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アオハタ ( Japanese )

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曖昧さ回避 この項目では、魚類について説明しています。食品企業については「アヲハタ」をご覧ください。
アオハタ 保全状況評価 DATA DEFICIENT
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
Status none DD.svg 分類 : 動物界 Animalia : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata : 条鰭綱 Actinopterygii : スズキ目 Perciformes 亜目 : スズキ亜目 Percoidei : ハタ科 Serranidae 亜科 : ハタ亜科 Epinephelinae : マハタ属 Epinephelus : アオハタ E. awoara 学名 Epinephelus awoara
(Temminck et Schlegel, 1842) 和名 アオハタ(青羽太) 英名 Banded grouper
Yellow grouper

アオハタ(青羽太、学名:Epinephelus awoara )は、スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科に分類される魚。朝鮮半島、日本から中国沿岸の温暖な海域、太平洋西部に分布する魚で、食材として扱われる。

特徴[編集]

最大全長で60cm近くなる個体もいるが、30cmほどのものが比較的多く見られる。ハタとしては小型から中型の部類である。

体色は、頭が褐色で、白地に細かい斑点が集まった五本の横筋模様がある。ひれが青色で、尾びれなどの端は黄色い。


別名[編集]

長崎ではアオナと呼ばれることが多い。 シーボルトが長崎で採集した標本より学名が付けられたが、福岡県地方名「アオアラ」が種名 "awoara" となっている。

利用[編集]

比較的高級魚とされる。初夏で、日本では造り煮付けとして食べることが多い。鍋料理にも適する。

香港では「黄釘」(広東語 ウォンディン)、「黄斑」(ウォンパーン)と呼ばれるが、ハタ類の中では価格は安価である。主に蒸し魚として食べられるほか、フライにもされる。

参考文献[編集]

関連項目[編集]

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アオハタ: Brief Summary ( Japanese )

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アオハタ(青羽太、学名:Epinephelus awoara )は、スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科に分類される魚。朝鮮半島、日本から中国沿岸の温暖な海域、太平洋西部に分布する魚で、食材として扱われる。

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