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Die Prärie-Rübe (Pediomelum esculentum, Syn.: Psoralea esculenta) ist eine lupinenähnliche Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie ist eine Charakterart der Prärie, die in früheren Zeiten auch eine bedeutende Nutzpflanze darstellte, die von den Indianern sowie später auch von den ersten Siedlern wild geerntet wurde. Heutzutage spielt diese Leguminose nur noch in der Ernährung der Bewohner der Indianerreservationen eine gewisse Rolle, allerdings wurde sie wohl auch schon verschiedentlich versuchsweise angebaut.
Die Prärie-Rübe ist ein niedriges, aufrechtes, mehrjähriges Kraut mit einem oder mehreren kräftigen Blütenstängeln, die ungefähr 15 bis 30 cm hoch werden. Die dicht abstehend behaarten Hauptstängel wachsen aus einer ei- bis spindelförmigen, knollig verdickten Wurzel empor, die bis zu ca. 5 cm Durchmesser erreichen kann und von einer dicken, braunen, etwas ledrigen Haut umhüllt ist.
Die wechselständigen, grünen, lang gestielten Laubblätter sind, ähnlich wie bei den Lupinen, handförmig zusammengesetzt und fünfzählig gefingert. Die abstehend behaarten Blattstiele sind bis 10 Zentimeter lang. Die kurz gestielten, ganzrandigen, (schmal) eiförmigen bis verkehrt-eiförmigen oder lanzettlichen, stumpfen bis spitzen, manchmal stachelspitzigen, oft leicht eingefalteten Blättchen sind bis 5–6 Zentimeter lang, sie sind bewimpert und unterseits dicht, lang behaart, oberseits ist nur die Mittelader behaart. Es sind größere, schmal-eiförmige und behaarte Nebenblätter ausgebildet.
Die fast sitzenden bis sitzenden, violetten bis purpurnen Schmetterlingsblüten stehen dicht gedrängt in achselständigen, kürzeren und dicht abstehend behaarten ährig-traubigen Blütenständen. Mit zunehmendem Alter verblassen die Blüten und nehmen eine lavendelartige Färbung an. Es sind bei den Blüten jeweils größere und haarige Tragblätter vorhanden. Der langspitzige, becherförmige Kelch ist außen langhaarig. Das Schiffchen ist kurz mit den Flügeln verwachsen. Die 10 Staubblätter sind diadelphisch. Die Blütenknospen sind ebenfalls stark behaart. Die Blüte ist von Mai bis Juni.
Die Früchte sind kleine, bis 7 Millimeter große und lang geschnäbelte, papierige Hülsenfrüchte im beständigen Kelch mit je einem lose liegenden, abgeflachten, bis 5–6 Millimeter großen, dunkelbraunen Samen. Da die oberirdischen Pflanzenteile bald nach dem Abblühen abwelken und dann sehr brüchig sind, wird der bis 2 Zentimeter lange Fruchtschnabel und die obere Fruchthälfte vom Wind abgerissen und so die Samen freigelegt, verbreitet.
Dieser Schmetterlingsblütler hat nährstoffspeichernde Wurzelknollen, die früher einen wichtigen Dauerproviant der Prärie-Indianer darstellten und auch heute noch für die traditionelle Küche genutzt werden. Bei den Trappern war diese Knolle als Pomme blanche bekannt, im heutigen „Reservats-Englisch“ wird sie als Wild turnip oder einfach als Turnip bezeichnet.
Die kleinen Knollen werden nach der Blüte (aber noch vor dem Abbrechen der welken Pflanzen) ausgegraben, geschält und gegessen. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden. Geschält sind sie weißlich hell. Getrocknet werden sie an ihren Wurzelsträngen geflochten, etwa wie Knoblauchketten, und können so lange aufbewahrt werden. Sie sind heute noch etwa im Trading-Post-Handel erhältlich. Der Geschmack ist etwas nussig, die Konsistenz mehlig und leicht klebrig.
Die Prärie-Rübe ist in den Präriebiotopen von Südkanada bis Oklahoma, über Wisconsin und das ganze Areal der Great Plains verbreitet, doch nie in dichten Vorkommen. Westlich ist die Prärie-Rübe bis nach Colorado und Montana zu finden. Bevorzugte Standorte sind Hügelhänge in der Prärie, im Tiefland ist sie selten zu finden.
Die Prärie-Rübe (Pediomelum esculentum, Syn.: Psoralea esculenta) ist eine lupinenähnliche Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie ist eine Charakterart der Prärie, die in früheren Zeiten auch eine bedeutende Nutzpflanze darstellte, die von den Indianern sowie später auch von den ersten Siedlern wild geerntet wurde. Heutzutage spielt diese Leguminose nur noch in der Ernährung der Bewohner der Indianerreservationen eine gewisse Rolle, allerdings wurde sie wohl auch schon verschiedentlich versuchsweise angebaut.
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Mo'kóhta'e. Pl: mo'ôhtá'éne. Obviative: mo'ôhtá'éne.
Pediomelum esculentum, synonym Psoralea esculenta,[1] common name prairie turnip or timpsula, is an herbaceous perennial plant native to prairies and dry woodlands of central North America, which bears a starchy tuberous root edible as a root vegetable. English names for the plant include tipsin, teepsenee, breadroot, breadroot scurf pea, large Indian breadroot, prairie potato and pomme blanche. The prairie turnip was a staple food of the Plains Indians.
A related species, Pediomelum hypogaeum (syn. Psoralea hypogaea), the little breadroot, is also edible, although the plant and root are smaller. Another species, Pediomelum argophyllum (syn. Psoralea argophylla), was probably harvested for food only in times of famine.[a]
The prairie turnip has a range on the Great Plains from Manitoba south to Texas and from Wisconsin west to Montana. It grows best in full sun on well-drained and rocky or sandy soil. The plant is referred to by the Indians of Iowa as Tipsina, the seed-bearing plant is due to climatic conditions especially in high, dry spots and can be found near rivers or in the steppe.[b] The relative scarcity of the plant today compared to its previous abundance may be because most prairie has been converted to farmland or managed grassland.
The prairie turnip is a perennial, living 3 to more than 6 years.[4] In spring, several densely haired stems emerge from the ground and reach up to 30 cm (12 in), bearing palmately compound leaves divided into five leaflets. In early summer the plant produces abundant blue or purple flowers in terminal clusters 5 to 10 cm (4 in) long, leading to flattened, slender-tipped pods. Harvest of the tubers is during flowering. The flowers and flower stalk break off and disappear soon after flowering, making the plant difficult to locate. The plant grows from one or more sturdy brown roots which form rounded, spindle-shaped tubers about 7 to 10 cm (4 in) below the surface, each 4 to 10 cm (4 in) long.
The Lakota name for the plant is timpsula. The name of Topeka, the capital city of Kansas, is believed to mean a "good place to dig prairie turnips" in the Kansa and other southern Siouan languages.[5]
Abundant under favorable conditions, palatable, and nutritious, the prairie turnip was once a wild-gathered staple food of the Plains Indians, especially the nomads, and of early European explorers. It was harvested May through July when the blooming flower stalks were easily visible among prairie grasses. The Indians, usually women, harvested the root with a sharpened, fire-hardened digging stick. The tubers have a hard, dark skin and are peeled before eating. Some were eaten immediately, either raw or boiled, but most were dried for further use. They were sliced and sun dried, braided and hung on meat racks to dry, and pounded into flour.[6]
The prairie turnip was also a reliable food in times of shortage or famine. A number of examples have been recorded of Indians and whites subsisting on the root for extended periods when other food could not be obtained. The prairie turnip is more nutritious than most root crops, containing about 7 percent protein, more than 50 percent carbohydrates, and is rich in vitamins and trace minerals. Particularly important was the vitamin C content of 17.1 milligrams per 100 grams as the winter meat-rich diet of the Plains Indians was often deficient in vitamin C.[7]
The prairie turnip takes 2 to 4 years to grow from seed to mature root. The long period required for maturation probably limited the success of any efforts the Indians made to cultivate the plant. Garden plantings have been made by scientists to evaluate the potential for domestication.[8]
As a food, the prairie turnip has been described variously as a "delicacy," "tolerably good eating," or "tasteless and insipid." Barry Kaye and D. W. Moodie describe the Native Americans’ use of it as food[9] as follows: "they eat it uncooked, or they boil it, or roast it in the embers, or dry it, and crush it to powder and make soup of it. Large quantities are stored in buffalo skin bags for winter use. A sort of pudding made of the flour of the dried roots and with the serviceberries (Amelanchier alnifolia), after boiling together, is very palatable and a favorite dish."[10]
The root can be peeled and eaten raw or cooked. The dried root can be ground into flour,[11] and then boiled with serviceberries (Amelanchier alnifolia) to make a sweet pudding.[12]
Prairie turnip flour is often used as a "secret ingredient" in modern Indian frybread recipes.[13]
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Pediomelum esculentum, synonym Psoralea esculenta, common name prairie turnip or timpsula, is an herbaceous perennial plant native to prairies and dry woodlands of central North America, which bears a starchy tuberous root edible as a root vegetable. English names for the plant include tipsin, teepsenee, breadroot, breadroot scurf pea, large Indian breadroot, prairie potato and pomme blanche. The prairie turnip was a staple food of the Plains Indians.
A related species, Pediomelum hypogaeum (syn. Psoralea hypogaea), the little breadroot, is also edible, although the plant and root are smaller. Another species, Pediomelum argophyllum (syn. Psoralea argophylla), was probably harvested for food only in times of famine.
Psoralea esculenta es una planta perenne herbácea nativa de las praderas y bosques secos del centro de América del Norte, que posee una raíz amilácea comestible. La planta también es conocida como Pediomelum esculentum. Otros nombres comunes para la planta incluyen "tipsin", "teepsenee", "pomme blanche" y "nabo de la pradera". El nabo de la pradera era un alimento básico de los indios de las llanuras. Una especie estrechamente relacionada, Psoralea hypogaea, es también comestible, a pesar de que la planta y la raíz son más pequeñas. Otra especie, Psoralea argophylla (también comestible), era recolectada para uso alimentario solo en tiempo de hambruna.[1]
El nabo de la pradera tiene un alcance entre las grandes llanuras del sur de Manitoba hasta Texas y desde el oeste de Wisconsin hasta Montana. La planta crece mejor a pleno sol en suelo bien drenado y rocoso o arenoso. La planta se encuentra comúnmente en praderas extensas.[2] La escasez relativa de la planta en la actualidad en comparación con su abundancia anterior puede deberse a que la mayoría de las praderas se han convertido en tierras de cultivo o pastizales para ganado.
El nabo de la pradera es una planta perenne, puede llegar a vivir desde 3 a más de 6 años.[3] En la primavera, varios tallos gruesos con hojas compuestas palmadamente divididas en cinco folíolos emergen del suelo alcanzando hasta 30 cm. A principios de verano, la planta produce abundantes flores azules o púrpuras en racimos terminales de 5 a 10 cm de longitud, las que luego dan lugar a vainas aplastadas de punta delgada. La cosecha de los tubérculos es durante la época de floración. Las flores y el tallo de la flor se rompen y marchitan poco después de la floración, haciendo que la planta sea difícil de localizar. La planta crece a partir de una o más raíces robustas marrones que forman los tubérculos redondeados, en forma de huso cerca de 7 a 10 cm debajo de la superficie, cada 4 a 10 cm de largo.
El nombre Lakota para la planta es "Timpsula". El nombre de Topeka, (la capital de Kansas), se cree que significa un "buen lugar para cavar nabos de pradera" en el Kansa y otras lenguas siux. [4]
Abundante en condiciones favorables, sabroso y nutritivo, el nabo de la pradera fue una vez un alimento básico de los indios de las llanuras, especialmente los nómadas y también lo fue para los primeros exploradores europeos. Se cosecha de mayo a julio, cuando las flores son fácilmente visibles entre las praderas. Los indios, usualmente mujeres, cosechaban la raíz utilizando un afilado palo de excavación endurecido por el fuego. Los tubérculos tienen una piel dura y oscura y se pelan antes de comer. Pueden ser comidos inmediatamente, ya sea crudos o hervidos, pero la mayoría se solían dejar secar para su uso posterior. Se cortaban en trozos que se dejaban secar al sol, para luego machacarlas en harina.[5]
El nabo de la pradera era también un alimento confiable en tiempos de escasez o hambruna. Se han registrado varios ejemplos de indios y blancos que subsistieron únicamente a base de la raíz durante largos períodos en que no se pudo obtener otros alimentos. El nabo de la pradera es más nutritivo que la mayoría de los cultivos de raíces, contiene aproximadamente un 7 por ciento de proteína, y más de un 50 por ciento de carbohidratos, además de ser rico en vitaminas y oligoelementos. Particularmente importante fue el contenido de vitamina C, de 17,1 miligramos por 100 gramos ya que la dieta rica en carne de invierno de los indios de las planicies era a menudo deficiente en vitamina C.[6]
El nabo de la pradera tarda de 2 a 4 años en crecer desde una semilla hasta la raíz madura. El largo período requerido para la maduración probablemente limitó el éxito de cualquier esfuerzo que hicieran los indios para cultivar la planta. Plantaciones en jardines han sido hechas por científicos para evaluar el potencial de domesticación.[7]
Como alimento, el nabo de la pradera se ha descrito de varias formas, como una "delicadeza", "tolerablemente bueno", o "insípido y sin sabor". Los indios describían el uso del alimento como: "lo comen sin cocer, o lo hierven, o lo asan en las brasas, o lo secan y lo aplastan en polvo para hacer sopa de él. Grandes cantidades se almacenan en Bolsas de piel de búfalo para el invierno, un plato favorito es una especie de pudín hecha con la harina de las raíces y la baya maseskatomina (saskatoon), es muy apetecible".[8]
La harina de nabo de la pradera se utiliza a menudo como "ingrediente secreto" en las recetas indias modernas de pan frito.[9]
Psoralea esculenta es una planta perenne herbácea nativa de las praderas y bosques secos del centro de América del Norte, que posee una raíz amilácea comestible. La planta también es conocida como Pediomelum esculentum. Otros nombres comunes para la planta incluyen "tipsin", "teepsenee", "pomme blanche" y "nabo de la pradera". El nabo de la pradera era un alimento básico de los indios de las llanuras. Una especie estrechamente relacionada, Psoralea hypogaea, es también comestible, a pesar de que la planta y la raíz son más pequeñas. Otra especie, Psoralea argophylla (también comestible), era recolectada para uso alimentario solo en tiempo de hambruna.
Psoralea esculenta là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được Pursh miêu tả khoa học đầu tiên.[1]
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Psoralea esculenta là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được Pursh miêu tả khoa học đầu tiên.
