Маса тіла 1,0-2,0 кг, довжина тіла 70-80 см, розмах крил 125—135 см. Забарвлення є типово захисним. У дорослого птаха оперення вохристо-жовте, з численними чорно бурими рисками і смугами; тім'я чорно-буре; «вуса» темно-бурі; дзьоб жовтуватий; ноги зеленкуваті; райдужна оболонка ока жовтогаряча. Молодий птах світліший; верхня частина голови і «вуса» бурі.[1] Для кращого маскування птах підіймає дзьоб до верху і таким чином його забарвлення зливається з фоном (осокою, високою травою).
Поширений в Європі, Азії, Африці. В Україні гніздовий перелітний птах, окремі особини зимують.
До України прилітає в березні — квітні, відлітає в жовтні — листопаді; частина птахів зимує в пониззях Дунаю і Дністра. Інколи «бухкання» чути ще навіть коли на воді тримається лід.
Гніздяться бугаї в плавнях, на болотах, у заростях очерету, де весною і на початку літа чути своєрідне «бухкання» самців, схоже на рев бика. Бовкання утворюється при стисканні повітря у волі птаха. Це бухкання є шлюбним покликом для самки, а також територіальною ознакою.
Кладку з 3—5 яєць насиджують 21—23 дні.
Живляться жабами, пуголовками, дрібною рибою, комахами.
Герб с. Велика Бугаївка (Київська область) із зображенням бугая
яйце Botaurus stellaris - Тулузький музей