dcsimg

Physical Description

provided by USDA PLANTS text
Annuals, Perennials, Aquatic, growing in or on water, Aquatic, fresh water, Terrestrial, not aquatic, Stems nodes swollen or brittle, Stems erect or ascending, Stems terete, round in cross section, or polygonal, Stem nodes bearded or hairy, Stem internodes solid or spongy, Stems with inflorescence less than 1 m tall, Stems with inflorescence 1-2 m tall, Stems with inflorescence 2-6 m tall, Stems, culms, or scapes exceeding basal leaves, Leaves mostly cauline, Leaves conspicuously 2-ranked, distichous, Leaves sheathing at base, Leaf sheath mostly open, or loose, Leaf sheath smooth, glabrous, Leaf sheath and blade differentiated, Leaf blades linear, Leaf blades 1-2 cm wide, Leaf blades 2 or more cm wide, Leaf blades mostly flat, Leaf blades mostly glabrous, Leaf blades scabrous, roughened, or wrinkled, Ligule present, Ligule an unfringed eciliate membrane, Ligule elongated, 1-3 cm, Inflorescence terminal, Inflorescence an open panicle, openly paniculate, b ranches spreading, Inflorescence solitary, with 1 spike, fascicle, glomerule, head, or cluster per stem or culm, Inflorescence curved, twisted or nodding, Inflorescence branches more than 10 to numerous, Lower panicle branches whorled, Flowers unisexual, Plants monoecious, Spikelets pedicellate, Spikelets laterally compressed, Spikelet less than 3 mm wide, Spikelets with 1 fertile floret, Spikelets solitary at rachis nodes, Spikelets unisexual, Spikelets falling with parts of disarticulating rachis or pedicel, Rachilla or pedicel glabrous, Monoecious - staminate and pistillate spikelets on same inflorescence, Glumes completely absent or reduced to cuplike structure, Lemmas thin, chartaceous, hyaline, cartilaginous, or membranous, Lemma 3 nerved, Lemma glabrous, Lemma body or surface hairy, Lemma apex acute or acuminate, Lemma distinctly awned, more than 2-3 mm, Lemma with 1 awn, Lemma awn 1-2 cm long, Lemma awned from tip, Lemma straight, Palea present, well developed, Palea about equal to lemma, Stamens 6, Styles 2-fid, deeply 2-branched, Stigmas 2, Fruit - caryopsis, Caryopsis ellipsoid, longitudinally grooved, hilum long-linear.
license
cc-by-nc-sa-3.0
compiler
Dr. David Bogler
source
Missouri Botanical Garden
source
USDA NRCS NPDC
original
visit source
partner site
USDA PLANTS text

Intiaaniriisi ( Finnish )

provided by wikipedia FI

Intiaaniriisi (Zizania aquatica) on Zizania-sukuun kuuluva pohjoisamerikkalainen heinäkasvi, jonka ravinnoksi sopivista jyvistä käytetään yleensä kauppanimeä villiriisi.[2] Pohjois-Amerikan intiaanit ovat poimineet intiaaniriisiä kanooteista käsin.riisin (Oryza sativa) jonkinlaiseksi lähisukulaiseksi tai esiasteeksi. src=

Raakaa villiriisiä kulhossa vaa’alla.

Lähteet

  1. Maiz-Tome, L.: Zizania aquatica IUCN Red List of Threatened Species. Version 2016.2. 2016. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 29.10.2016. (englanniksi)
  2. http://www.pirkka.fi/ruoka/ruokasanasto/?nid=2594 [vanhentunut linkki]

Aiheesta muualla

Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Wikipedian tekijät ja toimittajat
original
visit source
partner site
wikipedia FI

Intiaaniriisi: Brief Summary ( Finnish )

provided by wikipedia FI

Intiaaniriisi (Zizania aquatica) on Zizania-sukuun kuuluva pohjoisamerikkalainen heinäkasvi, jonka ravinnoksi sopivista jyvistä käytetään yleensä kauppanimeä villiriisi. Pohjois-Amerikan intiaanit ovat poimineet intiaaniriisiä kanooteista käsin.lähde?

Intiaaniriisiä luullaan usein virheellisesti riisin (Oryza sativa) jonkinlaiseksi lähisukulaiseksi tai esiasteeksi.lähde?

 src= Raakaa villiriisiä kulhossa vaa’alla.
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Wikipedian tekijät ja toimittajat
original
visit source
partner site
wikipedia FI

Zizania aquatica

provided by wikipedia FR

Zizania aquatica, la zizanie aquatique ou riz sauvage, est une espèce de plantes aquatiques de la famille des Poaceae, originaire d'Amérique du Nord.

Taxinomie

Synonymes

Selon Catalogue of Life (24 juin 2016)[2] :

  • Ceratochaete aquatica (L.) Lunell,
  • Hydropyrum esculentum Link,
  • Limnochloa caduciflora Turcz. ex Trin.,
  • Stipa angulata Steud., pro syn.,
  • Zizania clavulosa Michx.,
  • Zizania effusa Munro, pro syn.

Liste des sous-espèces et variétés

Selon Tropicos (24 juin 2016)[3] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :

  • sous-espèce Zizania aquatica subsp. angustifolia (Hitchc.) Tzvelev
  • sous-espèce Zizania aquatica subsp. aquatica
  • sous-espèce Zizania aquatica subsp. brevis (Fassett) S.L. Chen
  • variété Zizania aquatica var. angustifolia Hitchc.
  • variété Zizania aquatica var. aquatica
  • variété Zizania aquatica var. brevis Fassett
  • variété Zizania aquatica var. interior Fassett
  • variété Zizania aquatica var. latifolia (Griseb.) Kom.
  • variété Zizania aquatica var. subbrevis B. Boivin

Notes et références

license
fr
copyright
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
original
visit source
partner site
wikipedia FR

Zizania aquatica: Brief Summary

provided by wikipedia FR

Zizania aquatica, la zizanie aquatique ou riz sauvage, est une espèce de plantes aquatiques de la famille des Poaceae, originaire d'Amérique du Nord.

license
fr
copyright
http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
original
visit source
partner site
wikipedia FR

Zizania wodna ( Polish )

provided by wikipedia POL

Zizania wodna (Zizania aquatica) – gatunek rośliny z rodziny wiechlinowatych (Poaceae). Szerzej znany jest pod zwyczajową nazwą dziki ryż lub owies wodny. Nazwa "dziki ryż" wywodzi się stąd, że tradycyjnie jego nasiona zbierane były z roślin dziko rosnących. Pochodzi z Ameryki Północnej[2].

Morfologia

Trawa jednoroczna o wysokości 1,5-2 m. Na szczycie źdźbła luźna wiecha o długości do 40 cm zawierająca jednokwiatowe kłoski. Owocem jest ziarniak o długości ok. 1,5 cm[2].

Zastosowanie

Zbieractwem nasion zizanii tradycyjnie zajmowali się też rdzenni Amerykanie, stąd do dziś są one elementem kuchni amerykańskiej. Pierwotnie zizania rosła dziko na mokradłach, później uprawiana była w stawach rybnych. Obecnie uprawiana jest w USA, Australii i na Węgrzech.

Zizania wytwarza nasiona o ciemnobrązowej barwie.

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-06-13].
  2. a b Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Autorzy i redaktorzy Wikipedii
original
visit source
partner site
wikipedia POL

Zizania wodna: Brief Summary ( Polish )

provided by wikipedia POL

Zizania wodna (Zizania aquatica) – gatunek rośliny z rodziny wiechlinowatych (Poaceae). Szerzej znany jest pod zwyczajową nazwą dziki ryż lub owies wodny. Nazwa "dziki ryż" wywodzi się stąd, że tradycyjnie jego nasiona zbierane były z roślin dziko rosnących. Pochodzi z Ameryki Północnej.

license
cc-by-sa-3.0
copyright
Autorzy i redaktorzy Wikipedii
original
visit source
partner site
wikipedia POL

Zizania aquatica ( Vietnamese )

provided by wikipedia VI

Zizania aquatica là một loài thực vật có hoa trong họ Hòa thảo. Loài này được L. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753.[1]

Hình ảnh

Chú thích

  1. ^ The Plant List (2010). Zizania aquatica. Truy cập ngày 9 tháng 6 năm 2013.

Liên kết ngoài


Hình tượng sơ khai Bài viết chủ đề Họ Hòa thảo này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Wikipedia tác giả và biên tập viên
original
visit source
partner site
wikipedia VI

Zizania aquatica: Brief Summary ( Vietnamese )

provided by wikipedia VI

Zizania aquatica là một loài thực vật có hoa trong họ Hòa thảo. Loài này được L. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753.

license
cc-by-sa-3.0
copyright
Wikipedia tác giả và biên tập viên
original
visit source
partner site
wikipedia VI

Цицания водная ( Russian )

provided by wikipedia русскую Википедию
Царство: Растения
Подцарство: Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Надпорядок: Lilianae
Порядок: Злакоцветные
Семейство: Злаки
Подсемейство: Рисовые
Триба: Рисовые
Подтриба: Zizaniinae
Род: Цицания
Вид: Цицания водная
Международное научное название

Zizania aquatica L., 1753

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS 41319NCBI 75727EOL 1114723GRIN t:42267IPNI 271175-2TPL kew-450592
У этого термина существуют и другие значения, см. Рис (значения).

Цица́ния во́дная[2], или Цицания водяна́я, или Водяной рис[2], или Зиза́ния водная, или Зизания водяная[3], или Инде́йский рис[4], или тускарора[5] (лат. Zizánia aquática) — вид однолетних водных растений из рода Цицания (Zizania) семейства Злаки (Poaceae). Родина растения — Северная Америка.

Растение культивируется во многих странах, в том числе в России, распространяется из мест культивирования, дичает[2]. В продажу цельные зёрна сельскохозяйственной культуры поступают под названием «дикий рис»[6].

Распространение и среда обитания

В естественной среде растёт в Северной Америке по мелководьям, берегам водоёмов в бассейне реки Святого Лаврентия и южнее вдоль атлантического побережья вплоть до Мексиканского залива.

Ботаническое описание

Однолетнее растение до 2 м высотой, без корневищ.

Стебли прямостоячие до 1 см толщиной, узлы их коротковолосистые. Листовые пластинки 0,5—1,5 см шириной, светло-зелёные.

Нижние цветковые чешуи пестичных цветков 1,2—2,3 см длиной, на верхушке с остями 4—7 см длиной. Цветёт в конце лета — начале осени.

Таксономия

Zizania aquatica L., 1753. Species Plantarum 2: 991[7].

Синонимы

Возделывание

Зёрна дикого риса издавна служили пищей индейцев Северной Америки, собиравших их с лодок вручную. Культивирование этой болотной травы началось всерьёз только в начале 1950-х годов, сначала в США, потом в Канаде и других странах.

В штатах Калифорния и Миннесота цицания выращивается на заливных полях, а в канадской провинции Саскачеван — по берегам озёр и рек. Небольшие площади засеяны водяным рисом в Австралии и Венгрии. В 1950-х годах его пытались культивировать на юге Иркутской области, в низовьях Днепра и Кубани[8].

Этот т. н. «утиный рис» образовал заросли по берегам озера Вялье в Ленинградской области, где был посеян в 1912 году В. Я. Генерозовым[9].

Пищевой продукт

Сладковатый «ореховый» вкус цицании и высокая пищевая ценность снискали дикому рису немало поклонников, особенно среди ценителей цельнозерновых продуктов. Поскольку спрос превышает предложение, цицания остаётся одним из самых дорогостоящих злаков.

Дикий рис превосходит многие другие злаки по содержанию белков (15 г. на 100 г. сухого продукта). Из 20 аминокислот в нём присутствуют 18, т.е. до полноценного белка не хватает двух — аспарагина и глутамина.

Этот цельный злак не содержит клейковины (как и собственно рис), богат витаминами группы B, магнием (177 мг), фосфором (433 мг) и особенно цинком (6 мг на 100 г. сухого риса)[10][11]. Заражение зёрен спорыньёй способно привести к серьёзному отравлению.

  •  src=

    Зерна дикого риса

  •  src=

    Вареный дикий рис

  •  src=

    Зёрна цицании водной крупным планом

  •  src=

    Для сравнения (слева-направо, сверху-вниз): 1 — рис, нешлифованные зёрна (зелёные — недозревшие, коричневые — зрелые); 2 — рис, шлифованный не полированный ("бурый") рис; 3 — «красный» рис; 4 — полированные зёрна риса; 5 — зёрна цицании водной).

Примечания

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. 1 2 3 Губанов и др., 2002, с. 312.
  3. Зизания // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  4. Индейский рис // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
  5. Канадский рис // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  6. Встречаются и другие названия этого злака — канадский рис, водяной овёс, утиный рис, сумасшедший овёс.
  7. Sp. Pl. 2: 991. 1753
  8. Наука и передовой опыт в сельском хозяйстве. — Изд-во Мин-ва сел. хоз-ва СССР, 1958. — С. 59.
  9. Генерозов В. Я. Весенняя охота и плановое охотничье хозяйство. // Охотник и рыболов. — 1926. — № 5. — С. 106—108.
  10. Одна кружка варёного риса (164 г.) содержит 2,2 мг цинка, или 15% суточной нормы.
  11. Искать по термину "wild rice"
license
cc-by-sa-3.0
copyright
Авторы и редакторы Википедии

Цицания водная: Brief Summary ( Russian )

provided by wikipedia русскую Википедию
У этого термина существуют и другие значения, см. Рис (значения).

Цица́ния во́дная, или Цицания водяна́я, или Водяной рис, или Зиза́ния водная, или Зизания водяная, или Инде́йский рис, или тускарора (лат. Zizánia aquática) — вид однолетних водных растений из рода Цицания (Zizania) семейства Злаки (Poaceae). Родина растения — Северная Америка.

Растение культивируется во многих странах, в том числе в России, распространяется из мест культивирования, дичает. В продажу цельные зёрна сельскохозяйственной культуры поступают под названием «дикий рис».

license
cc-by-sa-3.0
copyright
Авторы и редакторы Википедии

水生菰 ( Chinese )

provided by wikipedia 中文维基百科
二名法 Zizania aquatica
L.

水生菰学名Zizania aquatica)为禾本科菰属下的一个种。

参考文献

扩展阅读

小作品圖示这是一篇與植物相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。
 title=
license
cc-by-sa-3.0
copyright
维基百科作者和编辑

水生菰: Brief Summary ( Chinese )

provided by wikipedia 中文维基百科

水生菰(学名:Zizania aquatica)为禾本科菰属下的一个种。

license
cc-by-sa-3.0
copyright
维基百科作者和编辑

古代米 ( Japanese )

provided by wikipedia 日本語

古代米(こだいまい)とは、現代において栽培されるイネ品種のうち、「古代から栽培していた品種」「古代の野生種の形質を残した品種」として標榜されるものを指す言葉である。農学上の概念ではない。ただし、遺跡から出土した米の遺体をさして古代米と呼ぶこともある[1]が、前者とは別物である。

もっぱら販売上の宣伝文句として使用された用語であるため、古代米に属する品種の範囲は必ずしも明確でない。赤米黒米緑米のような色素米に限定して指すこともあり、香米を含めることもあり、また丈が高い・ノギが尖っているなど野生種的な形質を持つ品種まで大雑把に含めることもある。日本の在来品種や外来品種も流通しているが、1989年農林水産省が音頭をとって推進した「スーパーライス計画」以降各地の農業試験場で生み出された育成品種も多い。このような近年作られた育成品種は古代そのままの米ではないため、在来品種のみが古代米であるとする主張もある。とはいえ在来品種が縄文・弥生時代そのままの品種であるという確証もない。

赤米に含まれるタンニン系の色素、黒米に含まれるアントシアニン系の色素、緑米に含まれるクロロフィル系の色素が健康に良いとして標榜される。さらに黒米はビタミンCや、亜鉛マンガン等のミネラルを多く含むためますます健康に良いと標榜される。香米には目立った効能は発見されていない。

他の雑穀と混合されて雑穀飯として食べられることが多いが、日本酒の原料とされたり、米粉として菓子パンなどに使われることもある。

健康ブームスローフードの流行により注目を集め、全国で古代米の栽培が進んでおり中には町おこし村おこしの一環として進められている地域もある。「古代へのロマン」が一番のセールスポイントとなるため、歴史的な遺跡などの観光地のある地域との親和性が高い。また古代米の生育力の高さを利用して、棚田など管理が困難な水田の維持に活用される事例もある。

海外では、ジャポニカ種(日本型、短粒種)インディカ種(インド型、長粒種)ジャバニカ種(ジャワ型、大粒種)の赤米、黒米、緑米をすべてWild riceとして売られているが、北米大陸の近縁種 (Z. aquatica,アメリカマコモ) の種子は古くから穀物として食用とされており、今日もワイルドライスの名で利用されている。

脚注[編集]

  1. ^ 松本豪 "日本の稲作遺跡と古代米に関する研究" 大阪府立大学紀要,農学・生命科学 Ser.B Vol.46, 1994
執筆の途中です この項目は、食品食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めていますPortal:食)。
 title=
license
cc-by-sa-3.0
copyright
ウィキペディアの著者と編集者
original
visit source
partner site
wikipedia 日本語

古代米: Brief Summary ( Japanese )

provided by wikipedia 日本語

古代米(こだいまい)とは、現代において栽培されるイネ品種のうち、「古代から栽培していた品種」「古代の野生種の形質を残した品種」として標榜されるものを指す言葉である。農学上の概念ではない。ただし、遺跡から出土した米の遺体をさして古代米と呼ぶこともあるが、前者とは別物である。

もっぱら販売上の宣伝文句として使用された用語であるため、古代米に属する品種の範囲は必ずしも明確でない。赤米黒米緑米のような色素米に限定して指すこともあり、香米を含めることもあり、また丈が高い・ノギが尖っているなど野生種的な形質を持つ品種まで大雑把に含めることもある。日本の在来品種や外来品種も流通しているが、1989年農林水産省が音頭をとって推進した「スーパーライス計画」以降各地の農業試験場で生み出された育成品種も多い。このような近年作られた育成品種は古代そのままの米ではないため、在来品種のみが古代米であるとする主張もある。とはいえ在来品種が縄文・弥生時代そのままの品種であるという確証もない。

赤米に含まれるタンニン系の色素、黒米に含まれるアントシアニン系の色素、緑米に含まれるクロロフィル系の色素が健康に良いとして標榜される。さらに黒米はビタミンCや、亜鉛マンガン等のミネラルを多く含むためますます健康に良いと標榜される。香米には目立った効能は発見されていない。

他の雑穀と混合されて雑穀飯として食べられることが多いが、日本酒の原料とされたり、米粉として菓子パンなどに使われることもある。

健康ブームスローフードの流行により注目を集め、全国で古代米の栽培が進んでおり中には町おこし村おこしの一環として進められている地域もある。「古代へのロマン」が一番のセールスポイントとなるため、歴史的な遺跡などの観光地のある地域との親和性が高い。また古代米の生育力の高さを利用して、棚田など管理が困難な水田の維持に活用される事例もある。

海外では、ジャポニカ種(日本型、短粒種)インディカ種(インド型、長粒種)ジャバニカ種(ジャワ型、大粒種)の赤米、黒米、緑米をすべてWild riceとして売られているが、北米大陸の近縁種 (Z. aquatica,アメリカマコモ) の種子は古くから穀物として食用とされており、今日もワイルドライスの名で利用されている。

license
cc-by-sa-3.0
copyright
ウィキペディアの著者と編集者
original
visit source
partner site
wikipedia 日本語