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月桃（學名：Alpinia zerumbet），別稱月桃、艷山紅、枸薑、良恙、良姜、良薑、大良薑、大草寇(廣州)、草寇、草扣、灟水月桃、玉桃、虎子花（台灣）及熊竹蘭等[3][4][5][6][7][8]，為薑科山薑屬植物[9]。於台灣約有3－4種蝴蝶以艷山薑為食物來源，分別為黑弄蝶（Notocrypta curvifascia）[10]、蘭嶼黑弄蝶（Notocrypta feisthamelii alinkara）[11]、大白紋弄蝶（Updaspes folus）[12]及白波紋小灰蝶（Jamides alecto）[13]等， 黑弄蝶、大白紋弄蝶食其葉，白波紋小灰蝶則食其花序[14]。
現分佈印度、馬來西亞、印尼爪哇、中國、台灣、琉球及日本等地[7][8][15]，中國國內分佈於海南、廣西、廣東、香港[16]、福建、浙江東南部、貴州南部、四川、江蘇西南部、湖南等地[8]，本種為陽性植物，性喜高溫潮濕環境，可耐陰但不耐寒[7]，適合保水性良好肥沃的土壤[4]，多長於地邊、路旁、田頭及溝邊草叢中，及常栽培於庭院供作觀賞[8]。
台灣原住民排灣族及魯凱族採用艷山薑的莖狀葉鞘，於花期前採收曬乾後[17][18]，提取纖維以編織成繩索、置物藍、盤、簍、涼蓆或草蓆等編織品[19][4]，北方澳漁民則編織成大繩索以綁鐵錨[20]。
早期台灣原住民平埔族中的西拉雅及馬卡道族人，用葉片包裹粽子，台灣南部居民亦稱艷山薑為肉粽葉仔[20]，同時亦有於枕墊傳統糕粿及麻薯 [4][17][18]，味道與竹葉不相似[21][6][19]。嫩莖可作薑的替代品[22][23]。
艷山薑的根莖及果實入藥，中藥名為艷山薑， 味辛、澀，性溫，藥材主產於廣西、廣東、福建及貴州等地。根莖全年均可採收，切片曬乾或鮮用；果實於成熟時採收，烘乾。具行氣止痛、溫中燥濕、截虐等功效，主治胸腹脹滿、心腹冷痛、消化不良、嘔吐腹瀉、瘧疾等[8]。台灣民間相傳艷山薑的根莖，具健脾暖胃、利尿、排汗、舒緩感冒症狀及治療消化性潰瘍等功效，主治腹脹、胃痛、嘔吐腹瀉及消化不良等[24]，外用於敷治腫傷[20]。
種子為芳香性健胃劑[25]，名為土砂仁[26][27]，可製成仁丹[17]，具清熱解毒、燥濕祛寒、除痰、截虐、健脾暖胃功效[25][26][27]，可治胸腹脹滿、心腹冷痛、消化不良、嘔吐腹瀉、疢食積滯等腸胃疾病有治療之效[28][19]。
艷山薑是一種多年生常綠草本植物[8][26]，叢狀[6]，全株芳香[19]，高約1.5[26]－4[7]米。地下莖橫生[26]，延伸無性繁殖長出新分枝[27][23]；具短縮莖[14]。[24]
葉自根際簇生[14]，葉片披針形或長圓狀披針形[26]，單葉互生[6]，厚紙質，先端漸尖，具有旋卷的小尖頭，基部漸狹，表面深綠色，背面淡綠色[4]，兩面均無毛，具光澤，僅背面中脈兩側披細毛及邊緣披短而密的睫毛狀柔毛[20][7]，帶有薑的香味[6]，長約25－75厘米[7]，寬約4[26]－15[7]厘米；葉鞘相互緊抱排列成稈狀[6]；葉舌外面披毛，邊緣密披長柔毛，長約4－11毫米[26]；葉柄短而不明顯[26]，長約1－1.5厘米[29]。[24]
花為圓錐花序下垂，呈穗狀開展[6]，長約10－30厘米[26]，長可達50厘米[27]；花序軸紫紅色[29]，密披淡黃色絨毛，後為稀少[26]；分枝極短[8]，披黃色毛，長約0.5－2厘米[26]；分枝上有花1－3朵[26]，極少為4朵[27]；一朵有花梗，另一朵無花梗，有花梗的小花初時藏於無梗花的小苞片內[30]；花苞片橢圓狀卵形[26]，貝殼狀[29]，白色，先端及基部粉紅色，無毛，苞片包裹住花苞[7]，長約2－3.5厘米[8]；小花梗極短[29]或不明顯，果時伸長約1厘米[26]；花萼片近鐘形，白色，先端齒裂，粉紅色，一側開裂[26]，長約1.5－2.5厘米；花冠白色[4]，呈漏斗狀[6][14]；花冠管乳白色，先端粉紅色，較花萼短，裂片3枚[7]，長圓形[26]，長約1厘米[28]，後方一枚較大，長約3厘米；唇瓣匙狀寬卵形[26]，淺3裂[28]，先端皺波狀[29]，邊內彎[28]，上底鮮黃色帶有紫紅色腺紋及條狀斑紋[20]，長約4[26]－6[29]厘米，寬約2.5厘米[7]，與唇瓣基部合生；雄蕊3枚，2枚雄蕊合生特化成花瓣狀，只1枚具可孕性[6]，與雌蕊花柱合生[27]，長約2－2.5厘米[26]；雌蕊花柱披毛，柱頭由花藥的藥隔伸出至花藥頂端，有黏液，長約2.5厘米[7]；花絲扁平而短[26]；花藥2室，淡黃色[26]；子房下位[7]，近球形，密披金黃色粗毛[26]；腺體長約2.5毫米[26]。[24]
果為蒴果，卵圓形或橢球形[27]，先端具宿存的花萼，披稀疏的粗毛，具多條顯著的縱棱，綠色，成熟時朱紅色，沿縱棱開裂[27]，直徑約1.5－2厘米[26]。每果種子約25－40枚[7]，種子淡藍灰色，不規則狀[26]，具白色膜質假種皮[6][7]，有棱角，香味濃郁[7][20]。[24]
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