Guidance for identification (German text)
Der Zitronengelbe Seitling oder kurz Zitronen-Seitling (Pleurotus citrinopileatus), auch Limonen-Seitling genannt, ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlingsverwandten. Die Fruchtkörper haben weiße Stiele und gelbe Hütchen und wachsen büschelig. Die Spezies ist vor allem in Asien ein beliebter Speisepilz. Der Zitronengelbe Seitling ist ein Holzzersetzer, der Lignin cometabolisch abbaut und dadurch eine Weißfäule verursacht. Die deutschen Namen wurden erst in neuerer Zeit durch Züchter eingeführt.
Der Zitronengelbe Seitling bildet Fruchtkörper aus, die zu mehreren in Büscheln nebeneinander wachsen. Sie besitzen einen flachen, herabgedrückten Hut von 2–6,5 cm Durchmesser. Seine Oberfläche ist hellgelb bis goldbraun und hat eine samtige, trockene Konsistenz, die sich jedoch bei älteren Pilzen verliert; der Hutrand steht ab. Das Fleisch im Hut ist dünn und weiß, mit Ausnahme im Bereich der Huthaut, wo es gelblich wird. Es bleibt auf Druck oder im Anschnitt unverfärbt, riecht typisch fruchtig und schmeckt mild. Die unter dem Hut liegenden Lamellen sind weiß und stehen dicht beieinander. Zwar unterscheiden sie sich in Länge und Dicke, jedoch laufen sie alle am Stiel herab. Leicht dezentral setzt der Stiel am Hut an: Er ist voll, zylindrisch und weiß gefärbt. Im Inneren hat er eine fleischige oder faserige Konsistenz, die Oberfläche ist samtig. In der Länge misst er etwa 2–5 cm, im Durchmesser 2–8 mm; oft ist er gekrümmt oder verbogen.[1]
Die Sporen des Zitronenseitlings sind von zylindrischer oder elliptischer Form, glatt, hyalin, amyloid, und messen 7–10 ×2,5–3,5 µm. Sie sitzen je zu viert auf den 4–5 µm langen Sterigmata des Basidiums. Die Basidien selbst erscheinen unter dem Mikroskop keulenförmig und hyalin; sie haben eine Größe von 27–35 × 4–8 µm. Zystiden sind nicht vorhanden. Die Trama des Zitronenseitlings ist monomitisch, die Hyphen verfügen sowohl über Schnallen als auch über Septa. Die Trama der Lamellen besteht aus annähernd parallelen Hyphen; die Epicutis ist undifferenziert.[1]
Als Saprobiont befällt der Zitronenseitling totes oder verletztes Holz von Laubbäumen, wo er den Ligninbestandteil abbaut und so Weißfäule verursacht. Natürliche Substrate sind das Holz von Ulmen und Buchen. Er ist in Auwäldern und an Flussläufen zu finden[2] und benötigt vergleichsweise hohe Temperaturen (21–29 °C) um zu wachsen, sodass er unter 16–18 °C keine Fruchtkörper ausbildet, jedoch im oberen Temperaturbereich sehr tolerant ist. Beim Fruchten sollte die relative Feuchtigkeit der Luft für den Zitronenseitling über 80 % liegen.[3]
Der Zitronenseitling kommt in Russland, Afrika, sowie in Asien vor.[1][4]
Der Zitronenseitling zeigt in seiner Morphologie Ähnlichkeiten zum Rillstieligen Seitling (Pleurotus cornucopiae), mit dem er sich auch kreuzen lässt. Ersterer wird deshalb teilweise als Varietät des Rillstieligen Seitlings angesehen.[3] Für den Zitronenseitling werden keine Varietäten oder Formen anerkannt.[5]
Der Pilz wird traditionell in Ostasien und in neuerer Zeit auch in Taiwan, den USA und Europa angebaut. Neben seinem Wert als Speisepilz, der sich in zahlreichen Gerichten niederschlägt, hat er auch als Lieferant für Arzneistoffe Bedeutung, die bei der Behandlung von Lungenemphysemen Anwendung findet. Geeignete Substrate sind Rotbuche, Esche, Erle, Pappel, Weide und Ahorn.[2]
Der Zitronengelbe Seitling oder kurz Zitronen-Seitling (Pleurotus citrinopileatus), auch Limonen-Seitling genannt, ist eine Pilzart aus der Familie der Seitlingsverwandten. Die Fruchtkörper haben weiße Stiele und gelbe Hütchen und wachsen büschelig. Die Spezies ist vor allem in Asien ein beliebter Speisepilz. Der Zitronengelbe Seitling ist ein Holzzersetzer, der Lignin cometabolisch abbaut und dadurch eine Weißfäule verursacht. Die deutschen Namen wurden erst in neuerer Zeit durch Züchter eingeführt.
Pleurotus citrinopileatus, the golden oyster mushroom (tamogitake in Japanese), is an edible gilled fungus. Native to eastern Russia, northern China, and Japan, the golden oyster mushroom is very closely related to P. cornucopiae of Europe, with some authors considering them to be at the rank of subspecies.[2] In far eastern Russia, P. citrinopileatus, they are called iI'mak, is one of the most popular wild edible mushrooms.[3]
The fruiting bodies of P. citrinopileatus grow in clusters of bright yellow to golden brown caps with a velvety, dry surface texture. Caps range from 20–65 millimetres (3⁄4–2+1⁄2 inches) in diameter. The flesh is thin and white, with a mild taste and without a strong smell. Stems are cylindrical, white in color, often curved or bent, and about 20–50 mm (3⁄4–2 in) long and 2–8 mm (1⁄16–5⁄16 in) in diameter. The gills are white, closely spaced, and run down the stem. The spores of the golden oyster mushroom are cylindrical or elliptical in shape, smooth, hyaline, amyloid, and measure 6-9 by 2–3.5 micrometres.[2][3]
The golden oyster mushroom, like other species of oyster mushroom, is a wood-decay fungus. In the wild, P. citrinopileatus most commonly decays hardwoods such as elm.[2][3] Spores are spread by the beetle Callipogon relictus. The first official sightings of naturalized golden oysters in the United States appeared around 2012, perhaps a decade after the cultivation of the species began in North America, and they have been found growing on oak, elm, beech, and other hardwoods. Naturalized golden oysters have been found in many states including: Delaware, Illinois, Iowa, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania, and Wisconsin. Their vigorous range expansion is comparable to invasive species. Wild samples and two of the commercial isolates examined showed very high genetic similarity, alluding to potential source strains of wild populations. [4]
Golden oyster mushrooms are cultivated commercially, usually on a medium of grain, straw, or sawdust.[5] Pleurotus species are some of the most commonly cultivated mushrooms, particularly in China, due to their ease of cultivation and their ability to convert 100 g of organic refuse into 50-70 g of fresh mushrooms.[6]
Pleurotus citrinopileatus mushrooms are a source of antioxidants.[7] Extracts from P. citrinopileatus have been studied for their antihyperglycemic properties, decreasing blood sugar levels in diabetic rats.[8] They have also been studied as a source of lipid-lowering drugs;[9] P. ostreatus, a related oyster mushroom, has been found to contain the cholesterol-lowering drug lovastatin.[10]
In one study, among 11 other commonly cultivated or foraged mushroom species, Pleurotus citrinopileatus contained the second highest amount of the antioxidant and amino acid ergothioneine at 3.94mg per gram of dry weight, and fourth highest in glutathione at 1.39mg per gram of dry weight. Both compounds had their highest concentrations in the pileus tissue. It had the highest amount of ergothioneine among the other saprotrophs within the group.[11]
Pleurotus citrinopileatus, the golden oyster mushroom (tamogitake in Japanese), is an edible gilled fungus. Native to eastern Russia, northern China, and Japan, the golden oyster mushroom is very closely related to P. cornucopiae of Europe, with some authors considering them to be at the rank of subspecies. In far eastern Russia, P. citrinopileatus, they are called iI'mak, is one of the most popular wild edible mushrooms.
Sitruunavinokas (Pleurotus citrinopileatus) on osterivinokkaiden sukuun kuuluva sienilaji. Se on syötävä sieni ja sitä viljellään joissakin maissa.[2] Se sisältää proteiinia ja joitakin B-vitamiineja.
Sitruunavinokas on väriltään kirkkaan keltainen.
Sitruunavinokas (Pleurotus citrinopileatus) on osterivinokkaiden sukuun kuuluva sienilaji. Se on syötävä sieni ja sitä viljellään joissakin maissa. Se sisältää proteiinia ja joitakin B-vitamiineja.
Com ël Pleurotus cornucopiae, ma a l'ha ël capel giàun viv e a chërs pì a bocc.
A l'é coltivà andustrialment.
A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.
Com ël Pleurotus cornucopiae, ma a l'ha ël capel giàun viv e a chërs pì a bocc.
AmbientA l'é coltivà andustrialment.
Comestibilità A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil.
Pleurotus citrinopileatus vulgarmente conhecido como cogumelo-ostra-dourado[1] ou pleuroto dourado[2], por apresentar píleo de coloração amarela brilhante, é um cogumelo da família Pleurotaceae.[2] Cresce até uma altura de 2 a 5 cm, convexo a plano na maturidade, frequentemente depressivo no centro. Estipe de cor branca, curta cilindrácea. Espécie comestível, cultivada para consumo e originária da China e sul do Japão.[1]
Pleurotus citrinopileatus vulgarmente conhecido como cogumelo-ostra-dourado ou pleuroto dourado, por apresentar píleo de coloração amarela brilhante, é um cogumelo da família Pleurotaceae. Cresce até uma altura de 2 a 5 cm, convexo a plano na maturidade, frequentemente depressivo no centro. Estipe de cor branca, curta cilindrácea. Espécie comestível, cultivada para consumo e originária da China e sul do Japão.
Den mykologiska karaktären hos Pleurotus citrinopileatus:
hymenium:
skivor
hatt:
plan
skivtyp:
nedlöpande
ätlighet:
delikat
fot:
bar
sporavtryck:
rosa
ekologi:
saprofyt
Citronmussling (Pleurotus citrinopileatus) är en svampart[3] som beskrevs av Singer 1943. Pleurotus citrinopileatus ingår i släktet Pleurotus, och familjen musslingar.[4][5] Arten har inte påträffats i Sverige. Inga underarter finns listade.[4]
Svampen är lämplig som handelssvamp.[6] Den är delikat.
Wikimedia Commons har media som rör Citronmussling.
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Citronmussling (Pleurotus citrinopileatus) är en svampart som beskrevs av Singer 1943. Pleurotus citrinopileatus ingår i släktet Pleurotus, och familjen musslingar. Arten har inte påträffats i Sverige. Inga underarter finns listade.
Svampen är lämplig som handelssvamp. Den är delikat.
Pleurotus citrinopileatus (tamogitake trong tiếng Nhật), là một loại nấm ăn được. Có nguồn gốc từ miền đông nước Nga, miền bắc Trung Quốc và Nhật Bản, loài nấm này rất có họ hàng với P. cornucopiae ở châu Âu, với một số nhà nghiên cứu nhận thức chúng ở cấp bậc phân loài.[2] Ở miền đông nước Nga, P. citrinopileatus được gọi là iI'mak, là một trong những loại nấm ăn được phổ biến nhất.[3]
Cơ thể sinh trưởng của P. citrinopileatus phát triển trong các cụm mũ có màu từ vàng sáng đến vàng nâu với kết cấu bề mặt mịn, khô. Mũ có đường kính từ 20–65 mm (0,79–2,56 in). Cuống có hình trụ, màu trắng, thường cong hoặc cuộn, dài khoảng 20–50 mm (0,79–1,97 in) và đường kính 2–8 mm (0,079–0,315 in). Phiến mỏng có màu trắng, gần nhau và chạy xuống cuống. Bào tử nấm có dạng hình trụ hoặc hình elip, mịn, trong suốt, dạng tinh bột và đo được 6-9 đến 2–3,5 micrômét.[2][3]
P. citrinopileatus, giống như các loài nấm Pleurotus khác, là một loại nấm phân hủy gỗ. Trong tự nhiên, P. citrinopileatus thường phân hủy gỗ cứng như Ulmus.[2][3] Bào tử phát tán nhờ Callipogon relictus, một loài bọ cánh cứng.
P. citrinopileatus được trồng thương mại, thường là trên môi trường hạt, rơm hoặc mùn cưa.[4] Pleurotus là một trong những loại nấm phổ biến nhất, đặc biệt ở Trung Quốc, do dễ trồng trọt và khả năng chuyển đổi 100 g rác hữu cơ thành 50-70 g nấm tươi.[5]
P. citrinopileatus là một nguồn chất chống oxy hóa.[6] Chất chiết xuất từ P. citrinopileatus đã được nghiên cứu cho tính chất chống tăng đường huyết, làm giảm lượng đường huyết ở những con chuột bị tiểu đường.[7] Người ta cũng đã nghiên cứu chúng như một nguồn thuốc hạ mỡ máu;[8] nấm sò, một loại nấm Pleurotus có họ hàng, đã được tìm thấy có chứa lovastatin làm giảm cholesterol.[9]
Pleurotus citrinopileatus (tamogitake trong tiếng Nhật), là một loại nấm ăn được. Có nguồn gốc từ miền đông nước Nga, miền bắc Trung Quốc và Nhật Bản, loài nấm này rất có họ hàng với P. cornucopiae ở châu Âu, với một số nhà nghiên cứu nhận thức chúng ở cấp bậc phân loài. Ở miền đông nước Nga, P. citrinopileatus được gọi là iI'mak, là một trong những loại nấm ăn được phổ biến nhất.
金顶侧耳（拉丁学名：Pleurotus citrinopileatus），又称榆黄蘑、金顶蘑、玉皇蘑、珊瑚菇，俗名黄金菇，真菌种名。伞菌目侧耳科，菌盖草黄色至鲜黄色，菌柄白色。分布于河北、黑龙江、吉林、广东、香港、西藏等。[1]
金顶侧耳（拉丁学名：Pleurotus citrinopileatus），又称榆黄蘑、金顶蘑、玉皇蘑、珊瑚菇，俗名黄金菇，真菌种名。伞菌目侧耳科，菌盖草黄色至鲜黄色，菌柄白色。分布于河北、黑龙江、吉林、广东、香港、西藏等。
分類 界 : 菌界 Fungus 門 : 担子菌門 Basidiomycota 綱 : 真正担子菌綱 Homobasidiomycetes 目 : ハラタケ目 Agaricales 科 : ヒラタケ科 Pleurotaceae 属 : ヒラタケ属 Pleurotus 種 : タモギタケ Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus 学名 Pleurotus cornucopiae(Paulet) RollandPleurotus citrinopileatus (Sing.)
和名 タモギタケ 英名 golden oyster mushroomタモギタケ（楡木茸、学名:Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus）はヒラタケ科ヒラタケ属のキノコ。鮮やかな黄色の傘が特徴。ニレの倒木などにはえる。
担子器は密集して成長し、滑らかで乾燥している。傘は2cmから6cm程度で、色は明るい黄色から黄褐色。肉は薄く白い。味はまろやかで強い香りはない。柄は円柱状で表面色は白く、しばしば曲がっており、長さは2cmから5cm、直径は2mmから8mm程度。ひだは白く、間隔が狭く垂生する。胞子は円柱状か楕円状で、平滑であり、透明であり、でん粉質で、大きさは(6-9) × (2-3.5)マイクロメートルである。
他のヒラタケ類と同じく、木材腐朽菌である。野生下では、ニレの木に発生することが多い。胞子はオオキバウスバカミキリなどに広げられる。
ロシア東部、中国北部、日本などに自生する。北海道では一般的だが、本州以南では発生量が少ない。これはタモギタケが発生する樹種の分布域が北方よりであることによる。また、本州ではニレ属よりもトチノキの枯れ木や倒木に発生する。
タモギタケの学名はPleurotus cornucopiae var. citrinopileatusのほか、シノニムにPleurotus citrinopileatusなどが存在し、いずれもcitrinopileatusの語句が使われている。
タモギタケとPleurotus cornucopiaeは非常に類似しており、研究者によってはタモギタケをPleurotus cornucopiaeの変種と考えている[1]。学名のうちPleurotus cornucopiae var. citrinopileatusではPleurotus cornucopiaeの変種として扱っている。
日本では北海道では一般的な食用キノコとして知名度があるが、本州以南では馴染みが薄い。近年では栽培品が本州のスーパーでも出回ることがある。鍋物や味噌汁炒め物の具として用いる。特に汁物の具にするとよいダシが出て美味である。野生のものは紛らわしい毒キノコが存在しないので、キノコ狩りの対象として人気がある。
中国や台湾の中南部でも、「珊瑚菇」（shānhúgū）と称して栽培されている。中国での別名には「金頂蘑」、「榆黃蘑」、「玉皇蘑」などが、台湾での別名には「玉米菇」がある。中国や台湾では炒め物にすることが多いが、スープや鍋物の具にもされる。台湾ではエリンギの塩焼きを主力商品とする夜店の屋台で、塩焼きや天ぷらにして併売することも多い。ロシア極東ではiI'makと呼ばれており、食用種として人気な種のひとつである。
タモギタケは広く栽培されており、原木栽培も可能であるが通常、製粉クズ、米ぬか、わら、おがくずなどの培地で栽培される。ヒラタケ属は最も栽培の一般的な種であり、とりわけ中国では、栽培の簡易性と100gの培地から50g～70gのキノコが取れ、たんぱく質を多く含むなどの理由で多く栽培される。
日本では東北地方や北海道の南幌町、愛別町、和寒町などで生産されている。台湾では中西部の彰化県、南投県などで生産されている。
タモギタケは成分的には老化防止剤の素になる。タモギタケのエキス剤は血糖低下効果から研究されており、高血糖のラットで血糖値を減少させている。脂肪減少薬品の原料としても研究されており、タモギタケと関連するヒラタケ類はコレステロール低下物質のロバスタチンを含むことが判明している。そのほかにも血圧上昇抑制作用や抗腫瘍作用などがあるとされる[2]。
この項目は、菌類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:生き物と自然／PJ生物）。
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