水仙（学名：Narcissus tazetta）为石蒜科水仙属的植物。水仙別名則甚多：有雅蒜、天蔥、柰只、配元、儷菊、女史花、姚女花、雪中花、凌波客、金盞、銀臺、納西塞斯等名。
多年生草本，地下部分的鳞茎肥大似洋葱，卵形至厂卵状球形，外皮棕褐色皮膜；阔线形扁平叶子，先端钝，二列状着生；冬季抽花穗，近顶端有膜质苞片，苞开后放出花数朵，苞花葶中空，扁筒状，通常每球有花葶数支，多者可达10余支，每葶数支，至10余朵，组成伞房花序，白色芳香花，内部有黄色杯状突起物（副冠）。
水仙花的分佈非常廣泛，其原產地包括地中海地區、位於大西洋的加那利群島、整個中東和中亞、不丹、中國(福建、浙江)、日本、韓國、澳大利亞、諾福克島、新西蘭、百慕大群島、墨西哥和美國（俄勒岡州、加利福尼亞州、德克薩斯州、阿拉巴馬州、阿肯色州、佛羅里達州、路易斯安那州、密西西比州、北卡羅來納州、南卡羅來納州和弗吉尼亞州）。
在中国舟山普陀岛的水仙与漳州水仙、崇明水仙齐名为中国最佳三大水仙品种之一。舟山普陀水仙原来野生甚多，经专家鉴定，此系优异品种，花开时芬芳郁烈，香气持久。现由林场培植，品种更加优化，其特点是球大、花多、香浓，赢得行家的好评。 1981年正式被命名为“普陀水仙”。普陀水仙是舟山市的市花。
水仙具有宜人的芳香，並不像紙白水仙那樣具有難聞的動物氣味，鮮花爲製造高級芳香油的原料，是水仙雕刻艺术的主要材料，而且是很歡迎的年花，因爲其在農曆新年期間開放，象徵來年好運。
多花水仙、中国水仙、企頭水仙、蟹爪水仙、凌波仙子、金盏银台、洛神香妃、玉玲珑、金银台、姚女花、女史花、天葱、雅蒜、俪兰、女星、雪中花等。
