El eneldu (Anethum graveolens) ye una planta yerbácea añal perteneciente a la familia de les apiacees. Tiense mención d'ella dende l'antigüedá. Ye natural de la rexón oriental del mar Mediterraneu, onde güei abonda.
Les sos fueyes y frutos son usaos en cocina como condimentos, y les sos granes emplegar na preparación de ciertos fervinchos con fines terapéuticos.
L'Eneldu ye una planta herbal añal. Ye arumosa, mide de 30 a 45 cm, y escepcionalmente llega a más d'un metro d'altor. El tarmu ye verde, fistuloso - pero con abondosu migollu blancu - y con fines estríes verdes y blanques; ramificar na punta y sostien un gran númberu d'umbeles planes de 10–20 radios, con brilloses flores marielles que salen a mediaos del branu. Les fueyes son desaxeradamente fines, asemeyaes a plumes, de color verde escuru, y con un sabor que recuerda'l del perexil. Los frutos, de 4–6 mm de llongura por 2,5 mm d'anchu, formáu por 2 mericarpios alaos, son de color pardusco, daqué brillosu.[1] Les granes son planes, ovalaes y de color de pergamín, tienen un gustu daqué amargosu.
Como media van ser necesarios unos 40-45 díes dende l'entamu del floriamientu por que les granes maurezan nes umbelas principales. Amás, el cultivu maurez desigualmente y les granes madures cayer de la planta bien fácilmente.
L'usu melecinal del eneldu ye vieyu, como lo demuestra la so presencia na Capitulare de villis vel curtis imperii, una orde emitida por Carlomagno que reclama a los sos campos por que cultiven una serie de yerbes y condimentos incluyendo "anetum" identificada anguaño como Anethum graveolens.
Ye utilizáu como dixestivu, carminativo, diuréticu, espasmolítico, galactógeno, aromatizante.[2]
Indicáu pa dispepsias, meteorismo, tiemblos gastrointestinales, lactancia. Llimpieza y desinfección de feríes, quemadures y ulceraciones dérmiques.[2]
L'eneldu nun se da bien en climes fríos, secos nin demasiáu lluviosos; anque puede llegar a vivir en zones llixeramente fríes, prefier los climes templaos-templaos. Vive en campos incultos y barbechos a baxes altitúes, hasta 500–600 m. Escueya un llugar soleyeru, bien drenáu y esmolézase de caltener el suelu húmedu, especialmente en díes secos. Precisa suelu húmedu, pero non encharcáu.[3] El terrén tien que ser abonáu con anterioridá, siendo conveniente que dempués del abonáu hubiera una collecha. El llugar de llantadera tien de caltenese llimpiu de maleces y la tierra siempres húmeda, pos les plántulas son bien delicaes. Semar a partir de primavera, nel llugar onde les plantes van crecer, en fileres a 25 cm de distancia unes d'otres, primiendo les granes contra'l suelu con una tabla. La guañada producir a los 14 ó 21 díes. Efectúe un aclareo dexando unos 30 cm ente planta y planta. L'eneldu tien una crecedera rápida y precisa un riego regular. Mientres la primavera van dase siquier dos bines (llabores llixeros al terrén) y si nun llueve, dos o trés riegos. Les escardas pueden evitase utilizando yerbicíes selectivos nel casu de cultivos comerciales. El linuron va aplicar en dosis de 1,5 kg/hai de productu comercial; Prometrina en dosis de 2 kg/hai de productu comercial. L'acción d'estes yerbicíes ye sobremanera antigerminadora, polo que tienen d'echase, col suelu húmedu, dempués de la llantadera. Ye importante saber que los raigaños del eneldu son débiles, y xeneralmente nun soporten tresplantar. Los cultivos d'Eneldu son tamién propensos al ataque de Alternaria sp, que provoca importantes perdes económiques nel casu de que la enfermedá desenvolver con fuercia.
La recueya de granes faise cortando los tarmos cuando les flores adquirieron un color escuru. De siguío arréyase una bolsa de papel sobre cada flor y cuélguense dende los tarmos (escontra riba) formando manizos. Pal llogru d'aceite esencial, se destila por aciu arrastre con vapor, de la planta fresca, recoyida cuando maurecen los sos frutos o bien por destilación d'estos.
Pa la producción d'aceite esencial a partir de les partes verdes, estes tienen de ser recoyíes cuando'l conteníu n'esencia ye máximu. Esto asocede a la fin del floriamientu, cuando les granes inda verdes empiecen el so desarrollu dientro de les umbelas. Dempués d'esti momentu'l conteníu n'aceite esencial de les partes verdes empieza a escayer. Pa ensugar la planta colgar en pequeños manizos, nun llugar bien ventiláu. Dempués de seca, guardar en recipientes de cristal zarraos herméticamente. Ye importante cortar l'eneldu namái cuando'l tiempu seya secu y nun lloviera enantes. Les fueyes y los tarmos colléchense cuando la planta algama unos 25 cm d'altor. Puede utilizase fresca o, en manizos, guardase na nevera pa un usu posterior. Con esti fin guardar en bolses de plásticu y sométese a conxelación rápida.
Los mayores rendimientos n'aceite esencial (en porcentaxe de materia seco), dar nel momentu del completu floriamientu. Cuanto más retrasemos la recueya a partir d'esti momentu, el conteníu n'aceite esencial, tantu de fueyes, tarmos, umbelas y raigaños, va ser significativamente inferior. Si l'oxetivu ye producción d'aceite esencial hai qu'esperar al completu floriamientu pa la operación de recueya.
- Les cañes del eneldu contienen propiedaes antisépticas, dixestives y carminativas, lo cual contribúi al bon desempeñu de la función dixestiva.[4]
Anethum graveolens describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 263. 1753.[5]
Anethum: nome xenéricu que provién del griegu anethon que significa ("eneldu"), que de la mesma deriva del exipciu antiguu.[6].
graveolens: [[epítetu] llatín que significa "con fuerte golor".[7]
Ente los nomes comunes atópense: Abesón domésticu, anubre, aneldo, anella, anetaverón, aneto, avezón domésticu, eneldu, eneldu mafosu, fenoyu fededor, neeneldo.[8]
El eneldu (Anethum graveolens) ye una planta yerbácea añal perteneciente a la familia de les apiacees. Tiense mención d'ella dende l'antigüedá. Ye natural de la rexón oriental del mar Mediterraneu, onde güei abonda.
Les sos fueyes y frutos son usaos en cocina como condimentos, y les sos granes emplegar na preparación de ciertos fervinchos con fines terapéuticos.
Vista de la planta Granes Inflorescencia