De amethistcantharel (Cantharellus amethysteus) is een paddenstoel uit de familie van de Cantharellaceae. De soort komt zowel voor als in loofbossen als in naaldbossen op voedselarme gronden.
De steel is tussen de 3 en 8 centimeter lang en loopt versmald af richting de ondergrond. De steel heeft een gele kleur en het vlees van de steel is tevens geel gekleurd en heeft vezelige structuur. De hoed is trechtervormig en heeft een diameter van tussen de 3 en de 10 centimeter. De hoed heeft een gelige kleur met soms een lila waas. De rand van de hoed is gegolfd. De lijsten zijn adervormig en hebben tevens een gele kleur. De sporee zijn geel okerkleurig. De paddenstoel heeft een peperachtige smaak en is eetbaar.
Bronnen, noten en/of referentiesDe amethistcantharel (Cantharellus amethysteus) is een paddenstoel uit de familie van de Cantharellaceae. De soort komt zowel voor als in loofbossen als in naaldbossen op voedselarme gronden.
