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Das Bach-Quellkraut (Montia fontana) ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Quellkrautgewächse (Montiaceae). Sie kommt fast weltweit in Bächen, Gräben und feuchten Äckern vor. Der Gattungsname ehrt den italienischen Botaniker und Naturforscher Giuseppe Monti (1682–1760).[1]
Das Bach-Quellkraut wächst als einjährige bis ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 1 bis 30 Zentimeter. Sie bilden oft kleinere Bestände bis Matten. Die Stängel sind niederliegend bis aufrecht oder manchmal im Wasser flutend und an den unteren Knoten (Nodien) kann eine Bewurzelung erfolgen.[2]
Die gegenständigen, mehr oder weniger sitzenden Laubblätter besitzen eine Blattspreite, die bei einer Länge von 3 bis 20 Millimeter linealisch bis weit verkehrt-lanzettlich mit spitzem bis stumpfem oberen Ende und sich verjüngender Spreitenbasis.[2]
Die Blütezeit reicht in Kalifornien[2] und in Mitteleuropa[3] von Juni bis August. Die manchmal seitenständigen, traubigen Blütenstände enthalten ein bis acht Blüten. Die untersten Blüten stehen über ein bis zwei Tragblättern.
Die zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch mit doppelter Blütenhülle. Die Kelchblätter sind bei einer Länge von 1 bis 2 Millimeter rund und gestutzt. Die drei bis fünf mehr oder weniger ungleichen, weißen Kronblätter sind nur 1 bis 2 Millimeter lang. Es sind drei Staubblätter vorhanden. Der Fruchtknoten ist einkammerig. Der Griffel endet in drei Narbenlappen.[2]
Die 1 bis 2 Millimeter lange Kapselfrucht ist dreifächerig und enthält ein bis drei Samen. Die schwarzen Samen sind 0,5 bis 1,2 Millimeter lang mit mehr oder weniger rauer Samenschale (Testa), die spitze Warzen aufweist, und sie besitzen ein rundes oder flaches Anhängsel.[2]
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 18 oder 20.[2]
Das Bach-Quellkraut kommt ursprünglich in Europa, im tropischen und im nördlichen Afrika, in der Türkei, in Sibirien, Indonesien, in Neuguinea, Australien, Neuseeland, in Nordamerika, in Grönland, in Kolumbien, Ecuador, Peru und Bolivien vor.[4]
Das Bach-Quellkraut ist eine Sumpfpflanze.[3]
Die Blüten bleiben bei trübem Wetter geschlossen, neben der Selbstbestäubung unterliegen sie auch der Insektenbestäubung[3]. Es erfolgt meist Selbstbestäubung (Kleistogamie)[2].
Die fachspaltigen Kapselfrüchte bewirken eine Selbstausbreitung, indem die Samen durch Einrollung der drei Fruchtklappen und nachfolgendes Herauskatapultieren bis 2 Meter weit und bis 0,6 Meter hoch fortgeschleudert werden. Die Fruchtreife ist von Juli bis August.[3]
Die Erstveröffentlichung von Montia fontana erfolgte 1753 durch Carl von Linné.
Beispielsweise anhand der Samenschale werden meist vier Unterarten unterschieden:[2][5]
Auf der Iberischen Halbinsel werden die jungen Stängel und Blätter vor der Blühphase als traditionelles Gemüse verzehrt. Bis in das 19. Jahrhundert wurde das Bach-Quellkraut in Deutschland als Wintergemüse auf Märkten angeboten und als Winzerlsalat oder Schnippchensalat in Bayern beziehungsweise Sachsen zubereitet.[8]
Das Bach-Quellkraut (Montia fontana) ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Quellkrautgewächse (Montiaceae). Sie kommt fast weltweit in Bächen, Gräben und feuchten Äckern vor. Der Gattungsname ehrt den italienischen Botaniker und Naturforscher Giuseppe Monti (1682–1760).
Montia fontana, commonly known as blinks or water blinks, water chickweed or annual water miner's lettuce, is a herbaceous annual plant of the genus Montia. It is a common plant that can be found in wet environments around the globe, from the tropics to the Arctic. It is quite variable in morphology, taking a variety of forms. It is sometimes aquatic.
Montia fontana is divided into four subspecies, subsp. fontana, subsp. amporitana, subsp. chondrosperma and subsp. variabilis[3][4]
In some countries like Spain it is consumed as salad and it is highly demanded in markets and restaurants specialized in foraged foods like wild mushrooms.
Montia fontana, commonly known as blinks or water blinks, water chickweed or annual water miner's lettuce, is a herbaceous annual plant of the genus Montia. It is a common plant that can be found in wet environments around the globe, from the tropics to the Arctic. It is quite variable in morphology, taking a variety of forms. It is sometimes aquatic.
Montia fontana is divided into four subspecies, subsp. fontana, subsp. amporitana, subsp. chondrosperma and subsp. variabilis
In some countries like Spain it is consumed as salad and it is highly demanded in markets and restaurants specialized in foraged foods like wild mushrooms.
El regajo, boruja,[2] maruja, moruja,[3] coruja,[2] pamplina[4] o marusa[4] (Montia fontana) es una planta de la familia de las montiáceas.
Anual o perenne, extensa, con un crecimiento cespitoso en tierra y tallos de ramas débiles en el agua. Tallos de 5-40(-50) cm, ramificados en la parte inferior, con ramas muy frágiles. Hojas glabras estrechamente acucharadas, de hasta 2 cm, opuestas, simples, enteras, uninerviadas, oblongo-espatuladas o linear-espatuladas, con margen hialino de 3-20 x 1,5-6,5 mm. Flores blancas, diminutas, con 5 pétalos extendidos en las axilas de las hojas y terminal, hermafroditas, dispuestas en cimas terminales o laterales paucifloras; 3 sépalos orbiculares, persistentes de hasta 1 mm de longitud. Fruto en cápsula globosa que se abre en 3 valvas. Semillas brillantes con tubérculos agudos o subagudos. Florece en primavera y verano.[5]
Terrenos húmedos, lodo, en agua, a pleno sol, fuera del dosel forestal, en fuentes, regatos y arroyos de aguas limpias, poco profundas y de flujo lento. Los inviernos y primaveras lluviosos favorecen el desarrollo de "alfombras" de borujas, mientras que apenas se la encuentra en período de sequía. Vive en aguas finas, pobres en calcio.
Toda Europa excepto Albania y Turquía. En Norteamérica en Canadá y Estados Unidos.[6]En América central, Suramérica, África y Asia.[7]
En algunas zonas de España se consumía tradicionalmente como ensalada. La boruja (Montia fontana) es una portulacácea asociada a comunidades fontinales muy común en fuentes de prados de montaña de la provincia de Ávila en España. En el alto Gredos crece también Montia fontana subsp. chondrosperma, que se distingue por sus semillas mates cuya superficie muestra tubérculos obtusos.[8] Se recolecta para su consumo en ensalada. Ocasionalmente se comercializa en fruterías en temporada y se incluye en la carta de algunos restaurantes, sobre todo en el medio rural. Pueden recolectarse a partir del otoño, pero con un período óptimo sobre el mes de abril en el inicio de la primavera. El inicio del calor es el momento en el que deja de recolectarse la planta. Se asocia el declive de la planta al canto del cuco y se dice que la boruja se acuca o la "ha cantado el cuco". La aparición de la flor es el rasgo que indica el declive. Con flor "amarga", "está dura" o "duele la tripa". Como otras plantas acuáticas comestibles puede tener metacercarias de fasciola hepática firmemente adheridas a su superficie. Los humanos y los mamíferos herbívoros que comen plantas acuáticas que lleven esta forma microscópica del parásito, desarrollan una grave enfermedad del hígado.
Portulaca fontana fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 87–88. 1753.[9]
Montia: nombre genérico otorgado en honor de Giuseppe Monti, 1682-1760, botánico italiano.[10]
fontana: epíteto latíno que significa "de manantial".[11]
Número de cromosomas de Montia fontana (Fam. Portulacaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[12]
El regajo, boruja, maruja, moruja, coruja, pamplina o marusa (Montia fontana) es una planta de la familia de las montiáceas.
La Montie des fontaines (Montia fontana) est une plante vivace ou bisannuelle de la famille des Portulacaceae selon la classification classique ou des Montiaceae selon la classification phylogénétique et du genre Montia. Principalement montagnarde, elle est propre aux biotopes humides et acides d'Europe.
Plante de 10 à 30 cm et d'un vert clair, elle forme des tapis serrés et flottants dans les eaux profondes. Ses nombreuses tiges allongées sont tout d'abord molles et couchées puis se redressent une fois qu'elles produisent des radicelles stabilisatrices à proximité de la racine principale (plante radicante). Les feuilles quant à elles sont spatulées à obtuses. Les fleurs se développent à la cime, latéralement par rapport à la tige et naissent d'un nœud muni de deux feuilles opposées et égales. Enfin, les graines sont des capsules finement ponctuées d'un noir brillant. Pollinisées par autogamie, ses graines sont disséminées par gravité, et se déplacent donc avec les courants aquatiques (plante barochore).
Montia fontana est présente dans toute l'Europe et principalement en Europe centrale et nordique. En France, elle est présente sur la totalité du territoire métropolitain, y compris en Corse[1].
La montie des fontaines est héliophile et acidophile et se développe dans les ruisseaux, sources et fossés, sur terrain siliceux et principalement en montagne.
À l'instar du cresson de fontaine (Nasturtium officinale), les parties émergées de la plante sont comestibles.
La Montie des fontaines (Montia fontana) est une plante vivace ou bisannuelle de la famille des Portulacaceae selon la classification classique ou des Montiaceae selon la classification phylogénétique et du genre Montia. Principalement montagnarde, elle est propre aux biotopes humides et acides d'Europe.
Montia fontana é uma espécie de planta com flor pertencente à família Portulacaceae, popularmente conhecida como meruje[1].
A autoridade científica da espécie é L., tendo sido publicada em Species Plantarum 1: 87–88. 1753.[2]
Trata-se de uma espécie presente no território português, nomeadamente os seguintes táxones infraespecíficos:[3]
Montia fontana é uma espécie de planta com flor pertencente à família Portulacaceae, popularmente conhecida como meruje.
A autoridade científica da espécie é L., tendo sido publicada em Species Plantarum 1: 87–88. 1753.
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