dcsimg

Катателазма царська ( Ukrainian )

provided by wikipedia UK
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Корбан (значення).
Catathelasma imperiale2.JPG

Катателазма царська (місцеві назви у Карпатахкорба́н, гордуман, тунт, царський гриб) — рідкісний гриб з родини Tricholomataceae. Поширений у Північній Америці і Європі.

Гриб занесений до третього видання Червоної Книги України (2009 р.).

Загальна характеристика

Жителі Карпат використовують ще й інші назви цього гриба: на Рахівщині його називають хвойний пістрик, тант або гуцульський гриб. На Сколівщині, в районі сіл ТернавкаВолосянка, де він росте, його з прадавніх часів називають корбан, на честь місцевого жителя, який першим застосував його у вжиток. І так як прізвище місцевого жителя була Корбан, то й гриб теж усі почали називати гриб корбаном. В Путильському районі цей гриб відомий як гордуман або гордубан.

В місцевих жителів Карпат за смаковими якостями він на першому місці. Його використовують у приготуванні других страв з м'яса та риби. Має яскраво виражений і дуже специфічний приправний запах та смак. Місцеві мольфари використовують його для лікувальних цілей. На карпатських весіллях з цього гриба готують традиційну українську страву — голубці. Дуже смачними є котлети, в яких 1/4 маси м'яса замінено масою перемелених на фарш корбанів. Дуже добре зберігається в морозильній камері. Зрілий гриб формою нагадує груздь з жовтувато-бурою шапинкою, прямою ніжкою діаметром 3 — 4 см і висотою до 20 см. У молодому віці гриб має конусоподібну форму і часто формою подібний до справжнього царського трюфеля. Також гриб подібний на гриби мацутаке. Росте на високогір'ях Карпат, на висоті від 400 до 1000 м. Полюбляє смерекові затінені ліси, але не раз його можна знайти і на узліссях, особливо в дощове літо.

Синоніми

  • Agaricus imperialis Fr. 1845
  • Armillaria imperialis Quél. 1872
  • Omphalia imperialis (Quél.) Quél. 1886
  • Armillaria nobilis Murrill 1914
  • Clitocybe imperialis (Quél.) Ricken 1914
  • Biannularia imperialis (Quél.) Beck 1922

Посилання

license
cc-by-sa-3.0
copyright
Автори та редактори Вікіпедії
original
visit source
partner site
wikipedia UK

Катателазма царська: Brief Summary ( Ukrainian )

provided by wikipedia UK
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Корбан (значення). Catathelasma imperiale2.JPG

Катателазма царська (місцеві назви у Карпатах — корба́н, гордуман, тунт, царський гриб) — рідкісний гриб з родини Tricholomataceae. Поширений у Північній Америці і Європі.

Гриб занесений до третього видання Червоної Книги України (2009 р.).

license
cc-by-sa-3.0
copyright
Автори та редактори Вікіпедії
original
visit source
partner site
wikipedia UK