es una baya de 3-4 mm que tiene una cáscara áspera de color marrón rojizo que se divide para liberar las semillas de color negro del interior.
Propiedades
Taxonomía
Zanthoxylum simulans fue descrita por Henry Fletcher Hance y publicado en Annales des Sciences Naturelles; Botanique, sér. 5, 5: 208, en el año 1866.[2]
- Sinonimia
-
Zanthoxylum acanthophyllum Hayata
-
Zanthoxylum argyi H.Lév.
-
Zanthoxylum bungei var. inermis Franch.
-
Zanthoxylum podocarpum Hemsl.
-
Zanthoxylum setosum Hemsl.
-
Zanthoxylum simulans var. podocarpum (Hemsl.) C.C.Huang[3]
Referencias
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Zanthoxylum bungeanum: Brief Summary
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espagnol ; castillan
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Zanthoxylum simulans, es una especie de arbusto perteneciente a la familia de las rutáceas. Es nativa del este de China y Taiwán. Es una de las varias especies de Zanthoxylum que produce la pimienta de Sichuan.
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Detalle del tronco y las hojas
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Zanthoxylum bungeanum
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Zanthoxylum bungeanum est une espèce de plantes de la famille des Rutaceae.
C’est, avec Zanthoxylum simulans, l’une des deux espèces qui produit le poivre du Sichuan ou poivre de Chine.
Répartition
Zanthoxylum bungeanum est native de Chine où elle est présente sur tout le territoire, et introduite en Ouzbékistan[2].
Synonymes
Zanthoxylum bungeanum a pour synonymes[2],[3] :
-
Fagara bungei (Planch.) M.Hiroe
-
Zanthoxylum bungei Planch.
-
Zanthoxylum fraxinoides Hemsl.
-
Zanthoxylum nepalense Babu
-
Zanthoxylum nitidum Bunge
-
Zanthoxylum piperitum Benn.
-
Zanthoxylum usitatum Diels
Liste des variétés
Selon Catalogue of Life (1 novembre 2020)[4] :
- variété Zanthoxylum bungeanum var. pubescens
- variété Zanthoxylum bungeanum var. punctatum
Selon The Plant List (1 novembre 2020)[5] :
- variété Zanthoxylum bungeanum var. zimmermannii (Rehder & E.H. Wilson) C.C. Huang
Selon Tropicos (1 novembre 2020)[1] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
- variété Zanthoxylum bungeanum var. bungeanum
- variété Zanthoxylum bungeanum var. pubescens C.C. Huang
- variété Zanthoxylum bungeanum var. punctatum C.C. Huang
- variété Zanthoxylum bungeanum var. zimmermannii (Rehder & E.H. Wilson) C.C. Huang
Selon World Checklist of Vascular Plants (WCVP) (1 novembre 2020)[6] :
- variété Zanthoxylum bungeanum var. punctatum C.C.Huang
Notes et références
-
↑ a et b Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le 1 novembre 2020
-
↑ a et b POWO. Plants of the World Online. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://www.plantsoftheworldonline.org/, consulté le 1er novembre 2020
-
↑ WCVP. World Checklist of Vascular Plants, version 2.0. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://wcvp.science.kew.org/, consulté le 1er novembre 2020
-
↑ Bánki, O., Roskov, Y., Vandepitte, L., DeWalt, R. E., Remsen, D., Schalk, P., Orrell, T., Keping, M., Miller, J., Aalbu, R., Adlard, R., Adriaenssens, E., Aedo, C., Aescht, E., Akkari, N., Alonso-Zarazaga, M. A., Alvarez, B., Alvarez, F., Anderson, G., et al. (2021). Catalogue of Life Checklist (Version 2021-10-18). Catalogue of Life. https://doi.org/10.48580/d4t2, consulté le 1 novembre 2020
-
↑ The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 1 novembre 2020
-
↑ WCVP. World Checklist of Vascular Plants, version 2.0. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://wcvp.science.kew.org/, consulté le 1 novembre 2020
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Zanthoxylum bungeanum: Brief Summary
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Zanthoxylum bungeanum est une espèce de plantes de la famille des Rutaceae.
C’est, avec Zanthoxylum simulans, l’une des deux espèces qui produit le poivre du Sichuan ou poivre de Chine.
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Zanthoxylum bungeanum
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Zanthoxylum bungeanum: Brief Summary
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Zanthoxylum bungeanum (binomen a Carolo Iohanne Maximowicz anno 1871 statutum) est arbor familiae Rutacearum, in montibus Sericae borealis et mediae sponte crescens.
E fructibus parvis specierum huius generis variarum in Asia orientali endemicarum condimentum conteritur, a pharmacologis "Zanthoxyli fructus" appellatum, in ferculis Iaponensibus et Sinensibus (praecipue regionis Sichuanensis) usitatissimum. Species Z. bungeanum fontem optimum esse huius condimenti a traditionalibus medicis Sinensibus reputatur.
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Japanskt pepparträd
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Japanskt pepparträd (Zanthoxylum bungeanum[1] eller Zanth'oxylum pipe'ritum[2]) eller är en vinruteväxtart som beskrevs av Carl Maximowicz. Arten ingår i släktet Zanthoxylum och familjen vinruteväxter.[3][4] De torkade frukterna används till sichuanpeppar.
Underarter
Arten delas in i följande underarter:[3]
- Z. b. pubescens
- Z. b. punctatum
Källor
-
^ Maxim., 1871 In: Bull. Acad. Imp. Sci. Saint-Petersbourg 16(3): 212-213
-
^ ”japanskt pepparträd”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/japanskt-peppartr%C3%A4d. Läst 28 oktober 2018.
- ^ [a b] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (28 april 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/16831045. Läst 26 maj 2014.
-
^ World Plants: Synonymic Checklists of the Vascular Plants of the World
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Japanskt pepparträd: Brief Summary
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Japanskt pepparträd (Zanthoxylum bungeanum eller Zanth'oxylum pipe'ritum) eller är en vinruteväxtart som beskrevs av Carl Maximowicz. Arten ingår i släktet Zanthoxylum och familjen vinruteväxter. De torkade frukterna används till sichuanpeppar.
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Перець японський
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прянощі
Перець
Псевдоперці (ксілопіі)
«Запашні перці»
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Місцеві
прянощі
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Zanthoxylum bungeanum
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Zanthoxylum simulans là một loài thực vật có hoa trong họ Cửu lý hương. Loài này được Maxim. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1871.[1]
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Zanthoxylum bungeanum: Brief Summary
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Zanthoxylum simulans là một loài thực vật có hoa trong họ Cửu lý hương. Loài này được Maxim. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1871.
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Японский перец
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Вид: Японский перец
Международное научное название
Zanthoxylum bungeanum Maxim., 1871
Синонимы 
Систематика
на Викивидах
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на Викискладе NCBI 328401EOL 2888549IPNI 775625-1TPL kew-2469335 Зантоксилум Бунге, Японский перец[2][3] (лат. Zanthoxylum bungeanum) — ароматический кустарник или деревце, вид рода Зантоксилум (Zanthoxylum) семейства Рутовые (Rutaceae).
Ареал
Природный ареал расположен на Японских островах от Кюсю до Хоккайдо, на юге Корейского полуострова, и на материковой части Китая. Японское название растения — сансё (яп. 山椒).
Применение
Плоды широко применяются в кулинарии: порошок зрелых ягод, известный как «японский перец» или кона-дзансё (яп. 粉ざんしょう), является стандартной приправой к жареному угрю (кабаяки-унаги), а также одним из семи главных компонентов приправы ситими.
В китайской кулинарии высушенные оболочки плодов растения используются как пряная приправа и известны под названием сычуаньский перец или китайский кориандр.
См. также
Примечания
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Японский перец: Brief Summary
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Зантоксилум Бунге, Японский перец (лат. Zanthoxylum bungeanum) — ароматический кустарник или деревце, вид рода Зантоксилум (Zanthoxylum) семейства Рутовые (Rutaceae).
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Vide "Zanthoxylum bungeanum" apud Vicispecies. 
Situs scientifici: Tropicos • GRIN • Plant List • NCBI • Biodiversity • Encyclopedia of Life • Plant Name Index • "Zanthoxylum bungeanum" apud Plants for a Future • Flora of China 
Wikispecies har information om Zanthoxylum bungeanum.
