nimet breadcrumb-navigoinnissa
Guidance for identification
El molleric granellut (Suillus granulatus, del llatí suillus -mena de bolet de baixa qualitat-, derivat del llatí sus que vol dir porc; i del llatí granulatus -granulós-) té unes granulacions a la part alta del peu que són característiques d'aquesta espècie.
És un bolet amb la típica estampa dels mollerics, amb un barret de 4 a 10 cm de rotllana, de color torrat rogenc, brillant i enganxifós, en temps humit, a sota del qual porta tubs grocs, que prenen una coloració olivàcia en envellir, amb els porus petits i angulosos, dels quals regalimen gotetes de làtex blanc en els bolets més joves.
El peu és cilíndric, grogós i al capdamunt està guarnit amb granulacions més fosques.
Té una carn grogosa, ferma primer i estovada al final, d'olor agradable.
Se'l troba abundantment de darreries d'estiu a la tardor a les pinedes, preferentment de pi roig.
És comestible si se'n lleva la pell viscosa del barret i els tubs, que se separen amb facilitat.[1]
El molleric granellut (Suillus granulatus, del llatí suillus -mena de bolet de baixa qualitat-, derivat del llatí sus que vol dir porc; i del llatí granulatus -granulós-) té unes granulacions a la part alta del peu que són característiques d'aquesta espècie.
Klouzek zrnitý (Suillus granulatus) (L. ex Fr.) O. Kuntze je výborná jedlá houba vhodná ke konzumaci prakticky ve všech úpravách, zejména však do polévek, na smažení a na nakládání do octa. Spolu s klouzkem obecným a klouzkem sličným patří k nejchutnějším klouzkům.
Klobouk má v průměru 3-10 cm, nejprve sklenutý, poté plochý, v mládí s podvinutým okrajem, za vlhka slizký, za sucha a v dospělosti suchý a lesklý. Barva klobouku je nejdříve hnědá, později, když se sliz ztrácí, žlutavá až okrově červená.
Rourky jsou 5-10 mm dlouhé, nejprve v mládí světležluté, poté postupně okrové až hnědožluté. Póry jsou stejné barvy jako rourky, nejprv velmi malé, potom až 1 mm velké. Vylučují kapičky mléčně zbarvené tekutiny, která po zaschnutí nechává hnědavá zrnka.
Třeň je 40-60 mm dlouhý a 8-15 mm široký, válcovitý, plný. Barva je velmi světle žlutá. V mládí pod kloboukem roní kapičky bílé tekutiny, v dospělosti je třeň v horní části posetý jemnými žlutými zrnéčky. Nemá závoj, tedy ani prsten.
Dužnina je v mládí bělavá, později nažloutlá, tmavší nad rourkami a v klobouku. V klobouku bývá v mládí máslovitá potom velmi měkká až vodnatá, na vzduchu barvu nemění.
Výtrusy žlutavé, 7-10 x 3-3,5 μm. Výtrusný prach je žlutohnědý.
Roste od června do listopadu hlavně v borech pod borovicemi se dvěma jehlicemi ve svazečku, vzácně i pod jinými jehličnany, na neutrálních až bázických půdách. Preferuje prosvětlená stanoviště na okrajích porostu nebo na lesních cestách a loukách. Většinou roste ve více jedincích pohromadě. Je rozšířený v celém mírném pásmu severní polokoloule, ale vyskytuje se i v jihoamerických borovicových kulturách.
Lze ho zaměnit snad jen s jinými druhy klouzků. Nejvíce podobný je klouzek obecný, který má ale vždy tmavší barvu klobouku a má na třeni prsten. Podobný je též klouzek žíhaný, který roste též pod borovicemi avšak na vápnitých půdách, roní průhledné kapičky.
Galerie klouzek zrnitý ve Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu klouzek zrnitý ve Wikimedia Commons
Klouzek zrnitý (Suillus granulatus) (L. ex Fr.) O. Kuntze je výborná jedlá houba vhodná ke konzumaci prakticky ve všech úpravách, zejména však do polévek, na smažení a na nakládání do octa. Spolu s klouzkem obecným a klouzkem sličným patří k nejchutnějším klouzkům.
Der Körnchen-Röhrling oder Schmerling (Suillus granulatus) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Schmierröhrlingsverwandten. Er ist Mykorrhizapartner aller zweinadeligen Kiefern. Markant ist eine fein granulierte (lat. granulum = Körnchen) Stieloberfläche. Vor allem junge Exemplare zeigen oft Flüssigkeitströpfchen an Stiel und Röhren.
Der Körnchen-Röhrling besitzt einen zunächst halbkugeligen, später abgeflacht ausgebreiteten Hut mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm. Die Huthaut ist nicht oder nur wenig fleckig, im feuchten Zustand schmierig, klebrig und lässt sich leicht abziehen. Die braune Farbe blasst mit zunehmendem Alter gelblich-braun aus. Auf der Hutunterseite befinden sich kleine, engstehende Röhren, die am Stiel etwas angewachsen sind bis schwach herablaufen. Sie sind blassgelb, später zitronen- bis dottergelb gefärbt und zeigen auf Druck keinen Farbumschlag. Das Sporenpulver ist braun bis ocker-braun. Der ringlose Stiel wird 4 bis 10 cm lang und 1 bis 2 cm dick. Meist ist er zylindrisch oder gegen die Basis etwas verjüngt. Die gelblich-weiße Oberfläche des Stiels ist mit gleichfarbigen Körnchen besetzt (Name!). Die Poren haben die Farbe der Röhren, sind eng, etwas unregelmäßig verzogen bis eckig. Aus ihnen tritt bei jungen Exemplaren eine milchfarbene Flüssigkeit aus, die sich in kleinen Guttationströpfchen zeigt. Das Fleisch ist weiß-gelblich, erst fest, später allerdings sehr weich und schwammig. Der Geruch ist schwach, aber angenehm säuerlich fruchtig und mild.
Die Sporen sind elliptisch und 10 × 4 Mikrometer groß.
Im Regelfall ist keine Verwechslung mit giftigen Arten möglich. Er kann allenfalls mit verwandten Arten verwechselt werden, was aber in der Regel keine gesundheitliche Gefährdung darstellt, da all diese Pilze essbar sind.
Ähnlich ist der Ringlose Butterpilz (Suillus collinitus). Er unterscheidet sich durch einen dunkleren, eingewachsen radialfaserigen Hut, rosa Farbtöne an Stielbasis und Myzelfilz und klare bis gelbliche Guttationströpfchen.
Der Butterpilz (S. luteus), der Goldröhrling (S. grevillei) und der Helvetische Körnchenröhrling (S. sibiricus ssp. helveticus) sind leicht an ihrem Stielring zu unterscheiden.
Entfernte Ähnlichkeit haben außerdem der Kuhröhrling (S. bovinus) mit größeren weiten Poren, der Zirbenröhrling (S. plorans) mit anderen Farben und einem Vorkommen bei Zirbel-Kiefern und der Sandröhrling (S. variegatus) mit feinschuppig punktiertem Hut.
Der Körnchenröhrling ist über die ganze nördliche Halbkugel verbreitet und gilt in Europa als häufig. Er begleitet die zweinadeligen Kiefernarten von den Meeresküsten bis in die alpinen Zonen, und erscheint dort von Juni bis Oktober. Der Körnchenröhrling kommt stets auf alkalischen Böden vor (Kalkgrund) und ist im Süden häufiger als im Norden. Bevorzugte Standorte sind lichte Stellen, Parkanlagen, Waldränder und Schafweiden. Gelegentlich kommt der Körnchenröhrling in Gesellschaft mit dem Kupferroten Schmierling vor, der ebenfalls ein ausgezeichneter Speisepilz und ebenfalls nur mit Kiefern verbandelt ist.
Der Körnchenröhrling ist ein sehr guter und ergiebiger Speisepilz. Es empfiehlt sich jedoch, nur jüngere Exemplare zu sammeln, allenfalls die schmierige und klebrige Huthaut schon beim Sammeln abzuziehen. Der Körnchenröhrling eignet sich gebraten oder gedünstet für Einzel- wie Mischpilzgerichte. Aber auch sehr gut zum Trocknen, wo er ein feines, butterartiges Aroma entfaltet. Zusammen mit Maronen, Steinpilzen und anderen Filzröhrlingen eignet sich der Körnchenröhrling sehr gut als Pilzeinlage im Risotto ai funghi oder für Pilztorte. Zum Einlegen in Öl oder Essig eignet sich der Körnchenröhrling wegen seiner Schmierigkeit nicht.
Zu beachten ist allerdings, dass er schwer verdaulich sein kann. Individuelle Unverträglichkeitsreaktionen sind möglich.
Der Körnchen-Röhrling oder Schmerling (Suillus granulatus) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Schmierröhrlingsverwandten. Er ist Mykorrhizapartner aller zweinadeligen Kiefern. Markant ist eine fein granulierte (lat. granulum = Körnchen) Stieloberfläche. Vor allem junge Exemplare zeigen oft Flüssigkeitströpfchen an Stiel und Röhren.
Бараах саһархайа (лат. Suillus granulatus (Fr..) S.F Gray.O.Kuntze, нууч. Масленок зернистый) — үрдүкү тэллэйдэргэ киирэр сиэнэр тэллэй.
Бэс, тиит ойуурдарга, ырааһыйаларга көстөр.
Сэлээппэтэ: 10 см дылы, көппөҕөр, салахайдаах, көнө ньуурдаах, өҥө бастаан кытархайдыҥы, онтон араҕастыйар.
Туруупкалаах араҥата: чараас, саһархайдыҥы
Этэ: саһархай, кытаанах, өҥө алдьаттахха уларыйбат.
Атаҕа: кытаанах, 4-8 см уһуннаах, 2 см дылы модьулаах.
Ыам ыйа — сэтинньи
Бараах саһархайа (лат. Suillus granulatus (Fr..) S.F Gray.O.Kuntze, нууч. Масленок зернистый) — үрдүкү тэллэйдэргэ киирэр сиэнэр тэллэй.
Бэс, тиит ойуурдарга, ырааһыйаларга көстөр.
Suillus granulatus is a pored mushroom of the genus Suillus in the family Suillaceae. It is similar to the related S. luteus, but can be distinguished by its ringless stalk. Like S. luteus, it is an edible mushroom that often grows in a symbiosis (mycorrhiza) with pine. It has been commonly known as the weeping bolete,[2] or the granulated bolete. Previously thought to exist in North America, that species has now been confirmed to be the rediscovered Suillus weaverae.[3][4]
Suillus granulatus was first described by Carl Linnaeus in 1753 as a species of Boletus.[5] It was given its current name by French naturalist Henri François Anne de Roussel when he transferred it to Suillus in 1796.[1] Suillus is an ancient term for fungi, and is derived from the word "swine". Granulatus means "grainy" and refers to the glandular dots on the upper part of the stem.[6][7] However, in some specimens the glandular dots may be inconspicuous and not darkening with age;[8] thus the name S. lactifluus, "oozing milk" was formerly applied to this form as it is not notably characterized by glandular dots.[7]
The orange-brown, to brown-yellow cap is viscid (sticky) when wet, and shiny when dry, and is usually 4 to 12 cm in diameter.[9] The stem is pale yellow, of uniform thickness, with tiny brownish granules at the apex, and about 4–8 tall, 1–2 cm wide.[9] It is without a ring. The tubes and pores are small, pale yellow, and exude pale milky droplets when young. The flesh is also pale yellow.[9]
Suillus granulatus is often confused with Suillus luteus, which is another common and widely distributed species occurring in the same habitat. S. luteus has conspicuous a partial veil and ring, and lacks the milky droplets on the pores.[10] Also similar is Suillus brevipes, which has a short stipe in relation to the cap, and which does not ooze droplets from the pore surface. Suillus pungens is also similar.[9]
Bioleaching is the industrial process of using living organisms to extract metals from ores, typically where there is only a trace amount of the metal to be extracted. It has been found that Suillus granulatus can extract trace elements (Titanium, Calcium, Potassium, Magnesium and Lead) from wood ash and apatite.[11]
Grows with Pinus (pine trees) on both calcareous and acid soils, and sometimes occurs in large numbers. Suillus granulatus is the most widespread pine-associating Suillus species in warm climates.[12] It is common in Britain, Europe. It is associated with Japanese red pine (Pinus densiflora) in South Korea.[10] A native to the Northern Hemisphere, the fungus has been introduced into Australia under Pinus radiata. It is also found in Africa, New Zealand, Hawaii, Argentina and southern Chile.[13]
Suillus granulatus is edible and variously considered to be of either good or poor quality.[14][9] The gelatinous pileipellis should be removed first,[15] and like all Suillus species, the tubes are best removed before cooking. It has been reported to cause gastric upset in some cases.[15] It is sometimes included in commercially produced mushroom preserves. The fruit bodies—low in fat, high in fiber and carbohydrates, and a source of nutraceutical compounds—can be considered a functional food.[16]
Suillus granulatus sometimes causes contact dermatitis to those who handle it.
Suillus granulatus is a pored mushroom of the genus Suillus in the family Suillaceae. It is similar to the related S. luteus, but can be distinguished by its ringless stalk. Like S. luteus, it is an edible mushroom that often grows in a symbiosis (mycorrhiza) with pine. It has been commonly known as the weeping bolete, or the granulated bolete. Previously thought to exist in North America, that species has now been confirmed to be the rediscovered Suillus weaverae.
Lambatatik (Suillus granulatus) on tatiklaste sugukonda tatiku perekonda kuuluv seeneliik.
Rahvapärane nimetus lambatatt, lambapuravik ja võipuravik[1].
Lambatatik kasvab männinoorendikes ja nõmmedel. Väga sageli kasvab läbisegi võitatikuga.[2]
Lambatatik on väga sage ja kasvab massiliselt septembrist oktoobrini.[3]
Lambatatik (Suillus granulatus) on tatiklaste sugukonda tatiku perekonda kuuluv seeneliik.
Rahvapärane nimetus lambatatt, lambapuravik ja võipuravik.
Jyvästatti (Suillus granulatus) on ruskeankeltainen tai punaruskea voitatteihin (Suillus) kuuluva tattilaji, joka kasvaa harvinaisina Etelä-Suomen kalkkipitoisilla alueilla. Sieni on miedon makuinen, hedelmäiselle tuoksuva ja hyvä ruokasieni. Jyvästatti on männyn seuralainen. Pillistö ja jalka ovat vaaleankeltaisia. Pintakelmu on märkänä limainen ja kuivana tahmea.
Jyvästatin voi sekoittaa voitattiin (Suillus luteus), turjantattiin (Suillus clintonianus) tai lehtikuusentattiin (Suillus grevillei). Nekin ovat samanarvoisia hyviä ruokasieniä, joten sekoittumisesta ei ole suurta haittaa.[2] [3]
Jyvästatti (Suillus granulatus) on ruskeankeltainen tai punaruskea voitatteihin (Suillus) kuuluva tattilaji, joka kasvaa harvinaisina Etelä-Suomen kalkkipitoisilla alueilla. Sieni on miedon makuinen, hedelmäiselle tuoksuva ja hyvä ruokasieni. Jyvästatti on männyn seuralainen. Pillistö ja jalka ovat vaaleankeltaisia. Pintakelmu on märkänä limainen ja kuivana tahmea.
Jyvästatin voi sekoittaa voitattiin (Suillus luteus), turjantattiin (Suillus clintonianus) tai lehtikuusentattiin (Suillus grevillei). Nekin ovat samanarvoisia hyviä ruokasieniä, joten sekoittumisesta ei ole suurta haittaa.
Suillus granulatus, le bolet granulé, appelé aussi parfois cèpe des pins ou "pissacan" en Provence, est une espèce de champignons basidiomycètes autrefois de la famille des Boletaceae, et maintenant classé dans la famille des Suillaceae.
Il ressemble beaucoup à Suillus luteus mais il s'en distingue par l'absence d'anneau sur le pied. C'est un champignon comestible lorsqu'il est jeune et qui pousse en symbiose avec les pins.
Le chapeau, plan ou convexe, orange-brun à brun-jaune. Il mesure généralement de 3 à 9 cm de diamètre. La cuticule est visqueuse (collante) lorsqu'elle est mouillée et brillante à l'état sec, souvent veinée-incrustée[1].
Les tubes et les pores sont petits, de couleur jaune pâle et dégagent des gouttelettes laiteuses lorsqu'ils sont jeunes.
La chair est jaune pâle.
Le pied est de couleur jaune pâle, d'épaisseur uniforme, avec de minuscules granules brunâtres au sommet.
Il est dépourvu d'anneau.
Mesurant 7-10 × 3-4 µm[1].
Il pousse parfois en grand nombre au pied des pins sur les sols calcaires et acides. Il est commun en Grande-Bretagne, en Europe continentale et en Amérique du Nord. Originaire de l'hémisphère nord, il a également été introduit en Australie dans les plantations de pins de Monterey (Pinus radiata)[réf. souhaitée] et à Madagascar[2].
Il est comestible et d'assez bon goût. Comme pour toutes les espèces de Suillus, la cuticule visqueuse et amère du chapeau et les tubes (trop spongieux, une fois cuits) sont à enlever avant la cuisson[3]. Il est parfois inclus dans les conserves de champignons produites commercialement[2]. Il est connu pour provoquer parfois de légers malaises gastriques.
Il provoque une entérocolite nommée "entérite granulienne". Elle se traduit par une diarrhée abondante généralement bénigne. Parfois, elle peut cependant mener à une encoprésie. D'autres symptômes peuvent se manifester, tels que des crampes, de prurit, de paresthésies, de signes cardiovasculaires (tachycardie, précordialgies, dyspnée) et de troubles neuropsychiques (angoisse, tremblements, céphalées, anxiété). Des complications peuvent mener à une hospitalisation chez les sujets les plus sensibles[4],[5].
Il peut parfois provoquer une dermite de contact aux personnes qui le manipulent[réf. nécessaire].
L'ANSES a émis l'avis suivant à propos de la consommation du bolet granulé :
« Les données bibliographiques montrent que des champignons appartenant aux espèces Suillus granulatus, Russula olivacea et Armillaria mellea ont été notifiés comme responsables d’intoxications dans plusieurs pays (France, Italie, Etats-Unis, Suisse, Espagne). Concernant Suillus granulatus et Armillaria mellea, aucune information n’indique qu’un traitement particulier (telles qu’une cuisson prolongée ou une appertisation) permettrait d’éliminer le risque d’intoxication. Le CES ERCA estime que la consommation de ces deux champignons est susceptible de provoquer des intoxications y compris après appertisation. »
— ANSES, Avis de l'Agence national de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail relatif à l'évaluation des risques liés à la consommation des champignons dénommés Suillus granulatus, Russula olivacea et Armillaria mellea
Suillus granulatus, le bolet granulé, appelé aussi parfois cèpe des pins ou "pissacan" en Provence, est une espèce de champignons basidiomycètes autrefois de la famille des Boletaceae, et maintenant classé dans la famille des Suillaceae.
Il ressemble beaucoup à Suillus luteus mais il s'en distingue par l'absence d'anneau sur le pied. C'est un champignon comestible lorsqu'il est jeune et qui pousse en symbiose avec les pins.
Suillus granulatus (L.) Roussel, in Sipp. & Snell, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796).
Il Suillus granulatus, comunemente chiamato Pinarolo o Pinarello, è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Suillaceae.
4–12 cm di diametro, carnoso, convesso, poi aperto
Piccoli e tondi, poi angolosi, gialli, secernono goccioline di lattice di colore giallino.
Lunghi fino a 10 mm, immutabili, adnati, gialli o giallastri.
4-9 x 1-2,5 cm, cilindrico, sodo, quasi sempre regolare, lievemente allargato alla base, giallo-limone con sfumature vinose verso la base, finemente punteggiato da granulazioni bianco-giallastre verso la parte alta.
Tenera, giallo-limone, bianco-giallastra, immutabile al taglio.
7,8-9 x 2,8-3,5 µm, fusiformi, lisce, bruno-ocra in massa.
Cresce dall'inizio dell'estate all'autunno, nei boschi di pino.
Commestibilità ottima, ma si consiglia di asportare la cuticola dal cappello prima dell'uso, in quanto spesso risulta "lassativa" (e non velenosa, come erroneamente riportato in alcuni testi).
Dal latino granulatus, granulato, per la punteggiatura che presenta sul gambo.
Suillus granulatus (L.) Roussel, in Sipp. & Snell, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796).
Il Suillus granulatus, comunemente chiamato Pinarolo o Pinarello, è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Suillaceae.
Šilinis kazlėkas, šližiukas (lot. Suillus granulatus) – baravykinių (Boletaceae) šeimos, kazlėkų (Suillus) genties grybų rūšis.
Seni, žolėti pušynai.
Vasara, ruduo.
Kotas be žiedo, vaisiakūnis ne toks gleivėtas kaip kazlėko.
Šilinis kazlėkas labai panašus į kazlėką, skiriasi tik tuo, kad jo vaisiakūniai be plėvelės, kotas be žiedo, kepurėlė mažiau gleivėta, dygsta mažesnėmis grupėmis.
Auga brandžiuose ar senuose, žolėtuose, rečiau jaunuose pušynuose. Skanus, valgomas grybas. Dažnas. Šio grybo savybėmis domisi ir medikai.
Lietuvos grybų atlasas, Vincentas Urbonas, Kaunas, LUTUTĖ, 2007, ISBN 978-9955-692-59-1, 71 psl.
Šilinis kazlėkas, šližiukas (lot. Suillus granulatus) – baravykinių (Boletaceae) šeimos, kazlėkų (Suillus) genties grybų rūšis.
Augimo vietaSeni, žolėti pušynai.
Augimo laikasVasara, ruduo.
Pagrindiniai požymiaiKotas be žiedo, vaisiakūnis ne toks gleivėtas kaip kazlėko.
Šilinis kazlėkas labai panašus į kazlėką, skiriasi tik tuo, kad jo vaisiakūniai be plėvelės, kotas be žiedo, kepurėlė mažiau gleivėta, dygsta mažesnėmis grupėmis.
Auga brandžiuose ar senuose, žolėtuose, rečiau jaunuose pušynuose. Skanus, valgomas grybas. Dažnas. Šio grybo savybėmis domisi ir medikai.
Graudainā sviestbeka jeb graudainā beka (Suillus granulatus, agrāk boletus granulatus) ir Latvijā bieža sviestbeku dzimtas sēne, kuras augļķermeņi ir ēdami.
Priežu mikorizas sēne. Aug skuju koku mežos, īpaši pļaviņās, mežmalās un ceļmalās, priežu jaunaudzēs, īsā zālē, parasti grupās, no jūnija līdz oktobrim. Labāk aug sārmainās augsnēs.[5][6][7] Līdz ar priežu stādījumiem izplatījusies arī Dienvidu puslodē.[8] Tāpat kā dažas citas sviestbekas, ir veiksmīgi testēta ar metāliem piesārņotās augsnēs kā augsnes attīrītāja.[9]
Ēdama bez iepriekšējas novārīšanas. Nav ieteicama žāvēšanai, pirms gatavošanas jānovelk virsmiziņa. Sēne stipri cieš no sēņodiņu kāpuriem.[10] Ārzemju sēņotāji bieži šo un daudzas citas sviestbeku ģints sēnes kritizē par lipīgo virsmiziņu un sēņodiņu pārpilnību,[11] taču ir arī pretēji viedokļi — Izraēlas sēņotāju vietne to novērtē kā labāko no valstī atrodamajām.[12] Tādēļ, ka virsmiziņas toksīni dažiem cilvēkiem radot gremošanas traucējumus, Francijā šo sēni pirms dažiem gadiem aizliedza pārdot svaigā veidā.[13] Latvijā tiek ierindota starp labākajām ēdamajām sēnēm.[14]
Ļoti līdzīga parastajai sviestbekai, atšķiras no tās ar plīvura un gredzena trūkumu.
Graudainā sviestbeka jeb graudainā beka (Suillus granulatus, agrāk boletus granulatus) ir Latvijā bieža sviestbeku dzimtas sēne, kuras augļķermeņi ir ēdami.
Capel fin a 12 cm., tachiss brilant, seuli, da bes giaunastr a brun rossastr mesan, soens colorà uniformement. Tuboj adnà, giàun ciàir peui giàun. Përtus dël midem color, a l'inissi a pioro ëd gosse laitose. Gamba àuta fin a 10 cm. e larga fin a 2 cm., giaunastra, con gosse opalescente, peui pì giàuna e puntinà an su da granulassion brun-e o rosse. Carn bianca giaunastra, un pòch assidulà.
A chërs sota ij pin a doe uje.
A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil (ma a venta gaveje la pel dël capel, che a l'é lassativa).
Suillus granulatus (L. : Fr.) Roussel
Capel fin a 12 cm., tachiss brilant, seuli, da bes giaunastr a brun rossastr mesan, soens colorà uniformement. Tuboj adnà, giàun ciàir peui giàun. Përtus dël midem color, a l'inissi a pioro ëd gosse laitose. Gamba àuta fin a 10 cm. e larga fin a 2 cm., giaunastra, con gosse opalescente, peui pì giàuna e puntinà an su da granulassion brun-e o rosse. Carn bianca giaunastra, un pòch assidulà.
AmbientA chërs sota ij pin a doe uje.
Comestibilità A venta mai mangé un bolè trovà se un a l'é nen un bon conossidor dij bolè!
Comestìbil (ma a venta gaveje la pel dël capel, che a l'é lassativa).
Hasło w Wikisłowniku Maślak ziarnisty (Suillus granulatus (L.) Roussel) – gatunek grzybów z rodziny maślakowatych (Suillaceae)[1].
Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Suillus, Suillaceae, Boletales, Agaricomycetidae, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi[1].
Po raz pierwszy takson ten zdiagnozował w 1753 r. Karol Linneusz nadając mu nazwę Boletus granulatus. Obecną, uznaną przez Index Fungorum nazwę nadał mu w 1796 r. Henri François Anne de Roussel, przenosząc go do rodzaju Suillus[1].
Ma ponad 40 synonimów. Niektóre z nich[2]:
Nazwę polską podał J. Jundziłł w 1830 r. Przez tegoż autora gatunek ten opisywany był też pod nazwami: huba mochowik, grzyb ziarnisty, mchownik, mochowik, sitnik[3].
Początkowo brązowy lub rdzawoczerwony, nagi i śluzowaty, w dojrzałych okazach żółtoochrowy i suchy. Skórka gładka, naga i łatwo oddzielająca się od miąższu. Za młodu łukowaty z ostrym brzegiem, dojrzały poduchowaty, o średnicy 4-10 cm[4].
Najpierw bladożółte, później ochrowe, wreszcie brążowożółte, przyrośnięte do trzonu. Pory jasnożółte, za młodu drobne, dojrzałe większe. Wydzielają białe kropelki mlecznego płynu, które po zaschnięciu pozostawiają na porach i szczycie trzonu brązowe ziarenka[4].
Wysokość 4-8 cm, średnica 1-2 cm, cylindryczny, pełny, bez pierścienia. Powierzchnia bladożółta, w dojrzałych owocnikach przy podstawie brązowawa, u góry z brązowymi ziarenkami. Są to zaschnięte kropelki mlecznego płynu[4].
Białożółtawy, tylko u podstawy trzonu brązowawy. Smak łgodny, zapach przyjemny[5].
Żółtobrązowe. Zarodniki o średnicy 7-9 x 2,5-3,5 µm, gładkie, bladożółte[6].
Jest szeroko rozprzestrzeniony. Poza Antarktydą występuje na wszystkich kontynentach, a także na wielu wyspach[7]. W Polsce jest pospolity[5].
Owocniki wyrastają od maja do listopada, na ziemi, pod różnymi gatunkami dwuigłowych sosen (sosna zwyczajna, kosodrzewina, sosna czarna, itp.)[4]. Preferuje miejsca dobrze oświetlone, piaszczyste i trawiaste. Często spotykany jest na obrzeżu lasów[5].
Grzyb mikoryzowy[3]. Smaczny grzyb jadalny. Można go przyrządzać bez ściągania skórki, jednakże bez niej potrawy są bardziej apetyczne, ponadto jej ściągnięcie ułatwia dobre oczyszczenie kapeluszy z ziemi, igliwia itp. W rzadkich przypadkach zdarzały się objawy nietolerancji niektórych ludzi na maślaki, objawiające się wymiotami i biegunką. Z tego powodu wskazane jest przed pierwszym spożyciem maślaków dokonać próby polegającej na spożyciu tylko niewielkiej ich ilości[5].
.jpg)
Maślak ziarnisty (Suillus granulatus (L.) Roussel) – gatunek grzybów z rodziny maślakowatych (Suillaceae).
Suillus granulatus (Carl von Linné (1753) ex Elias Magnus Fries, 1821) Otto Kuntze, 1898), sin. Boletus circinatus (Christian Hendrik Persoon, 1801),[1][2] din încrengătura Basidiomycota în familia Suillaceae și de genul Suillus, este o ciupercă comestibilă care coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). Buretele este numit în popor pitoașcă[3][4] sau cozărei de brad[5] și se dezvoltă foarte des în România, Basarabia și Bucovina de Nord pe sol calcaros în păduri de conifere nisipoase precum la marginea lor sub pini, chiar și prin pășuni în grupuri mici în apropierea unui pom simbiont, din iunie până în octombrie (noiembrie).[6][7]
S. granulatus, pori și lăcrimioare
S. granulatus, pori și granule
S. granulatus mai închis
S. granulatus bătrâne
Buretele poate fi confundat cu alte specii din genul Suillus precum soiuri foarte apropiate, cu toate comestibile, cum sunt: Boletus rubellus, sin. Hortiboletus rubellus,[9] Chalciporus piperatus, sin. Boletus piperatus,[10] Gyrodon lividus,[11] Suillus bovinus,[12][13] Suillus collinitus,[14] Suillus flavidus,[15] Suillus grevillei,[16] Suillus luteus sin. Boletus suillus,[17] Suillus variegatus,[18] Suillus viscidus comestibil, (se dezvoltă sub larici),[19] Xerocomus badius,[20] Xerocomellus chrysenteron sin. Xerocomus chrysenteron,[21] Xerocomus spadiceus[22] sau Xerocomus subtomentosus sin. Boletus subtomentosus[23].
Boletus rubellus sin. Hortiboletus rubellus
Chalciporus piperatus
Gyrodon lividus
Suillus bovinus
Suillus collinitus
Suillus flavidus
Suillus grevillei
Suillus luteus
Suillus variegatus
Suillus viscidus
Xerocomus badius
Xerocomus sin. Xerocomellus chrysenteron
Xerocomus spadiceus
Xerocomus subtomentosus
Acest burete este foarte gustos. Deși ceva mai mic, el poate fi pregătit în bucătărie ca hribul murg. La exemplare umede se îndepărtează cuticula lipicioasă (cel mai bine deja în pădure), la cele mai bătrâne și porii. El nu se potrivește pentru uscat.[24]
Materiale media legate de Pitoașcă la Wikimedia Commons
Suillus granulatus (Carl von Linné (1753) ex Elias Magnus Fries, 1821) Otto Kuntze, 1898), sin. Boletus circinatus (Christian Hendrik Persoon, 1801), din încrengătura Basidiomycota în familia Suillaceae și de genul Suillus, este o ciupercă comestibilă care coabitează, fiind un simbiont micoriza (formează micorize pe rădăcinile arborilor). Buretele este numit în popor pitoașcă sau cozărei de brad și se dezvoltă foarte des în România, Basarabia și Bucovina de Nord pe sol calcaros în păduri de conifere nisipoase precum la marginea lor sub pini, chiar și prin pășuni în grupuri mici în apropierea unui pom simbiont, din iunie până în octombrie (noiembrie).
Den mykologiska karaktären hos grynsopp:
hymenium:
rör
hatt:
plan
skivtyp:
vidfästa
ätlighet:
ätlig
fot:
bar
sporavtryck:
brun
ekologi:
mykorrhiza
Grynsopp (Suillus granulatus) är en svamp som ofta förekommer i kalkrika tallskogar. Vid rensning så måste hatthuden tas av.
Det är en läcker matsvamp som bör plockas vid torr väderlek, då den inte är slemmig.
Wikimedia Commons har media som rör Grynsopp.
Grynsopp (Suillus granulatus) är en svamp som ofta förekommer i kalkrika tallskogar. Vid rensning så måste hatthuden tas av.
Det är en läcker matsvamp som bör plockas vid torr väderlek, då den inte är slemmig.
Місцева назва — масляк справжній.
Шапка 3-8 (10-12) см у діаметрі, жовтувата- або рудуватокоричнювата, рудувато-каштанова, згодом буро-жовта або буро-вохряна, гола, клейка, при підсиханні блискуча. Шкірка знімається. Пори округло-кутасті з нерівним краєм, жовтуваті, згодом буро-жовті. Спори оливкувато-жовті, 8-10 Х 2,5-4 мкм. Ніжка 4-8 Х 1-2 см, щільна, кольору шапки, іноді світліша, борошнисто-зерниста, з віком темно-пунктирована. М'якуш щільний, жовтий, при розрізуванні на повітрі не змінюється, смак і запах приємні.
Зустрічається по всій Україні у соснових лісах, на піщаних ґрунтах; у червні — жовтні.
Дуже добрий їстівний гриб другої категорії, проте швидко псується. Використовують свіжим, про запас сушать, солять, маринують.
Маслёнок зерни́стый (лат. Suillus granulatus) — трубчатый гриб рода Маслёнок семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Характеризуется отсутствием кольца и слизистой коричневой шляпкой.
Синонимы:
Диаметр шляпки составляет 2—20 см, шляпка имеет округло-выпуклую или уплощённую форму, на ощупь гладкая, слизистая, голая, в сухую погоду — блестящая, цвет кожицы — желтовато-коричневый, рыжевато-коричневый, жёлто-охряный или охряно-коричневый, до красно-бурого или ржаво-красноватого. Кожица легко снимается со шляпки.
Мякоть мясистая, эластичная, сначала беловатого, позже желтоватого цвета, на срезе цвет не меняется, кисловатого вкуса и с невыразительным либо фруктовым запахом.
Трубчатый слой приросший, трубочки длиной 0,3—1 см, поры бледно-жёлтые или светло-жёлтые, позже охряные, буро-жёлтые или зеленоватые, мелкие, округлые, в зрелости бывают крупные — до 1 мм в диаметре и неровной, скошенной формы.
Ножка 4—8 см высотой и 0,8—2 см толщиной, сплошная, цилиндрическая, плотная, без кольца, гладкая, цвет ножки желтовато-беловатый, в зрелости у основания имеет буроватый цвет. В верхней части ножки и на порах трубочек у молодых экземпляров выделяются мелкие капли жидкости беловатого цвета, которые позже высыхают и образуют бурые пятнышки. На кожице ножки проявляются более или менене выраженые зернистые узелки, похожие на манную крупу.
Споровый порошок имеет жёлтый цвет. Споры 8—10×2,5—4 мкм, эллипсоидно-веретеновидной формы, светло-жёлтого цвета, гладкие.
Образует микоризу преимущественно с сосной обыкновенной, реже —- с другими соснами. Широко распространённый вид. Европа, Европейская часть России, Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток, Израиль[1]. Встречается в хвойных лесах с участием сосны, чаще в молодых лесах или посадках, на песчаных почвах, растёт часто на полянах, на вырубках, у дорог. Встречается одиночно или большими группами. Произрастает с июня по ноябрь.
Другие виды маслят, растущие под соснами:
Съедобен. Употребляется в сушеном, свежем, маринованном и соленом виде, для приготовления супов, соусов, жаркого. Перед готовкой слизистая кожица со шляпки удаляется.
Маслёнок зерни́стый (лат. Suillus granulatus) — трубчатый гриб рода Маслёнок семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Характеризуется отсутствием кольца и слизистой коричневой шляпкой.
Синонимы:
Русские: маслёнок ле́тний, маслёнок ра́нний Латинские: Boletus granulatus L. 1753 basionym Agaricus granulatus (L.) Lam. 1783 Rostkovites granulatus (L.) P. Karst. 1881 Ixocomus granulatus (L.) Quél. 1888
チチアワタケ（乳粟茸、Suillus granulatus (L.:Fr.) Roussel）は、イグチ目に属し、ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属に置かれるキノコの一種である。
かさは幼時は半球形、次第にまんじゅう形から開いてほとんど平らになり、帯橙黄褐色ないし灰黄褐色、粘液層（外被膜に相当）におおわれて強い粘性を示し、表皮は比較的剥がれやすい。かさの肉は厚くて柔らかく、淡クリーム色を呈し、傷つけても変色せず、味もにおいも温和で特徴的なものはない。かさの裏面の子実層托（胞子を形成する部分）は管孔状をなし、幼時から黄色を呈するが成熟すれば暗黄褐色となり、かさの肉から分離しやすい。柄はほぼ上下同大でつば（内被膜のなごり）を欠き、特に下半部では微細な粒点（幼時は汚白色ないし淡黄色、古い子実体ではしばしば赤褐色となる）をこうむり、内部は充実する。
胞子紋は暗黄褐色を呈し、胞子は狭楕円形ないし円筒状楕円形、薄壁で表面は平滑、しばしば1-2個の油滴を含む。側シスチジアは比較的少なく、上部がやや太い円筒形あるいは狭紡錘形、薄壁で無色ないし淡褐色を呈する。縁シスチジアも狭紡錘状あるいは紡錘状こん棒形をなし、しばしば束生し、ほぼ無色または淡黄色、表面にはときに暗褐色の塊状ないし粒状の沈着物をかぶる。柄の下部に生じる粒点は、束状に密生した柄シスチジア（形態は、管孔の縁シスチジアとほぼ同様）からなる。管孔の壁を構成する菌糸は、しばしば多少ともゼラチン化する。かさの表皮層はゆるく絡み合った細い菌糸からなり、厚いゼラチン層に埋没しており、その菌糸末端は多少立ち上がる。菌糸はかすがい連結を持たない。
初夏から晩秋にかけてマツ科の樹下に生じ、外生菌根を形成する。37種の樹木と共生することが知られ、これは一種の外生菌根の宿主の数としてはもっとも多い例であるとされている[1]。日本ではアカマツ・クロマツなどの二針葉マツの林内でごく普通に見出される[2][3]。沖縄においては、同じく二針葉マツ類の一種であるリュウキュウマツの樹下に生える[4]。もともとマツ科の樹木が分布していない小笠原諸島（母島および父島）からも報告されているが、これは沖縄から人為的に導入されたリュウキュウマツに伴って持ち込まれたもので、自然分布ではないと考えられる[5][6]。まれに五針葉マツ類の樹下に発生することもあり、石川県ではハイマツ林で採集されている[7][8]。北海道においても、アカマツ・クロマツや、海外から植栽された二針葉マツ類の樹下に発生するという[9][10]。
幼齢ないし若齢林に多く、マツ類の苗の周囲にも発生し、壮齢ないし老齢林においては、土壌微生物学的に未熟な傾向がある尾根筋などに好んで生息する[1]。また、地中では鉱物質層（B層）に生息し、そこからマツ類の細根に沿って有機物に富んだ層（F層ないしA層）へと細くて白色の菌糸束を伸ばし、つぎつぎに外生菌根を形成していく[11]。チチアワタケの純粋培養菌株をアカマツあるいはヒマラヤゴヨウ（Pinus wallichiana A. B. Jackson）の苗に接種すると、苗の全重量・主根の長さ・側根の本数は50-60パーセント増加したという[12]。なお、窒素15（15N）を標識とした室内実験によれば、アカマツの生育基質中に含まれる窒素のうち、アカマツの針葉に供給されるのはその10-60パーセントに過ぎず、残りの大部分はチチアワタケの菌糸中に蓄積されるという結果が得られている[13]。
いっぽう、チチアワタケの菌糸は、樹木の葉や枝などを分解する上で重要な役割を果たすと考えられるさまざまな酵素（セルラーゼ ・D-グルコシダーゼ ・ラッカーゼ ・マンガンペルオキシダーゼ ・リグニンペルオキシダーゼ ・ホスファターゼ およびプロテアーゼなど）を産出し、これらの酵素生産能力は、林床への落ち葉・落ち枝の供給量に比例して有意に増大するとの研究結果があり、潜在的には腐生菌としての能力を持つとされている[14][15]。
一般に、外生菌根を形成するきのこ類の多くは人工培養が難しいものが少なくないが、本種についてはさほどでもなく、子実体内部の組織を無菌的に取り出し、腐生菌向けに常用されているバレイショ-ブドウ糖寒天培地 (potato dextrose agar：PDA)などに接種すれば旺盛に生育し、培養菌株を得ることができる[16]。外生菌根形成菌向けに考案されたハーゲム寒天培地（Hagem Agar：ブドウ糖 5g、麦芽エキス 5g、塩化アンモニウム 0.5g、リン酸二水素カリウム 0.5g、硫酸マグネシウム七水和物 0.5g、塩化鉄（III）1％溶液 0.5 ml、粉末寒天20g）[17]も使用できる。また、改変メリン＝ノルクランス寒天培地（Modified Melin-Norkrans Agar：塩化カルシウム 0.05g,、塩化ナトリウム 0.025g、リン酸二水素カリウム 0.5g、リン酸水素二アンモニウム 0.25g、塩化マグネシウム七水和物 0.15g、塩化鉄（III）1％溶液 1.2 ml、チアミン塩酸塩 0.1 mg、麦芽エキス3.0g、ショ糖 10.0gをこの順序で蒸留水に溶かし、20gの寒天を加えて1000 mlとする）[18]を用い、抗生物質（たとえばストレプトマイシン）を併用することによって、子実体の組織からばかりではなく、地中から掘り上げてよく洗浄した菌根から分離・培養することも可能である[13][19]。ただし、人工的な条件下で子実体を形成させるのに成功した例はまだない。
胞子の発芽率は低く、ほとんど栄養源を含まない培地上でも3-7パーセントに過ぎない[20]。炭素源・窒素源に富んだ培地上では、胞子の発芽率はさらに低下し、胞子を培地上に接種した後に一カ月を経ても 0.01パーセントにすぎないという報告もある[21]。胞子の発芽は、培地中に微量に含まれるアンモニウムイオンの存在によって著しく阻害される[22]。一方、ある種の酵母（たとえば Rhodotorula glutinis (Fres.) Harrison など）や、すでに純粋に分離培養されたチチアワタケの菌糸、あるいは発根させたマツ類（たとえばヨーロッパアカマツなど）の種子などと二員培養することによって、胞子の発芽率は顕著に向上（胞子のみを培地に接種した場合と比較して100倍以上になることもある）し、発芽までに要する期間も短縮されるという[21]。
スウェーデン産の子実体について調査された限りでは、本種はヘテロタリックな生活環を有し、二種類の交配型因子が関与する二極性の交配様式を示す[23]とされているが、他の地域においても同様か否かについては確認されていない。また、担子器から射出された成熟胞子のうち、5-10パーセントはすでに複核化（2個の核を含む）しているというが、担子器の中で減数分裂に続いて体細胞分裂を経て形成された8個の核が、1個または2個ずつ胞子の中へと分配されるのか、担子器内で減数分裂によって形成された4個の核が、胞子の中へと1個ずつ分配された後で再度の体細胞分裂を行って複数の核となるのかは明らかでなかった。また、個々の胞子に含まれる2個の核が、常に遺伝的に和合性を持つ（すなわち、交配可能である）か否かについても、今後の検討の余地があるとされていた[20]。後に、担子器内で最終的に形成される核は4個であること・その各々が4個の胞子に分配された後、胞子の内部でさらに核分裂が起こる場合と起こらない場合とがあること（これによって、唯一個の核を含む胞子と、2個の核を含む胞子とがランダムに形成されることになる）、2個の核を含む胞子においては、それらの核は和合性を有し、1個の胞子としてはホモタリックな状態にある（すなわち二次的ホモタリズムを示し、発芽すれば、他の単核菌糸との接合を経ることなく子実体を形成し、正常な胞子を新たに形成することができる）ことが示された[24]。
北半球の温帯から亜寒帯（二針葉マツ類が分布する地域）に産する。南半球では、二針葉マツの植栽に伴って帰化している[25]。
ハナイグチは全体に色が明るく、柄にゼラチン質のつばを有し、つばより上方の柄の表面にはしばしば繊細な網目状隆起をあらわすこと、柄の下部に微粒点を欠くことや、発生がカラマツ属（日本ではカラマツあるいはグイマツ）の樹下に限られる[2][3][26]ことなどによって、容易に区別できる。ヌメリイグチは発生環境がチチアワタケと共通し、しばしば混じり合って発生することもあり、混同されやすいが、柄にゼラチン質・灰色あるいは灰紫褐色のつばを備えることや、柄の表面の粒点が暗褐色ないし紫褐色を呈し、チチアワタケのそれに比べて暗色で明瞭なことで異なっている[26]。なお、チチアワタケに似て柄につばを欠き、やはり幼時から管孔面が黄色を呈する種類として、ミヤマヌメリイグチ（Suillus punctatipes (Snell & Dick) Smith & Thiers）があり、日本では石川県（立山）から知られているが、後者は管孔の孔口がやや大形で放射方向に細長く、胞子が僅かに短いことで区別される[2][3][26]。
イグチ目 Boletalesの分類には、形態的・生態的特長と併せ、子実体や菌糸体に含まれる化学成分の違いが重視されている。ヌメリイグチ属の属内においても、含有される指標成分の組成は節ごと、あるいは種ごとに異なっている[27][28]。
バリエガト酸（Variegatic acid：α-[4-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-ヒドロキシ-5-オキソフラン-2(5H)-イリデン]-3,4-ジヒドロキシベンゼン酢酸）およびその異性体であるゼロコミン酸（Xerocomic acid：α-[(2E)-4-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3-ヒドロキシ-5-オキソフラン-2(5H)-イリデン]-4-ヒドロキシベンゼン酢酸）は、ヌメリイグチ属のきのこには普遍的に見出される成分であるが、チチアワタケからこれらが見出されたとする確実な報告はない。一方、ハナイグチなどと共通する橙色色素であるグレビリン（Grevilline：A、B、C、Dおよび Eの5種の異性体が知られている）や、同じくハナイグチから得られたボレグレビロール（Bolegrevilol：4-アセトキシ-5-[(2E,6E,10E)-3,7,11,15-テトラメチル-2,6,10,14-ヘキサデカテトラエニル]レソルシノール）はチチアワタケからも検出されている[29]。
また、ゴヨウイグチ（Suillus placidus (Bonorden) Sing.）などとの共通成分[30]であるスゥィーリン（Suillin：4-アセトキシ-3-ゲラニルゲラニル-1,2-ハイドロキシベンゼン ＝ 1,2,4-ベンゼントリオール）も見出されている。スゥィーリン（およびその誘導体であるテトラプレニルフェノール類の一部）については抗菌性が見出されており[31]、さらにヒトの肝癌細胞（HepG2）に対して細胞毒性を示し、アポトーシスを誘発させることが指摘されている[32][33]。
このほかに、フラジン（Frazin：1-[5-(ヒドロキシメチル)フラン-2-イル]-9H-ピリド[3,4-b]インドール-3-カルボン酸）やスゥィルシン（Suillusin：1H-シクロペンタ-[b]ベンゾフラン ＝ （3aR,8bS）‐1‐オキソ‐2,7‐ジヒドロキシ‐3‐（3,4‐ジヒドロキシフェニル）‐3a,8b‐ジヒドロ‐1H‐シクロペンタ［b］ベンゾフラン‐3a‐カルボン酸メチル）も含有される。前者は初めは日本酒から単離されたが、のちに食酢・醤油・味噌などからも見出されて構造決定された化合物[34]で、ヒト免疫不全ウイルスに対して弱い拮抗性を示す[35]。後者は、チチアワタケの子実体のメタノール抽出物から得られるベンゾフラン系化合物[36]で、チチアワタケ以外のヌメリイグチ属のきのこからはまだ知られていない。
なお、414種のきのこ（担子菌類399種および子嚢菌類15種）を用い、チアミナーゼ活性を調査した結果では、チチアワタケの活性は比較的小さかった（常温乾燥した子実体 0.1g当り、pH 6.0、45℃の条件下で、1時間に破壊されるチアミン量が49μg以下）という[37]。
形態および生態に重きをおいた従来の分類体系ではハラタケ目のイグチ科に置かれ、アミハナイグチ属（Boletinus）やPsiloboletinus属とともにヌメリイグチ亜科に置かれることが多かった[2][3][26][27]が、現在では独立したイグチ目[38]に移され、かさや柄を形成しないショウロ科や、胞子を作る子実層托が管孔状ではなくひだとなるオウギタケ科などとともに、ヌメリイグチ亜目のヌメリイグチ科に分類されている[29]。
ヌメリイグチ亜目のなかでも、マツ属の樹木に外生菌根を形成する性質・菌根の形態や胞子およびシスチジアの形態の類似性・管孔の壁の構造・あるいは子実体や菌糸に含まれる化学成分の共通性などから、オウギタケ科のクギタケ属との類縁関係が比較的深いとされている[39]。
和名は「アワタケ（Xerocomus tomentosus (L.) Quél.）に似て、特に幼い子実体の管孔部からゴム状の乳液を分泌するきのこ」の意で、今関六也の命名に係る[40]。
属名のSuillus はラテン語で「ブタ」を意味する。属のタイプ種であるヌメリイグチのじゅうぶんに開いたかさが、先端が平たくひしゃげたブタの鼻を連想させたものではないかと推定されている[41]。種小名のgranulatus もラテン語起源で、「粒状の」を意味し、柄の表面に生じる微細な粒点を表現したものではないかと思われる[42]。
青森県下では「はらくだし」の名で呼ばれており、ときに下痢をきたす特性を表現しているものと考えられる[43][44]。また、新潟県の一部で使われる「うらむき」の名は、かさの裏面の管孔層を剥き除いてから食用にする利用法が、かなり古くからあったことを示唆するものである可能性が考えられる[45]。福井県では「しばたけ（アミタケとの混用名）」[46]、石川県では「いくち（ヌメリイグチとの混用名）」[47]と呼ばれ、針葉樹林に発生し、かさに粘性があり、かさの裏面がスポンジ状の管孔となる他の種類と混同されている。「あみこ」あるいは「あみこもだし」（岩手）や「じこぼう」および「りこぼう」（長野）などの呼称も、ハナイグチと混用されている可能性がある[45]。千葉県の一部でも、本種を「あみたけ」と称するという[48]。
英語名としては「Granulated Boletus（直訳すれば、ツブイグチの意味）」の呼称がある。柄の表面が微細な粒点をこうむることを示したものと考えられる。ただし、ハナイグチやヌメリイグチなどとともに、「Slippery Jack」の名で総称されることも多い。
広く食用とされているが、あまり消化がよくないため、食べ過ぎないほうがよいとされる。特にかさの表皮[49]と管孔層とは消化されにくく、かさが開いていない未熟なものは別として、成熟したものでは面倒でもこれらの部位をとり除いてから食べるほうがよい[50][51]。
歯切れがよく、汁物・鍋物・和え物、うどんなどの具に用いられる。一度乾燥させてから煮つけなどにすることもある[50]。ぬめりを持たない柄の部分は、ベーコンで巻いて炒めたり、粉チーズをまぶして焼くとよいという[52]。
欧米では強い粘性を持ったキノコがあまり喜ばれず、ハナイグチやヌメリイグチは食用菌としてあまり高く評価されない[53]が、チチアワタケについてはぬめりがあまり著しくなく収量も多いことから、食用として採取される頻度は前二者に比べてやや高いようである[26]。
なお、本種を含むヌメリイグチ属のきのこ（たとえばハナイグチ・ヌメリイグチ・キヌメリイグチ（Suillus americanus (Peck) Snell）など）に対してアレルギー症状（接触性皮膚炎）を起こす例がまれにある。この症状は、かさの表面や管孔面あるいはきのこの内部の肉に触れた皮膚面に、痒みや発赤・発疹をきたすものであるが、胞子紋から得た胞子では症状は起こらないという[54]。
_Qu%C3%A9l_60094.jpg)
